6月21日,作為華潤(rùn)萬(wàn)家大賣(mài)場(chǎng)轉(zhuǎn)型“先行者”的西安雁塔南路店,在曲江新區(qū)金輝環(huán)球廣場(chǎng)迎來(lái)七周年慶典,并隆重舉辦“禮遇升級(jí)”發(fā)布會(huì),宣布自7月1日起對(duì)其PLUS付費(fèi)會(huì)員權(quán)益體系進(jìn)行重磅升級(jí)。此次升級(jí)的核心亮點(diǎn)在于推出“全年365天全場(chǎng)88折”的顛覆性權(quán)益,一舉打破了傳統(tǒng)零售會(huì)員日或特定品類(lèi)折扣的限制。
回顧2018年,雁塔南路店率先試水PLUS付費(fèi)會(huì)員模式,開(kāi)啟了華潤(rùn)萬(wàn)家業(yè)態(tài)革新的重要探索,為區(qū)域消費(fèi)市場(chǎng)注入新風(fēng)。歷經(jīng)七載深耕,華潤(rùn)萬(wàn)家始終將消費(fèi)者需求置于核心,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)健發(fā)展、持續(xù)創(chuàng)新。
《零售圈》記者實(shí)地探訪權(quán)益升級(jí)后的雁塔南路店,發(fā)現(xiàn)除了會(huì)員享受到更普惠、更便捷的優(yōu)惠外,門(mén)店本身也展現(xiàn)出諸多令人矚目的新氣象。
一、權(quán)益升級(jí),客戶(hù)為先
華潤(rùn)萬(wàn)家雁塔南路店此次付費(fèi)會(huì)員(PLUS會(huì)員)權(quán)益升級(jí)的核心,無(wú)疑是“入會(huì)即享·全年365天全場(chǎng)88折”這一顛覆性舉措。 這絕非簡(jiǎn)單的折扣力度調(diào)整,而是對(duì)傳統(tǒng)會(huì)員權(quán)益模式的一次徹底革新。它一舉打破了過(guò)往“會(huì)員日”的時(shí)空枷鎖——將原僅限于每月最后周五至周日3天的88折優(yōu)惠,無(wú)差別覆蓋至全年每一天。這意味著會(huì)員無(wú)需再掐著日子囤貨,也無(wú)需為錯(cuò)過(guò)“會(huì)員日”而遺憾。
更深層次的意義在于,它踐行了“真折扣、無(wú)套路”的客戶(hù)承諾:無(wú)時(shí)間限制: 無(wú)論工作日還是節(jié)假日;無(wú)范圍限制;無(wú)復(fù)雜計(jì)算。真金白銀: 直接88折,非積分、非滿(mǎn)減,實(shí)實(shí)在在降低日常消費(fèi)成本。精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者對(duì)“省心、簡(jiǎn)單、普惠”的核心訴求,將“客戶(hù)為先”的理念落到了最實(shí)處,讓會(huì)員資格的價(jià)值感與日常生活的關(guān)聯(lián)度更加緊密。
圍繞這一核心支柱,PLUS會(huì)員體系還構(gòu)筑了涵蓋購(gòu)物、生活、社交等多維度的“八大權(quán)益”:
專(zhuān)屬積分商品;PLUS會(huì)員價(jià);異業(yè)聯(lián)盟福利;生日禮遇·送蛋糕;消費(fèi)免費(fèi)停車(chē);滿(mǎn)額獲茅臺(tái)預(yù)約資格;線上線下一體化同享,更特別提供“會(huì)員每日一次免費(fèi)線上下單送貨”服務(wù),將省心便捷從門(mén)店延伸至家門(mén),極大提升了會(huì)員的購(gòu)物效率和體驗(yàn)。
二、sku大汰換
如果說(shuō)權(quán)益升級(jí)是華潤(rùn)萬(wàn)家雁塔南路店面向會(huì)員的“誠(chéng)意禮單”,那么同步進(jìn)行的“SKU大汰換”則是其在商品力層面的一次“精準(zhǔn)瘦身”與“戰(zhàn)略煥新”。 此次商品結(jié)構(gòu)深度調(diào)整,一邊“做減法”,一邊“做加法”,旨在打造更符合當(dāng)下消費(fèi)者需求、更具競(jìng)爭(zhēng)力的商品矩陣。
