雖然沒到三伏天，

但最近的天讓人直呼

“熱到快融化”

此時此刻，

只有冰淇淋、冰奶茶、冰飲料

能夠緩解

咱現(xiàn)代人吃“冰”有冰箱！

古代人是怎么吃冰的呢？

其實古人很早就開始探尋消暑方式，留下了許多消暑習(xí)俗和物品。今天，咱們一起看古人如何花式吃冰。

古代也有“冰箱”

雖然“電冰箱”是舶來品，

但世界上發(fā)現(xiàn)的最早冰箱——“冰鑒”

誕生在我國先秦時期，

古籍《周禮》中就有“祭祀共冰鑒”的記載。

所謂的“鑒”是一個方形盒子，

里面裝上冰塊，

將食物或酒杯放于冰塊中間，

借助冰塊的冷氣對食物保鮮。

在河南三門峽上村嶺附近發(fā)掘的戰(zhàn)國時期的墓葬中，曾出土過冰鑒，既能保存食品，又可散發(fā)冷氣，使室內(nèi)涼爽。

進(jìn)階版的“冰鑒”

設(shè)計更為精妙，

內(nèi)部構(gòu)造層次分明。

“銅冰鑒”是雙層器，

厚實的青銅外壁能夠隔熱保溫，

銅壁的方鑒內(nèi)套有一方壺，

方盒和壺壁之間留有空隙用來裝冰，

壺內(nèi)則可以裝酒。

如下圖所示▼

來源：中國國家博物館網(wǎng)站

之后，到了清朝，

中國的“冰箱”制造技術(shù)持續(xù)精進(jìn)，

不僅有柏木“冰箱”

來源：故宮博物院網(wǎng)站

還有融入了審美元素、

將實用與美學(xué)完美結(jié)合的琺瑯冰箱。

現(xiàn)藏于沈陽故宮的

三個掐絲琺瑯冰箱，便是最好的見證。

即“清乾隆款掐絲琺瑯寶相花大冰箱”(一對)、

“清掐絲琺瑯蟠龍透雕寶相花獸耳方冰箱”。

古人也吃冰淇淋？

以前竟然有“冰塊管理員”這個職業(yè)？

是的，沒錯。

誰也沒想到，

由于冰塊的珍貴而催生了一個特殊的職業(yè)

——“凌人”。

話說咱們的文藝青年屈原也愛冰飲，

一喝到冰鎮(zhèn)米酒，那叫一個激動，

立馬變身“古代美食博主”，

揮筆就是一句“挫糟凍飲，酎清涼些”，

翻譯過來就是

“這冰鎮(zhèn)糯米酒，透心涼，心飛揚，

必須五星好評，強烈推薦！”

看來，

無論是古代還是現(xiàn)代，

稀罕玩意兒總是讓人愛不釋手。

到了唐朝，吃貨腦洞大開，

研發(fā)出了“古代版哈根達(dá)斯”——酥山！

別小看這“酥”，

它可不是普通的奶油，

根據(jù)《齊民要術(shù)》的說明，

其實就是牛乳熬制奶酪時冷卻凝成的浮皮。

據(jù)詩人王泠然的描述，

酥山的口感介于固液態(tài)之間，

觸碰到舌尖便會在口腔之中化開。

至于如何制作這種”冰淇淋“，

王泠然在《蘇合山賦》中也有描述。

在加熱過程中，

加入蜂蜜或是酒釀等小料，

以滴淋的方式作出錯落有致的山巒造型，

然后放置冰窖中冷凍定型，

后續(xù)可根據(jù)需要進(jìn)行花朵、草樹等裝飾。

這么酷炫的“冰淇淋”，聽聽就嘴饞啦。

宋朝：“冰”有獨鐘，花樣百出

嘿，說起宋朝，

那可是妥妥的“吃冰自由時代”！

《東京夢華錄》里記載的，

“都人最重三伏，蓋六月中別無時節(jié)，

往往風(fēng)亭水榭，峻宇高樓，

雪檻冰盤，浮瓜沉李，流杯曲沼，

苞鲊新荷，遠(yuǎn)邇笙歌，通夕而罷。”

簡直就是古代版的“夏日狂歡指南”。

那時候的“冰飲店”比現(xiàn)在的奶茶店還火呢！

詩人楊萬里都忍不住發(fā)朋友圈：

“帝城六月日停午, 市人如炊汗如雨。

賣冰一聲隔水來, 行人未吃心眼開。”

《東京夢華錄》載，每逢夏日，

都城的“巷陌路口、橋門市井”都有

賣一應(yīng)夏日小菜、“冰雪、涼水荔枝膏”的，

且“皆用青布傘，當(dāng)街列床凳堆垛”。

意思說是

走到哪兒都能看到青布傘下的“冰飲攤”，

跟清明上河圖上的“冰飲專賣店”

一個模子刻出來的。

《清明上河圖》中賣“飲子”的店

據(jù)《宋史·禮志》中記載，

到了夏天，

皇帝會給眾大臣一些特別的賞賜，

其中就有“蜜沙冰”。

沙，當(dāng)指“豆沙”，

推測起來，

“蜜沙冰”就是澆上蜜、放上豆沙的冰，

頗有點今天紅豆刨冰的意思。

炎炎夏日

你有哪些消暑的方式？

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