到了7月，空氣好像凝固了一樣，濕熱交纏，蟬鳴聒噪。身體像是被無形的濕布裹住，沉重乏力；眼睛在高溫炙烤下也常感干澀模糊。甚至，很多時候還會感覺到困倦乏力，這也讓我想起了，老輩人經常說的“春困，秋乏，夏無力”，到了夏天，由于天氣溫度的升高，人確實會感覺到乏力的一個情況，那么此時我們應該如何改變這種情況呢？

很多人肯定會說，多補水，這個倒是沒錯，但是比補水更重要的，其實是選擇一些時令的蔬菜，通過食療的方式，來補充身體需要的營養，這樣人體力就會更加的充沛，做事也就會更有精神頭。

7月是大量瓜果蔬菜上市的季節，這個時候適合吃什么菜比較好呢？7月，這菜使勁吃，一消暑，二祛濕，三明目亮眼睛，鮮嫩別錯過吃！這個菜就是莧菜。

為啥7月適合多吃莧菜？

莧菜，也叫“汗菜”。在《本草圖經》記載：“紫莧，主氣痢。赤莧，主血痢。” 莧菜性涼，味甘微苦，入大腸經，其清熱之效深得古醫家認可。現代營養學更揭示其富含水分（約90%）與膳食纖維，堪稱“綠色海綿”。

此外，它還富含大量的鉀元素，每100克高達340毫克，可以補充流失的電解質，恢復身體的一個平衡，此外在《隨息居飲食譜》也指出莧菜能“通九竅，利腸，祛濕”。

另外，莧菜還能明亮眼睛，每百克含高達2100微克以上的β-胡蘿卜素（維生素A前體），遠超許多常見蔬菜。現代人長時間面對電子屏幕，眼睛干澀疲勞成常態。這個時候吃點莧菜也再合適不過了。

莧菜怎么吃更美味？

推薦食譜一：莧菜煮皮蛋

食材：莧菜、皮蛋、姜絲、鹽、植物油、松茸鮮

做法：把莧菜清洗干凈，我們可以對其簡單的進行燙一下，這樣可以去掉它的草酸，而且還可以讓它的營養保留，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入一點姜絲爆香，接著放入切好的皮蛋，然后放入莧菜，來點鹽，最后來點松茸鮮，接著就可以出鍋裝盤了。

推薦食譜二：蒜香莧菜

食材：莧菜、蒜末、豬油、鹽、味精

做法：把莧菜清洗干凈，放入到一個大碗中，里面放入少許的鹽，然后不斷的進行揉搓，鍋中放入豬油，燒熱之后，放入蒜末，可以多放一點，接著放入莧菜，再來上一點鹽，最后出鍋的時候，放入味精進行提鮮，這樣一道美味的蒜香咸菜就做好了。

推薦食譜三：涼拌莧菜

食材：莧菜、蒜末、涼拌汁

做法：把莧菜清洗干凈，接著放入到鍋中焯水，然后撈出來，放入到盤子中之后，來點蒜末，接著來上一點涼拌汁，把它拌勻，吃的時候，也可以來上一點香油，其口感會更佳。

7月之后，天氣越來越炎熱，這個時候我們不妨吃點莧菜，正如人們說的流汗的時候要吃“汗菜”是一個道理，經常吃的話，不僅可以緩解夏日的燥熱和濁濕，還能保護好我們的眼睛，讓其更加的明亮，這個時候人也會特別的舒坦。