雁塔南路店淘汰了9465支老舊商品,這絕非簡(jiǎn)單的數(shù)量縮減,而是對(duì)低效、同質(zhì)化嚴(yán)重、滯銷(xiāo)或不符合健康升級(jí)趨勢(shì)的商品進(jìn)行系統(tǒng)性清理。此舉顯著優(yōu)化了貨架空間,提升了商品流轉(zhuǎn)效率,讓購(gòu)物環(huán)境更加清爽、聚焦。
在精簡(jiǎn)的同時(shí),引入3487支健康有機(jī)、網(wǎng)紅人氣新品,降低了3000多支商品的售價(jià),降幅達(dá)到10%-15%。這些新品并非盲目引入,而是緊密?chē)@“健康化、品質(zhì)化、差異化”三大核心方向:
健康升級(jí)是重中之重:對(duì)品質(zhì)生活有需求的顧客,擴(kuò)大有機(jī)、綠色認(rèn)證、低糖低脂、功能性食品等健康品類(lèi)的比重,滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康生活需求。從生鮮蔬果到糧油調(diào)味,再到休閑零食,健康選擇無(wú)處不在。
豐富選擇與提升體驗(yàn):引入了更多網(wǎng)紅新品包括胖東來(lái)同款、地方特色商品、進(jìn)口精品以及滿(mǎn)足細(xì)分場(chǎng)景需求(如一人食、露營(yíng)、精致料理)的商品,為消費(fèi)者提供更豐富、更前沿的選擇。
自有品牌戰(zhàn)略深化:汰換計(jì)劃中一個(gè)關(guān)鍵亮點(diǎn)是大幅提升各品類(lèi)自有品牌(如“潤(rùn)之家”、“簡(jiǎn)約組合”等)的占比和豐富度。這些自有品牌商品憑借嚴(yán)格的品控、更高的性?xún)r(jià)比、獨(dú)特的定位以及更快的市場(chǎng)反應(yīng)速度,成為門(mén)店差異化競(jìng)爭(zhēng)的核心武器,為消費(fèi)者帶來(lái)“好品質(zhì),好價(jià)格”的新選擇。
三、烘焙熟食煙火氣
此次升級(jí)最令人耳目一新的“新氣象”,莫過(guò)于烘焙熟食區(qū)域的強(qiáng)勢(shì)煥新與濃郁“煙火氣”的回歸。這不再僅僅是購(gòu)買(mǎi)食品的區(qū)域,而是精心打造的、集美味、溫度與即時(shí)滿(mǎn)足感于一體的“店中店”和社區(qū)“小廚房”。
作為華潤(rùn)萬(wàn)家傾力打造的核心自有烘焙品牌,“1984”在此次升級(jí)中占據(jù)了更亮眼的位置,步入烘焙區(qū),現(xiàn)烤面包的麥香、精致西點(diǎn)的甜香撲鼻而來(lái),琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品線覆蓋歐包、吐司、蛋糕、瑞士卷等,強(qiáng)調(diào)新鮮出爐、原料優(yōu)質(zhì)、工藝講究,滿(mǎn)足會(huì)員對(duì)健康美味和儀式感的雙重追求。“1984”不僅是一個(gè)品牌標(biāo)識(shí),更代表著門(mén)店對(duì)“新鮮、品質(zhì)、匠心” 的承諾,華潤(rùn)萬(wàn)家工作人員告訴《零售圈》,萬(wàn)家有自己的烘焙師傅和現(xiàn)烤產(chǎn)品,傳遞品質(zhì)與溫度。
熟食區(qū)域的變革則更加豐富。品類(lèi)較之前的傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)極大豐富與拓展,從便捷快餐到佐餐佳肴,再到地方風(fēng)味,應(yīng)有盡有。當(dāng)季爆款的香辣小龍蝦,新鮮熱辣,滿(mǎn)足夏季宵夜需求。現(xiàn)制鹵味檔口熱氣騰騰,鴨脖、鴨翅、豆干等鹵香四溢。此外還增加了傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)(如板栗酥、綠豆糕,喚醒記憶中的味道。
整個(gè)區(qū)域強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)制”、“熱銷(xiāo)”、“風(fēng)味足”,檔口設(shè)計(jì)更開(kāi)放透明,讓制作過(guò)程可視化,香氣與熱氣交織,構(gòu)成最具沖擊力的“煙火氣”視覺(jué)與嗅覺(jué)體驗(yàn)。
四、水產(chǎn)自營(yíng),價(jià)格低點(diǎn)
