俗話說：“小暑過，每日熱三分”。今天是小暑節氣，正好趕上入伏，廣東大部分地區開啟“蒸煮模式”。

而且這幾天實在是太熱熱熱啦??！剛剛過去的周末廣州多區高溫預警信號紋絲未動，甚至還升級到了橙色級別。7日和8日這兩天廣州估計會復制粘貼這個周末的天氣，7月9日起雨勢將更明顯。

據央視新聞消息，今年第4號臺風“丹娜絲”的中心已于7日凌晨0點鐘前后在臺灣省嘉義縣沿海登陸，登陸時由強臺風級減弱為臺風級，中心附近最大風力有13級（40米/秒），中心最低氣壓為960百帕。

“丹娜絲”空調外機來襲，廣州“吃下沉”高溫炎熱持續，今明兩天最高氣溫達37℃。

廣東省氣象臺預計，隨著“丹娜絲”遠離廣東，7月7日粵東海面風力減弱到6～7級。7月7日—8日，廣東總體以高溫和雷雨局部暴雨天氣為主，中北部市縣35～37℃的高溫天氣持續。

廣州市氣象臺預計，受“丹娜絲”外圍下沉氣流影響，7月7日—8日，廣州高溫炎熱持續，最高氣溫35～37℃，并伴有雷陣雨，局部雨勢較大并伴有強雷電和短時大風。7月9日后受季風槽影響，降雨漸趨明顯，高溫逐漸緩解。

廣東具體預報

7月7日，廣東大部多云，有分散（雷）陣雨，局部暴雨。雷雨時局地伴有8級左右短時大風

7月8日，粵西市縣多云間陰天，有中（雷）雨，局部暴雨，其余市縣多云，有分散（雷）陣雨。

7月9日，粵西市縣多云間陰天，有大雨到暴雨，局部大暴雨，其余市縣多云，有（雷）陣雨，局部暴雨。

廣州具體預報

7月7日，多云間晴，有雷陣雨，26～37℃；

7月8日，多云，有雷陣雨局部大雨，26～35℃；

7月9日，多云到陰天，有中雷雨局部暴雨，26～33℃。

這么熱的天氣，來上一杯冰鎮飲料最是快活。因此夏天很多人喜歡在冰箱囤放冷飲、自制飲品，但要小心，這些看似普通的食物可能暗藏“爆炸”風險！

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百香果、楊梅汁、楊枝甘露

冷藏時間過長容易炸

到了夏天，百香果隨便泡點水搭配一些檸檬，就是香甜的百香果檸檬水，再放在冰箱冰鎮一下，喝到嘴里涼涼的，很美味。

然而，一不留神，自己辛苦挖了半天的百香果，炸了！

△圖片源于網絡

百香果果汁放在冰箱冷藏會炸掉，真的不怪冰箱。如果不放在冰箱冷藏會炸得更快。

像百香果汁這類自制的果汁，里面有豐富的營養物質，有利于微生物生長繁殖，在這個過程中會產生二氧化碳等氣體。

如果裝果汁的容器是密封的，氣體沒有辦法排出，在容器中不斷累積，超過容器的承受極限后就會炸。果汁如果放在室溫里，溫暖的環境，微生物繁殖得更快，結果就是炸得更快、更早。

