六月的龍城太原，龍潭公園的綠蔭下鋪開一幅豐收長卷。6月25日，以 “百萬鄉品進省城，公用品牌全國行” 為主題的山西（太原）特優農產品夏季產銷對接活動在龍潭公園盛裝啟幕。由山西省農業農村廳、山西省貿促會指導，太原市農業農村局聯合多家單位承辦的的農產盛會，如一幅徐徐展開的三晉農耕畫卷，將11個市的300家農業企業、近1600種特優農產品攬入懷中，從6月25日持續至29日，為省城居民獻上一場味蕾與文化交織的夏日盛宴。來自呂梁的山西蕎歌食品股份有限公司帶著一方瑩白如玉的蕎歌牌碗團亮相，叩響千年晉味的當代新章。

蕎歌碗團亮相省城 千年風味入畫來

產銷活動中，市民爭相品嘗蕎歌牌碗團，贏得好評。

溯其源流，碗團古稱“碗脫”，恰似一方瓊玉臥于瓷盞，以蕎麥面糊入碗蒸制，熟后輕扣脫碗成型，其名便在這一蒸一扣間流傳千年。以山西蕎歌食品股份有限公司為代表的率呂梁本土企業，通過創新驅動與產業化運營，讓這道古老風味煥發新生，引領著柳林碗團產業邁向新高度。

蕎歌牌碗團更是憑借獨特風味與工藝，獲評“中華名小吃”及“呂梁好產品”等稱號。尤其是，在2025年碗團十大品牌排行榜中，以9.8的品牌指數達躋身三甲，產品版圖已覆蓋晉、京、陜、蒙、豫等十余個省市，讓蕎麥的醇厚在都市餐桌煥發新生。

蕎歌碗團匠心調配經典香辣、香辣沙拉、臺式剁椒、鮮香麻醬等多種特色口味

蕎歌碗團產品特色鮮明，口味多種獨特。專注蕎麥食品研發，原材料來自世界紅花蕎麥原產地——定邊，且擁有經典香辣、香辣沙拉、臺式剁椒、鮮香麻醬等多種特色口味，匠心調配不同風味層次，從偏愛重口的味蕾到鐘情清淡的飲食偏好，從追求傳統滋味的老饕到樂于嘗試創新口感的食客，皆能在此找到契合心意的選擇，以多元風味矩陣精準滿足不同人群的飲食需求與口味期待。

傳承千年風味背后 見證企業成長史詩

“和我年輕時在柳林街頭吃的一個味兒！”在試吃區，一位老人用竹刀劃開蕎歌牌碗團時，露出碗團如玉的肌理。這抹傳承千年的風味背后，見證了山西蕎歌的成長史詩。2007年柳林首店的木質招牌還帶著晨露，2012年升級為呂梁市蕎歌餐飲管理有限公司時的鞭炮聲仿佛仍在耳畔，2017年電商部成立那天，客服們在鍵盤上敲出的第一單如今已成數字洪流——年銷售額超3000萬元的成績單背后，是從“夫妻店”到股份制企業的華麗轉身。

目前，山西蕎歌食品股份有限公司年產能達2000噸，其倉儲配送中心直接創造就業崗位20余個，構建起“種植-加工-銷售”一體化碗團產業鏈，碗團日產量實現5萬個，年銷售額超3000萬元。

玉碗凝香麥香萬里 勾勒全球餐桌藍圖

“未來將深耕蕎麥健康價值，研發更多元化的蕎麥食品，拓展早餐、休閑零食等細分市場；鞏固電商渠道優勢，積極探索海外市場機遇；深化“企業+農戶+合作社”模式，聯合建立標準化蕎麥種植基地，實現從源頭種植到終端銷售的全鏈條質量把控與價值提升，帶動更多農民增收。”站在新的發展階段，山西蕎歌食品股份有限公司董事長賈書平明確了“成為蕎麥食品行業領航者”的戰略愿景，讓柳林碗團香飄世界，將黃土高原的麥香編織進全球餐桌的圖譜。

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