大連菜市場(chǎng)最近紅里子螺成了熱乎貨。紅殼子透亮，螺肉鮮嫩，一斤二十塊左右挺實(shí)惠。

可攤主總神秘兮兮提醒：“不會(huì)弄千萬(wàn)別瞎吃！”這螺過(guò)去是海底“惡霸”，?？泻ⅤU魚(yú)，漁民見(jiàn)了直皺眉。如今搖身一變，成了桌上網(wǎng)紅菜，可暗藏風(fēng)險(xiǎn)。

它體內(nèi)有根綠辣筋，帶著神經(jīng)毒素，處理不好要出事。

吃了沒(méi)弄干凈的紅里子螺，嘴麻頭暈跑不了，嚴(yán)重的還得進(jìn)醫(yī)院。老大連人卻愛(ài)這口“刀尖舔鮮”，覺(jué)得越險(xiǎn)越有滋味。

處理這螺跟拆炸彈似的，每步都得小心。先砸開(kāi)殼取出肉，白醋加鹽搓洗三遍去黏液。最關(guān)鍵的是，綠辣筋和螺腦這倆部位必須徹底扔掉。

隔壁王嬸就吃過(guò)虧，漏了半根辣筋，舌頭麻得像過(guò)電。

馴服了的紅里子螺，那叫一個(gè)鮮，做法還多樣。韭菜豬肉餡里加勺螺肉丁，餃子一咬爆汁，鮮味直沖天靈蓋。

芥蘭配螺片猛火爆炒，脆嫩爽口，蓋飯能吃兩大碗。

現(xiàn)在高端餐館也玩起花樣，創(chuàng)意菜引得食客直點(diǎn)贊。有人覺(jué)得養(yǎng)殖的更安全，可事實(shí)并非如此。

山東企業(yè)試過(guò)暫養(yǎng)，螺瘋狂互啃，成活率不到三成。大連攤位上的基本是野生貨，凌晨漁船直送，新鮮是真新鮮。

但風(fēng)險(xiǎn)也擺在那，毒素濃度比普通海螺高了不少。

老一輩傳下不少土辦法，處理海鮮有自己的一套。

但咱得結(jié)合科學(xué)，該扔的部位別心疼，安全第一。

我個(gè)人覺(jué)得，這螺就像海里的雙刃劍，美味與風(fēng)險(xiǎn)并存。不懂處理的老鄉(xiāng)，別硬著頭皮上，菜場(chǎng)有代加工的攤點(diǎn)。十塊錢能幫你處理三斤，省心又安全，何必自己冒險(xiǎn)。

美食雖好，可別貪嘴，處理步驟記牢才是關(guān)鍵。

紅里子螺的走紅，也讓咱看到老海鮮的新吃法，挺有意思。

但背后的風(fēng)險(xiǎn)提醒咱，吃海鮮別大意，細(xì)節(jié)決定安全。現(xiàn)在知道了吧，這倆危險(xiǎn)部位不扔，再好的美味也白搭。想嘗鮮的老鄉(xiāng)，先把處理方法學(xué)到位，別嫌麻煩。

生活就像這紅里子螺，講究個(gè)膽大心細(xì)，才能品到真滋味。

關(guān)注網(wǎng)易號(hào)，更多海鮮處理妙招和美味做法等著你。

記住嘍，吃海鮮要安全又美味，關(guān)鍵在處理，千萬(wàn)別馬虎！