7月7日4時(shí)04分

我們迎來(lái)小暑節(jié)氣

小暑屬長(zhǎng)夏，陽(yáng)熱下降，水氣上升

此時(shí)飲食，清淡滋補(bǔ)是王道

制圖：陳靜

在南方地區(qū)

小暑素有吃藕荷的習(xí)俗

此時(shí)的蓮藕正在上市

吃起來(lái)清脆甘甜

更具有清熱養(yǎng)血等功效

正如《本草綱目》中記載

“六、七月采嫩者，生食脆美”

潔白瑩潤(rùn)、爽口清甜

如同一捧白盈盈的雪團(tuán)

一口下去

齒頰間留下清涼

令人暑熱全消

福建，到處都是“藕”霸

中國(guó)每年蓮藕產(chǎn)量超過(guò)1000萬(wàn)噸

占全球總產(chǎn)量的80%以上

福建在其中扮演著舉足輕重的角色

從福州白鶴村、泉州永春

到赫赫有名的三明建寧

都是優(yōu)質(zhì)蓮藕的重要產(chǎn)區(qū)

其中，建寧縣更是頭頂

“中國(guó)建蓮之鄉(xiāng)”的金字招牌

擁有悠久的種植歷史

蓮藕種植面積約5萬(wàn)畝

總產(chǎn)量在2300噸以上

那里壯觀的“世界最大梯田蓮海”

不僅是福建省內(nèi)頂級(jí)的賞荷勝地

更是福建蓮藕產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的生動(dòng)寫(xiě)照

在福建，藕的多種打開(kāi)方式

福建人對(duì)蓮藕的熱愛(ài)

也催生了花式吃法

燉、煮、炸、炒

只要是藕，福建人統(tǒng)統(tǒng)買(mǎi)單

對(duì)于老福州人來(lái)說(shuō)，夏日記憶里少不了那一碗晶瑩剔透的福州藕糕，它雖名為“糕”，形態(tài)卻似凝脂，冰涼軟滑，點(diǎn)綴著香醇芝麻，入口軟滑清爽，蓮藕的清香在口中縈繞，是消暑的絕佳甜點(diǎn)。

來(lái)到文化底蘊(yùn)深厚的五夫古鎮(zhèn)（朱熹故里），朱子家宴中的“荷塘蛟龍”不容錯(cuò)過(guò)。這道菜精選當(dāng)?shù)啬叟簺霭瓒桑诟兴崂贝嗨籽紫娜眨@一口下去，瞬間開(kāi)胃醒神，燥熱感一掃而空。

以上圖源：建寧文旅

而三明建寧人則把對(duì)蓮的鐘情升華到了宴席的高度，獨(dú)創(chuàng)了“全蓮宴”。從暖胃的小腸蓮子湯，到精致的雪山蓮蓉、豐盛的八寶扣蓮，每一道菜都巧妙融入蓮藕或蓮子的精華，將閩地風(fēng)味的精髓展現(xiàn)得淋漓盡致。

除了消暑，藕還可以.....

蓮藕一身都是寶，普通煲湯，怎么能滿福建人的胃口呢？于是，聰明的福建人更延伸到了蓮藕的深加工領(lǐng)域。

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美容養(yǎng)顏

在三明，建寧純藕粉便是其中的明星產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)工藝精制，最大程度保留了蓮藕的營(yíng)養(yǎng)。只需一分鐘熱水沖泡，就能得到一碗晶瑩剔透、口感細(xì)膩?lái)樆呐焊粌H方便快捷可代餐，更因其養(yǎng)胃和美容養(yǎng)顏的功效，成為現(xiàn)代人的健康好伴侶。

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制作飲品

正所謂愛(ài)屋及烏，福建人對(duì)藕的喜愛(ài)，也超過(guò)了藕本身。他們也用荷葉和蓮子開(kāi)發(fā)出黃精荷葉茶、建寧荷葉白茶等一系列創(chuàng)意健康飲品。只有你們想不到，沒(méi)有福建人做不出。

福建人如此鐘愛(ài)蓮藕，正因?yàn)槠淙矶际菍殹?/strong>

它既是餐桌上可脆可粉、可鹽可甜的美味食材，滿足口腹之欲；

又是一味被《本草綱目》等古籍認(rèn)證的養(yǎng)生良藥，清熱生津、健脾養(yǎng)胃功效顯著；

更是美容養(yǎng)顏的好幫手。

從根到花，蓮藕的價(jià)值被福建人挖掘得透徹?zé)o比。

吃藕小貼士

• 選擇新鮮、無(wú)損傷的嫩藕口感更佳。

• 生藕性偏涼，脾胃虛寒者建議熟食，或適量食用。

• 蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者需注意食用量。

• 享受美味的同時(shí)，注意飲食均衡。

說(shuō)了這么多

是不是心動(dòng)了呢

今日小暑

別忘了來(lái)一口清甜的藕

讓身心都清涼一“夏”

來(lái)源：福建日?qǐng)?bào)、人民日?qǐng)?bào)、央視新聞、新華社每日電訊、健康中國(guó)、清新福建 文旅之聲、廈門(mén)廣電、建寧縣融媒體中心、武夷山新聞、建寧文旅等

編輯：尤逸群

一審：尤逸群 | 二審：唐莉洪 | 三審：蔡毅

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