千草之靈

百草之長

人參的藥膳（六十六）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

五指毛桃人參老雞湯

中醫(yī)文化

五指毛桃黨參老雞湯源于中醫(yī)藥“藥食同源”理念，五指毛桃行氣、祛濕；黨參大補(bǔ)元?dú)猓稽S芪補(bǔ)氣升陽；枸杞滋陰補(bǔ)腎；紅棗護(hù)肝健胃；老雞滋陰潤肺。諸味同食健脾補(bǔ)肺、舒筋活絡(luò)，補(bǔ)氣升陽。

·食材

人參2克、五指毛桃3克、黃芪2克、老雞100克、枸杞1克、紅棗2克去核。

·功效

健脾補(bǔ)肺、舒筋活絡(luò)。

·適用人群

易疲勞、濕氣重、免疫力低下的人群。

·禁忌人群

陰虛火旺、實(shí)熱、表邪者、腸胃虛弱者、對五指毛桃過敏者。

·制作過程

選用老母雞退毛洗凈，切成見方2厘米小塊，焯水撇去血沫。撈出。將所有食材放入專用煨湯爐，加入300克純凈水，2克鹽，雨花石導(dǎo)熱，低溫煲至6小時。以保證鎖柱老雞的所有營養(yǎng)成分。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/營養(yǎng)部

初　審/畢航奇

復(fù)　審/蒙　偉

終　審/郭家娟

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