湖北
隨著小暑節氣的臨近，即將進入一年中炎熱的三伏天，最近一段時間氣溫急劇上升， 天氣炎熱，動一下汗珠子順著額頭往下淌，人也覺得沒有力氣， 還愛”夏打盹“， 渾身都軟綿綿的，這些都是身體”缺鉀“的表現，是讓你蔫頭耷腦的“元兇”之一。因此我們在日常飲食中，一定要注意鉀元素的補充，餐桌上要多吃些高鉀食物， 為你夏日增加活力。
老話說，”夏補鉀，體不乏", 夏日菜攤上可有不少“補鉀大戶”，可別不懂吃喲。 就如今天買回來的毛豆， 它是鮮食的黃豆，營養極其豐富，不僅富含大量的植物蛋白質、高鈣、膳食纖維等多種營養， 還是深藏不露的“補鉀高手”。夏季毛豆正當季， 價格實惠，常吃不僅能給身體補充營養，還能補充鉀元素，能有效緩解身體乏力、沒精神等癥狀，是身體“活力加油站”。
建議中老年每周吃3次這“高鉀菜”，腿腳帶勁精神足。毛豆的做法多樣， 即可直接涼拌，也可剝出脆嫩圓滾的毛豆米，炒著吃。。。 都很美味。 今天就用新鮮的毛豆米， 搭配上香噴噴的肉末和香菇，放進鍋中隨手一炒，“滋啦”一聲響，香氣撲鼻，簡單快手又下飯解饞，專治夏天沒胃口，老少都要常吃，腿腳有勁了，精神百倍過伏天。一起來學學這道菜的具體做法吧。
【香菇肉末炒毛豆米】
原料： 毛豆米 1小碗 肉末 1小碗 香菇 4朵 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料， 將香菇和蒜末切成細末備用； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放進鍋中焯煮至八成熟后撈出備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許肉末放進鍋中煸炒至變色； 4. 加入少許蒜末煸炒香； 5. 加入準備好的香菇丁放進鍋中煸炒幾下； 6. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻； 7、加入焯好的毛豆米繼續翻炒幾下； 8. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 先將香菇切成豆米大小的丁，蒜末也切成丁； 2. 提前將毛豆米焯煮至八成熟，焯時加入少許鹽和幾滴油； 3. 用少許油煸炒肉末至變色，加入香菇丁翻炒后，加入調味料翻炒均勻； 4. 毛豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的毛豆米中毒。
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