老話說：“夏天進補，雞鴨魚肉不如海中鮮。” 最近菜市場里懂行的人都在搶一種海鮮 —— 墨魚。這東西看著普通，營養(yǎng)價值卻讓豬肉都 “甘拜下風”！尤其是蛋白質(zhì)含量，100 克墨魚能抵 15 杯牛奶，夏天吃既清爽又滋補，不管是爆炒還是煲湯，端上桌全家都搶著吃。今天就教大家兩道家常做法，順便說說為啥內(nèi)行人夏天都拋棄豬肉選它！

夏天吃墨魚，比豬肉強在哪？

1.高蛋白低脂肪，補營養(yǎng)不發(fā)胖

很多人夏天怕熱沒胃口，想補蛋白質(zhì)又怕吃肉長膘。墨魚就是 “天選食材”：每 100 克含蛋白質(zhì) 15 克，是牛奶的 15 倍、豬肉的 2 倍多，但脂肪含量不到 1 克，相當于吃 10 塊墨魚才等于 1 塊五花肉的脂肪量。年輕人擔心 “夏日肥”，用它代替豬肉炒菜，既能吃飽又不怕胖；中老年怕血脂高，喝碗墨魚排骨湯，補鈣又不油膩。

2.中醫(yī)說它是 “夏日潤燥寶”

按中醫(yī)的說法，夏天人體易 “陰虛火旺”，墨魚味甘性平，能滋陰潤燥、養(yǎng)血補氣。尤其是經(jīng)常熬夜、口干舌燥的人，吃點墨魚比喝涼茶更管用。家里有老人孩子的，夏天適當吃點，還能增強免疫力，少生病。

3.營養(yǎng)全面，一塊墨魚補多種營養(yǎng)

除了蛋白質(zhì)，墨魚還藏著不少 “寶貝”：

鈣含量是豬肉的 3 倍，孩子長個子、老人防骨質(zhì)疏松，夏天多吃點比喝骨頭湯更實在；

富含鐵元素，女性夏天容易貧血，吃它能補氣血，臉色更紅潤；

還有大量牛磺酸，能緩解疲勞，上班族下午犯困，中午吃盤爆炒墨魚仔，下午干活更有精神。

挑墨魚、處理墨魚的 “3 個黃金技巧”

看眼睛：新鮮墨魚眼睛透亮凸起，渾濁凹陷的不新鮮；

摸黏液：表面黏液透亮有彈性的新鮮，發(fā)黏發(fā)臭的別買；

去黑膜：墨魚皮上的黑膜腥味重，處理時撕掉，肉質(zhì)更鮮嫩！

爆炒墨魚仔：鮮香脆嫩，上班族的 “減脂神器”

關(guān)鍵技巧：

爆炒時火要大、時間要短，墨魚仔煮太久會老，10 秒卷縮即可撈出，口感脆嫩如薯片！

墨魚排骨湯：鮮香補鈣，全家的 “營養(yǎng)湯”

不同人群怎么吃墨魚更合適？

中老年人：每周喝 2 次墨魚排骨湯，補鈣又養(yǎng)血，夏天少抽筋；

年輕人：晚上吃爆炒墨魚仔配米飯，高蛋白低熱量，減肥期也能吃飽；

女性：每月生理期后喝墨魚紅棗湯（墨魚 + 紅棗 + 枸杞），補氣血效果比喝紅糖水更好；

孩子：把墨魚剁碎了包餃子，比豬肉餡更鮮，還能補充 DHA，健腦益智。

不得不說，墨魚真是夏天的 “全能肉”—— 論蛋白含量吊打多數(shù)肉類，論做法多樣又下飯，不管是給老人補鈣、孩子健腦，還是自己減脂美顏，它都能滿足。關(guān)鍵是現(xiàn)在正當季，價格實惠，錯過等半年！

今天就去海鮮市場買墨魚！學(xué)會了別忘了點贊收藏，也分享給身邊的朋友，讓更多人知道這個 “夏季吃肉首選”！你家平時怎么吃墨魚？有沒有更驚艷的做法？評論區(qū)聊聊唄～