為切實保障在園幼兒飲食安全與身體健康，嚴防食品安全事故發(fā)生，進一步強化幼兒園食品安全管理，7月7日，通渭縣市場監(jiān)督管理局負責同志帶隊，深入城區(qū)各幼兒園（托幼機構）食堂，開展食品安全專項監(jiān)督檢查，全力守護幼兒 “舌尖上的安全”。

此次專項檢查聚焦六大重點領域，全面排查潛在風險：一是資質與制度管理。重點核查幼兒園食堂食品經(jīng)營許可證是否有效，從業(yè)人員健康證明及健康管理檔案是否齊全；同時檢查食品安全管理制度（含采購驗收、索證索票、加工操作等）的健全性與落實情況。二是食品采購與儲存。嚴格審查食品及原料采購渠道的正規(guī)性，查看進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況，杜絕采購腐敗變質、過期食品；檢查食品儲存環(huán)境是否通風干燥，食品是否分類存放、離地離墻，冷藏冷凍設備運行及溫濕度記錄是否正常。三是食品添加劑管理。嚴查食品添加劑使用是否規(guī)范，是否存在超范圍、超劑量使用情況，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽及非食用物質；確保食品添加劑專人專柜保管，做到標識清晰、按劑量使用并專冊記錄。四是加工制作過程。檢查食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生，查看加工流程是否合理，是否實現(xiàn)生熟分開、葷素分開以防范交叉污染；規(guī)范食品加工操作，確保食物燒熟煮透，餐具飲具及容器清洗消毒到位。五是食品留樣管理。核實是否按規(guī)定對每餐次、每個品種食品成品留樣，留樣量是否不少于 125 克，留樣時間是否達 48 小時，留樣容器是否專用且標識清晰，留樣記錄是否完整。六是餐用具清洗與消毒。檢查加工后場所清理情況，要求地面無污染物、殘渣；核查餐用具消毒是否符合標準，是否存放在專用保潔設施，消毒記錄是否由專人負責。

校園食品安全關乎萬千家庭幸福，容不得絲毫僥幸與松懈。此次專項檢查既是對轄區(qū)幼兒園食品安全的“全面體檢”，更是對校園安全防線的“加固升級”。下一步，通渭縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，定期開展“回頭看”，鞏固整改成效，嚴防問題反彈，以扎實行動為師生飲食安全保駕護航，讓孩子們吃得健康、家長看得安心、社會倍感放心！

來源：辦公室

圖文：何亞鵬 編輯：何亞鵬

審核：陳恩勝審簽：王文剛