“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5特色食譜,做法簡單易學,全家都喜歡吃,感興趣的朋友可以試一試!
一、碎雞飯
準備食材:雞腿、黑胡椒粉、洋蔥、蔥、姜、蒜。
做法步驟:
1、準備兩個大雞腿,去除骨后切成小丁,加入蔥絲、姜絲、1勺料酒、1勺生抽,少許黑胡椒粉,抓拌均勻,腌制20分鐘。
2、碗中加入少許清水、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺雞精、少許白糖,適量的淀粉,攪拌均勻備用。
3、鍋中燒油,油熱放入蔥花、蒜末,煸炒出香味,加入腌制好的雞塊,煸炒至變色,加入洋蔥丁,淋入調(diào)好的料汁,翻炒均勻后收濃湯,倒在米飯上即可。
二、香煎脆皮雞翅
準備食材:雞翅、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥、姜、蒜。
做法步驟:
1、準備六個雞翅清洗干凈,改上花刀,加入蔥絲、姜絲、蒜片,加入少許鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油,抓勻,腌制30分鐘。
2、將腌制好的雞翅裹滿淀粉,鍋中燒油,油熱放入雞翅,煎至兩面金黃,撒入辣椒粉和孜然粉即可出鍋。
三、炸醬面
準備食材:面條、黃瓜、肉末、黃豆醬、甜面醬、蔥、姜、蒜。
做法步驟:
1、空碗中加入2勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、3勺黃豆醬、2勺甜面醬、1勺白糖、少許十三香、1勺料酒,攪拌均勻備用。
2、鍋中燒油,油熱放入牛肉末,翻炒至變色,加入蔥花、姜末、蒜末,翻炒出香味。
3、加入調(diào)好的料汁,加入適量的清水,再淋入少許的水淀粉,煮至湯汁濃稠即可。
4、鍋中燒水,水開放入面條煮熟后撈出過一遍冷水,瀝干水分放入碗中,鋪上黃瓜絲,澆上炒好的肉醬即可。
四、白菜豆腐煲
準備食材:白菜、豆腐、木耳、牛肉腸、蔥、蒜。
做法步驟:
1、準備一塊大豆腐切成塊,木耳少許提前泡發(fā)好,白菜半棵,清洗干凈后切成段,牛肉腸切成片備用。
2、鍋中燒油,油熱放入豆腐,煎至兩面金黃盛出,另起油鍋,放入蔥花、蒜末炒出味香,放入白菜、木耳、香腸,翻炒至變色軟。
3、放入豆腐,加入適量的清水,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺雞精,小火燉煮3分鐘,淋入適量的水淀粉,煮至濃稠即可。
五、西紅柿土豆燉牛腩
準備食材:牛腩、土豆、西紅柿、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。
做法步驟:
1、準備二斤牛腩肉,切成小塊,西紅柿和土豆各一個,分別去皮洗凈切成塊備用。
2、將牛腩肉涼水下鍋,放入姜片、1勺料酒,煮出血水后撇去浮沫,撈出控干水分。
鍋中燒油,油熱放入少許冰糖,炒出糖色,加入牛腩,炒干水分。
3、加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽,翻炒均勻,加入蔥段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉,加入一半西紅柿,翻炒出湯汁。
4、將炒好的西紅柿和牛腩肉倒入壓力鍋,加入沒過食材的清水,蓋上蓋子,小火壓30分鐘。
5、加入剩下的一半的西紅柿和土豆塊,蓋上蓋子再燜煮10分鐘即可。
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