在商品力升級(jí)的版圖中,生鮮水產(chǎn)的變革尤為關(guān)鍵,它直接關(guān)乎消費(fèi)者對(duì)“新鮮”與“實(shí)惠”的核心訴求。
華潤(rùn)萬(wàn)家雁塔南路店此次升級(jí),將水產(chǎn)區(qū)域全面轉(zhuǎn)向“自營(yíng)”模式,這不僅是經(jīng)營(yíng)策略的轉(zhuǎn)變,更是對(duì)供應(yīng)鏈能力的深度重構(gòu)和對(duì)會(huì)員“真低價(jià)”承諾的踐行,成功打響了“價(jià)格低點(diǎn)”的攻堅(jiān)戰(zhàn)。
《零售圈》作者發(fā)現(xiàn),水產(chǎn)區(qū)域品類(lèi)得到明顯擴(kuò)充與優(yōu)化。除了常見(jiàn)的活魚(yú)、冰鮮魚(yú)貝類(lèi),時(shí)令性、地域性特色水產(chǎn)的引入速度更快、種類(lèi)更多。
告別傳統(tǒng)聯(lián)營(yíng)模式,華潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)水產(chǎn)品類(lèi)的源頭直采或深度合作。減少中間環(huán)節(jié)損耗與加價(jià),成本控制能力顯著增強(qiáng),為終端售價(jià)的下探提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。全鏈條納入華潤(rùn)萬(wàn)家自身體系管理,確保鮮度標(biāo)準(zhǔn)更高、質(zhì)量更穩(wěn)定可靠。
產(chǎn)自湖北潛江的鮮活小龍蝦,會(huì)員價(jià)低至29.9元/斤。這一價(jià)格不僅遠(yuǎn)低于許多專(zhuān)業(yè)餐飲店,甚至挑戰(zhàn)了傳統(tǒng)水產(chǎn)市場(chǎng)的行情,成為吸引顧客到店的“流量密碼”。工作人員告訴筆者,華潤(rùn)萬(wàn)家每周會(huì)做專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查,一旦發(fā)現(xiàn)門(mén)店價(jià)格偏離市場(chǎng)幅度,便會(huì)及時(shí)進(jìn)行自查自糾,進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。
不僅僅是小龍蝦,其他如基圍蝦、多寶魚(yú)、鮑魚(yú)等熱門(mén)水產(chǎn),以及貝類(lèi)、冰鮮海產(chǎn)等,均能感受到自營(yíng)帶來(lái)的價(jià)格優(yōu)勢(shì),“天天低價(jià)”成為水產(chǎn)區(qū)新標(biāo)簽。水產(chǎn)區(qū)硬件也同步優(yōu)化。現(xiàn)代化的活鮮暫養(yǎng)系統(tǒng),水質(zhì)清澈、供氧充足,各類(lèi)活魚(yú)鮮蝦活力十足,直觀傳遞“新鮮”信號(hào)。
五、果蔬直采,基地直送
在果蔬領(lǐng)域,華潤(rùn)萬(wàn)家則通過(guò)“基地直采,賣(mài)場(chǎng)直送”的短鏈模式,將“極致新鮮”與“品質(zhì)可控”結(jié)合,讓消費(fèi)者“吃得新鮮、吃得安心”。
摒棄傳統(tǒng)多級(jí)批發(fā)流通環(huán)節(jié),華潤(rùn)萬(wàn)家與國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的規(guī)模化種植基地建立深度、穩(wěn)定的合作。無(wú)論是山東的蘋(píng)果、寧夏的西瓜、海南的芒果,還是本地周邊的時(shí)令果蔬,都能實(shí)現(xiàn)“從田間地頭直達(dá)門(mén)店貨架” 的高效流轉(zhuǎn)。
走進(jìn)煥新后的果蔬區(qū),貨架上,帶著露珠的綠葉菜、色澤飽滿(mǎn)的瓜果、形態(tài)勻稱(chēng)的根莖類(lèi)蔬菜琳瑯滿(mǎn)目,“新鮮”成為最直觀的視覺(jué)與嗅覺(jué)語(yǔ)言。得益于損耗降低和效率提升,直采果蔬在保持高鮮度的同時(shí),也具備了更強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力,會(huì)員能以更實(shí)惠的價(jià)格享受到更優(yōu)品質(zhì)。品類(lèi)則更豐富、應(yīng)季性更強(qiáng): 直采模式使門(mén)店能更靈活地引入各地當(dāng)季尖貨和特色小眾果蔬,滿(mǎn)足會(huì)員對(duì)“嘗鮮”和多元化的需求。
