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食得自在,笑得開懷《今日嶺南》欄目走進佛山最(醉)開心私房菜

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逃離CBD的玻璃幕墻,鉆進南海西樵山根上沙村附近一片綠意蔥蘢的“私家后院”。這里不是流水線的食肆,是“最醉開心”的私房領地——大片草坪任你撒歡,連風都帶著草木的松弛感。





主理人深諳都市人的“緊繃癥候群”。她說,好味道,首先要人“松”下來。于是,這片原本招待老友記的愜意天地,干脆“開門迎客”。沒有固定菜單的束縛,想吃什么?提前招呼!現點現做,是私廚的倔強,也是新鮮熱辣的保證。





氛圍感,是這里的頭盤。陽光透過樹葉灑下光斑,空氣里飄著的是自由的味道。待到炊煙起,灶火旺,才是食材登場時。 招牌碌鵝,醬香濃郁,鵝肉緊實入味,是扎實的嶺南風味; 啫啫農場雞,砂煲高溫猛火逼出雞肉鮮嫩本味,滋滋作響間,醬香裹挾著焦香瞬間點燃味蕾;







秘制鮮花椒焗羅氏蝦,本店的獨有味道,辛香與鮮香交織碰撞,每一口都充滿熱辣奔放的味蕾狂歡





鲗魚過橋湯,一魚兩味,魚片在湯中游水成湯,魚骨用本地獨有的辣椒餅加豉汁蒸,鮮甜滾燙,熨帖腸胃;此外還有撈起涼瓜青等。







“最醉開心”的奧義,不止于舌尖。在這里,美食是放松身心的注腳,定制是生活態度的犒賞。



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