入夏以后，如皋也迎來了一年之中“最甜蜜”的季節。而這份甜蜜，正是如皋每個村珍藏的美味“秘密”。

江安鎮勝利社區的藍莓，長江鎮長青社區的長青沙西瓜，九華鎮郭洋村偉盛生態種植園的白玉枇杷，下原鎮陳橋村的蜜桃，丁堰鎮劉海村森果農莊的葡萄……

一個個“特色”水果應時而動，挑動味蕾，值得“一品”。

而各村（社區）因地制宜，打造“一村一品”，發展特色產業的做法，更值得“一品”。

一

事實上，如皋三百余村，幾乎村村有“一品”。這些從泥土中生長出的特色產業，不僅飽含自然的饋贈，更凝聚著鄉村振興的智慧密碼。

“特”別有滋味。這滋味，是長青沙西瓜在肥沃沙土中孕育出的極致脆甜，是東陳鎮徐灣社區翠冠梨經綠色防控、匠心疏果后呈現的純粹爽脆，是平園池村千畝荷塘邊“村菜市集”上的黑塌菜帶著的泥土氣息，是石美琴家庭農場紅火豐收的火龍果在唇齒間迸發的熱帶熱情，也是慕名而來的游客在采摘中體味到的田園趣味。這些“一品”，早已超越簡單的農產品屬性，成為承載一方水土記憶與情感的獨特符號，是游子心中揮之不去的鄉愁滋味，亦是異鄉客探尋如皋最鮮活的風物志。

“特”別有能量。這能量，是一顆顆“金果子”，最終都實實在在轉化成了村民口袋里的“紅票子”。長青社區瓜農的笑臉背后，是畝產萬斤、產值超三萬元的沙地奇跡；石美琴12畝火龍果年入43萬元，撐起全家小康夢。聯絡新社區從污水橫流的小作坊，到年產值10.81億元的“億元村”，“玉兔”香腸香飄全國，帶動兩千余人就業，農民年收入突破3.5萬元。錢長村貧瘠高沙土上“長”出3000畝綠毯，年銷450萬平方米，產值過億，催生300余名日薪300元的專業鏟草工。這些“一品”，如地下伏流，悄無聲息卻磅礴有力，藏著強村富民的密碼，浸潤著千家萬戶。

“特”別有后勁。這后勁，是產業生命力的精髓，也是其自我迭代的基因與面向未來的布局。錢長村敏銳捕捉休閑經濟浪潮，將10萬平方米草坪化為“蝸牛藝術營地”——星空露營與草坪婚禮賦予綠草新生，“江蘇草坪第一村”正蛻變為“長三角微度假目的地”。長江鎮藍莓基地里，智能滴灌系統在無土基質中精準輸送養分，畝產超千斤的“科技藍莓”打破地域限制，為產業植入“硬核芯片”。而龍游河村的“龍香”桂花產業鏈年產值達4000萬元，古法釀制的桂花酒香飄四海，證明文化底蘊才是最深厚的競爭壁壘。這些“一品”，是生生不息的創新基因，是真正跨越“生長周期”的鄉村振興“永動機”。

二

一方水土養一方人。

從田間地頭，走向廣闊市場，“一村一品”，路要一步一步走；“品”字三個口，發展特色農業需一口一口品。

一口品“質”——咬住土地的本真滋味。品質，就是品出“就是這個味兒”。這個味兒是特產本身的滋味，是工藝傳承的滋味，也是文化記憶的滋味。要保證“這個味兒”不能“靠天吃飯”，而要“標準掌控”，讓生產標準化、追溯可視化、認證體系化，確保口感“本味”“純正”。比如，如皋黑塌菜建立省級標準化種植基地，從播種到采收實現12道流程標準化管控，10個基地畝產波動控制在5%內。田間有標準，舌尖才有保障。“這個味兒”就是鄉土特產的立身之本。

二口品“牌”——守住長期的消費信賴。品牌的本質是信任，是“就要這個牌子”。它是消費者長期對產品品質的認可，也是對產品文化內涵與消費體驗的信任，讓農特產品從“田間”走到消費者“心間”。

◆ 企業要打造IP品牌，比如石美琴家庭農場的“火麒麟”火龍果注冊卡通形象，包裝印著“北緯32°的陽光味道”，通過親子研學活動讓品牌成為“會講故事的水果”；

◆ 產業要打造集群品牌，比如聯絡新社區聯合28家肉制品企業成立“如皋香腸產業聯盟”，統一制定“低溫發酵”團體標準，使“玉兔香腸”成為華東地區年貨市場的標志性品牌；

◆ 區域要打造公共品牌，比如利用如皋長壽之鄉的名片，打造“蘇皋長壽”區域品牌，讓“長青沙”西瓜變成“如皋”西瓜，讓“玉兔”香腸變成“如皋”香腸。“就要這個牌子”就是鄉土特產的立信之道。

三口品“新”——嘗出創新的百般可能。

◆ 品新的“新”，一是品種創新，突破自然稟賦限制，以市場需求為導向，以技術適配為橋梁，讓“不可能”成為特色產業的新增長極，是“咱們還有這種特產？”的獵奇，比如江安鎮通過智能滴灌與無土栽培攻克高沙土營養難題，引入富硒藍莓，畝產超千斤；

◆ 二是形態創新，突破自然條件限制，以冷鮮保存、速凍冷藏、深加工等方式，讓“應季菜”成為“四季菜”，是“這時候還能吃到？”的驚喜，比如中皋農產品研發冷凍黑塌菜技術，在零下18℃條件下可以讓黑塌菜保存24個月；

◆ 三是賦能創新，突破農產品屬性，不是“種什么”就“賣什么”，而要賦予更多元素，敢于跨界融合，讓賣產品變成賣文化、賣風景、賣情緒，是“吃出不一樣的味道”的贊許，比如龍游河村的“龍香”桂花酒把長壽文化釀進酒里，瓶身刻著“古法釀制十八道工序”的故事，讓每瓶酒都成為“可以喝的地方志”。

三口交融處，自有大境界。

所謂一村一品，終究是讓農業重回“品”的哲學本義——在工業文明的浪潮中，守護那份對自然的虔誠品味，對創新的勇敢品嘗，對文化的深沉品咂。

來源：如皋發布