“基地直采,賣(mài)場(chǎng)直送”,華潤(rùn)萬(wàn)家加強(qiáng)生鮮供應(yīng)鏈的源頭掌控力。不僅僅陳列更水靈的蔬菜瓜果,而是通過(guò)建立透明、高效、可控的供應(yīng)鏈體系,從根本上保障了會(huì)員餐桌的安全與新鮮,轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的消費(fèi)價(jià)值與信任感,為雁塔南路店的“新氣象”注入了堅(jiān)實(shí)可靠的品質(zhì)內(nèi)核。
六、貼近年輕人
在深耕家庭客群的同時(shí),華潤(rùn)萬(wàn)家雁塔南路店敏銳地捕捉到年輕消費(fèi)力量的崛起及其獨(dú)特的消費(fèi)偏好。 此次升級(jí),門(mén)店顯著加大了對(duì)年輕化消費(fèi)場(chǎng)景的布局力度,通過(guò)引入新品類(lèi)、煥新產(chǎn)品線、優(yōu)化陳列,精準(zhǔn)觸達(dá)年輕客群的生活圈層和興趣點(diǎn),為門(mén)店注入蓬勃的“年輕力”。
瞄準(zhǔn)年輕群體中龐大的“鏟屎官”隊(duì)伍及快速增長(zhǎng)的寵物經(jīng)濟(jì),雁塔南路店專(zhuān)門(mén)設(shè)立了“寵物用品專(zhuān)柜”。該區(qū)域精選高性?xún)r(jià)比商品,覆蓋貓砂、主糧、等核心需求品類(lèi)。不僅滿(mǎn)足了年輕人愛(ài)寵的便利需求,更傳遞出門(mén)店對(duì)年輕人生活方式和情感陪伴需求的深度理解與支持。
在非食區(qū)域,新增或強(qiáng)化了“文具文創(chuàng)專(zhuān)柜”。這里不再是簡(jiǎn)單的筆本售賣(mài)區(qū),而是融合了實(shí)用性、設(shè)計(jì)感與趣味性的小天地。商品組合兼顧品質(zhì)可靠的書(shū)寫(xiě)工具、筆記本、辦公用品。和潮流文創(chuàng)。
華潤(rùn)萬(wàn)家雁塔南路店對(duì)“年輕力”的擁抱,意味著向“全客層”的拓展。通過(guò)精準(zhǔn)洞察Z世代及年輕家庭在寵物陪伴、學(xué)習(xí)辦公、健康飲食、潮流文化、便捷生活等方面的核心訴求,門(mén)店試圖打破傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的老化印象,塑造出更活力、更時(shí)尚、更懂年輕人的“新氣象”。
結(jié)語(yǔ)
華潤(rùn)萬(wàn)家雁塔南路店的這場(chǎng)全方位升級(jí),是一場(chǎng)圍繞會(huì)員價(jià)值、商品力、場(chǎng)景體驗(yàn)的全面煥新。從“365天全場(chǎng)88折”的普惠性權(quán)益設(shè)計(jì),到9000余SKU的精準(zhǔn)汰換與健康化、年輕化商品矩陣的重構(gòu);從烘焙熟食區(qū)升騰的“煙火氣”到水產(chǎn)果蔬直采構(gòu)筑的“鮮價(jià)比”護(hù)城河;再到對(duì)年輕生活方式的布局——華潤(rùn)萬(wàn)家想做的不僅是一家超市,更是消費(fèi)者信得過(guò)的 “生活伙伴”。如華潤(rùn)萬(wàn)家華西大區(qū)副總經(jīng)理陳森瑞在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)所言:“面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的深刻變革,我們始終以創(chuàng)新回應(yīng)時(shí)代之變,積極擁抱變化,本次權(quán)益升級(jí)正是我們圍繞‘以客為先’理念打造的創(chuàng)新成果,也是我們讓利于民的最好詮釋。”
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