• 舉辦職業技能大賽，便是通過省級平臺選拔、激勵高技能人才，不僅解決企業燃眉之急，更構建起清香核心產區可持續的人才內生機制。

• 此次大賽，不僅是一場技藝比拼的盛會，更是觀察山西白酒產業高質量發展路徑的重要窗口。

文｜梁曉潔

仲夏時節，汾陽杏花村酒香氤氳。

6月24日，以“展示晉釀風采，技啟新質未來”為主題的山西省第二屆食品工業行業（白酒釀造工）職業技能大賽在此鳴鑼開賽。

這是山西省白酒釀造工職業領域首次省級專業賽事，覆蓋太原、呂梁等五大主產區，21家企業96名選手入圍決賽。

此次大賽，不僅是一場技藝比拼的盛會，更是觀察山西白酒產業高質量發展路徑的重要窗口。

以賽強技

“本屆大賽就是要以賽促學、以賽強技、以賽為媒，為山西白酒行業選拔、培養一批技藝精湛、勇于創新的高技能人才隊伍?！?/p>

▎袁清茂

開幕式上，山西省食品工業協會會長、汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂如此強調。

據悉，本屆大賽是由山西省總工會、省人力資源和社會保障廳、省工業和信息化廳支持指導，山西省財貿輕紡煙草工會和省食品工業協會聯合主辦，汾酒集團和山西食協酒業專委會具體承辦，山西省釀酒工業協會、汾陽市酒業協會協辦。

▎賈永祥

汾陽市人民政府市長賈永祥認為，這是推動全省白酒產業高質量發展的重要舉措。

為弘揚工匠精神，推動白酒釀造技藝傳承與創新，為行業高質量發展注入新動能，本屆大賽在規格與設計上呈現出了四大亮點。

▎劉衛華

據大賽組委會執行主任、山西食協酒業專委會主任委員、汾酒集團黨委委員、副總經理、工會主席劉衛華介紹，本屆大賽組織體系嚴密、參與規模創新高、激勵政策有力、專業權威保障。

兩天賽程中，選手需通過理論考試及原料處理、發酵控制、蒸餾技藝等核心實操考核。

在云酒頭條看來，這種緊貼生產實際的賽程設計，使得賽事成為了真實檢驗與提升技能的“練兵場”。

▎楊曉蘭

正如大賽組委會主任、山西省總工會黨組成員、副主席楊曉蘭所說，這是弘揚工匠精神，深化技藝交流，提升技能素質的重要平臺。

人才“蓄水池”

技能人才是支撐中國制造、中國創造的重要力量。

賽場之外，一條圍繞杏花村汾酒專業鎮構建的產教融合人才鏈正逐漸清晰。

近年來，山西食品工業協會為助力“產改”邁向縱深，做了大量的機制探索和實踐工作。2021年至今，共開展白酒釀造工等4個工種培訓認定，累計培養近五千人。

同時，服務專業鎮高質量發展，聯合部分高校為杏花村汾酒專業鎮培養輸送技能人才1000余人。

汾陽市則投資3.6億元打造高級職業中學，立足優勢產業開設釀酒工藝、焊接技術等特色專業；深化校地合作，依托山西大學杏花村學院累計培訓白酒釀造工、品酒師412人。截至2024年底，全市技能人才總量達6.6萬人，其中高技能人才1.6萬人。

這就為杏花村汾酒專業鎮建設提供了強大的人才支撐。

值得關注的是，本屆大賽有68%的選手為20-40歲中青年工匠，充分說明清香白酒在年輕化人才儲備上打下了堅實的基礎。

與此同時，袁清茂指出了職業尊嚴問題：社會對釀造工的職業認知存在偏差，技術屬性未被認可。

為此，他呼吁全行業切實提高白酒釀造工的崗位待遇與社會地位。

在此方面，山西白酒已有所行動。比如汾酒集團承諾為優秀釀酒工提供更廣闊的舞臺；山西食品工業協會推動將釀酒工納入“技能大師”“晉酒大師”“中國釀酒大師”的評價和推薦，等等。

清香發展“新引擎”

此前，山西省人社廳聯合省財政廳等部門制定《實施“技能照亮前程”培訓行動暨2025年職業技能提升工作方案》，全力打造技能山西生態鏈，以技能提升賦能各行各業發展。

在此行動中，推動高技能人才與產業深度融合是必要途徑。

白酒釀造工職業技能大賽的舉辦，實際上就是與產區戰略綁定，某種程度上，成為了驅動產業升級的核心動能之一。

袁清茂表示，汾酒集團正全力踐行“帶動清香品類復興，引領并打造全國一流白酒產業集群”的使命，加快建設“十里酒城”“世界酒都”，推動清香型白酒核心產區高質量發展。

這一切的根基，正是一支“理論扎實、技藝高超、創新進取”的釀酒人才隊伍。

舉辦職業技能大賽，便是服務于此。通過省級平臺選拔、激勵高技能人才，不僅解決企業燃眉之急，更構建起清香核心產區可持續的人才內生機制。

特別是年輕釀酒工成為了參賽主流，賽事也便成了傳統技藝與現代創新交融的樞紐。而袁清茂對他們提出的“熱愛傳統、執著創新、享受精進”三點希望，恰是清香白酒從歷史走向未來的精神密碼。

這場賽事擦亮了白酒釀造工的職業之路，讓“大國工匠”四個字，不只是一個稱號，更是可觸摸、可抵達的清香未來。