做完的百香果汁沒有喝完應該怎么辦？這里有兩個方法：

• 短期冷藏。最簡單的方法就是，做好之后趁著微生物還少的時候，立刻放冰箱，冷藏2天不成問題。

• 長期冷凍。分裝后，放入冷凍層，想要吃的時候解凍1瓶，或者當作冰沙吃，可以保存1～2個月。

同樣，與百香果類似的還有楊梅汁、楊枝甘露，這些果汁密封都會產生二氧化碳，導致“爆炸”，為了避免發生此類情況，請盡快享用。

△爆炸的楊梅汁。（圖片源于網絡）

△爆炸的楊枝甘露。（圖片源于網絡）

2

可樂、啤酒等帶氣飲料

不要放入冷凍室

可樂、芬達、啤酒等放在冰箱也容易炸，原因是這類飲料固然有我們熟悉的“水變成冰，體積膨脹”。

但這樣最多只會讓瓶子變形或者脹破，不至于發生爆炸。更重要的原因在于——二氧化碳氣體的膨脹。

啤酒、汽水、蘇打水這類飲料，在灌裝的時候會往液體里沖入大量的二氧化碳。（啤酒里面的二氧化碳是酵母發酵產生的，灌裝的時候會盡量避免二氧化碳流失）二氧化碳本身不易溶于水，主要是因為有高壓把它強制壓到水中的。

而當水凍成冰后，原本被高壓壓在水中的二氧化碳，重新以氣體的狀態釋放出來，在汽水、啤酒瓶內造成巨大壓強，當壓強超過瓶身材料承受的極限，就會發生爆炸。所以，啤酒不要冷凍到冰箱哦！

（圖片由AI生成）

3

干冰放冷凍室想重復使用

甚至能將冰箱門炸飛

夏天買一些生鮮、水果及甜品烘焙，商家都會隨著箱子贈送兩包干冰，幫著食材保持新鮮度。有時候你可能想著，或許干冰可以放在冰箱里，后續還能重復利用，但其實干冰放在冷凍室，也是會爆炸的。

而且，相對于其他的水果飲料爆炸，干冰冷凍后爆炸更嚴重。

此前甚至發生過因存放干冰，導致冰箱門被炸開的情況。

干冰冷凍后爆炸的原因還是二氧化碳。干冰是固體的二氧化碳。在-78.5℃以上的環境中，會吸收熱量升華成二氧化碳氣體。家里冰箱的冷凍層一般只有-18℃左右，這個溫度遠遠高于-78.5℃，對于干冰來講，這個溫度太“炎熱”，分分鐘就變成氣體了。

干冰變成氣體后體積迅速變大。而冰箱為了保冷，密封性比較好，如果冰箱內儲存的干冰較多，又長時間沒有打開冰箱門，冰箱內就會蓄積大量二氧化碳氣體，結果就造成了爆炸。就算儲存的干冰比較少僥幸沒有爆炸。打開冰箱后，可能會發現干冰變成一個空空的袋子。

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自制辣椒醬、果酒放冰箱

一定要記得定期排氣

夏天吃不完的水果比如青梅、荔枝等，丟了十分可惜，很多喜歡釀酒的朋友就會泡一桶梅子酒、荔枝酒。然而自制的果酒、泡菜、糟辣椒等放進去冰箱也是會炸的。

△果酒爆炸（圖片來源于網絡）

△糟辣椒爆炸（圖片來源于網絡）

爆炸的原因跟百香果汁爆炸的原理相同，都是因為微生物發酵產生的二氧化碳氣體。區別在于釀酒、泡菜是我們主動打造出來一個適合微生物主動繁殖、發酵的環境。

如果我們需要在家釀酒、做泡菜，可以選擇定期排氣或直接使用泡菜壇來研制。古代的釀酒師，是會定期給酒精進行排氣的；而泡菜壇子原理則是在壇口制造簡單的水封結構，能夠方便外界的氧氣進入，同時可以讓內部氣體排出。

不過需要提醒大家的是，自己在家做發酵品，對微生物的控制無法做到精確，小白不建議嘗試。

即使是大廚，也要注意過程之中放氣、吃的時候注意變質，一旦覺察不對，果斷丟棄，千萬別心疼。

最后提示大家，冰箱不是“保險箱”，容易產生氣體的食物更需警惕，發現容器鼓脹、液體異味，別猶豫，立刻丟棄。

你還知道哪些東西不能放冰箱呢？

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編輯：Selex

圖文來源：廣州日報、央視新聞

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