礦物質對兒童的生長發育至關重要，每一種元素都有其特殊的生理功能，彼此協同又相互制約，任何一種元素的缺乏或過量都有可能影響其他元素的功能。因此，在礦物質的供應上，最好全面與平衡。礦物質可通過飲食進行補充。

　　第一、兒童缺鈣影響骨骼生長

　　鈣可保障兒童骨骼生長。缺鈣會導致患兒易煩躁、愛哭鬧、睡眠易驚醒，嚴重者會出現手足抽搐等。年長的兒童易出現身體及智力的發育遲緩。維生素D缺乏引起的缺鈣可導致佝僂病的發生。鈣的食物來源有乳類、蛋類、其他大豆類制品、堅果類食物，海產品如蝦米、海帶、紫菜、木耳等鈣含量較高。骨頭湯里的鈣也很豐富，給孩子喝起到補鈣的作用。

　　第二、兒童缺鐵會影響智力和發育

　　鐵不僅有造血功能，還影響到兒童的智力和發育，提高機體的免疫能力等。缺鐵可引起兒童營養性貧血。另外，兒童缺鐵會對智力發育有明顯影響，其定向注意力，語言能力和觀察能力比正常兒童落后。含鐵的食物有海帶、動物肝臟、肉類、豆類、蛋類和綠葉蔬菜等。

　　第三、兒童缺鋅會影響到免疫力功能

　　鋅人體的許多生理過程都涉及鋅，如氧氣的運輸、骨骼的生長發育、營養物質的代謝、激素代謝和免疫力功能等。兒童缺鋅可導致體格和智力發育遲緩，還可能出現味覺減退、厭食、生長遲緩、營養差、細胞免疫功能低下，易發生復發性口腔潰瘍。補鋅食物有牡蠣、粗糧、燕麥、大豆等。

　　第四、兒童缺硒會影響抗感染能力

　　硒有抗氧化性可保護兒童受自由基的侵害，可減輕炎癥、增強免疫力從而抵抗感染等作用，缺硒的表現為未老先衰、反復感染等。含硒的食物有海產品，動物的肝臟、糙米、大麥、蘑菇、大蒜等都含硒。

　　第五、兒童缺碘會影響聽力和語言障礙

　　碘可加速生長發育，促進傷口愈合，保持正常新陳代謝。缺碘表現為發育停滯、癡呆等癥狀。缺碘兒童不僅智力明顯低下，并會有不同程度的運動、聽力和語言障礙。含碘的食物為海產品、海蜇、紫菜等。另外，菠菜和芹菜的含碘量也較高。

　　總之，礦物質是人體不可或缺的營養素，當兒童缺乏一些礦物質時，相應就會易患上一些疾病，從而嚴重地影響了身體的健康，不利于兒童的健康生長。所以，父母必須要給孩子多補充礦物質，要讓孩子不要偏食和挑食，這樣才能保持營養的均衡。