西紅柿，簡直是一種完美的存在，長得好看就算了，而且既能當做蔬菜也能當做水果，關鍵是還含有豐富的營養，如果說很多地方的蔬菜會有地域限制，那么西紅柿絕對是可以突破的那種，數據顯示，截至2025年，中國每年西紅柿消耗量約為6700萬噸（鮮食番茄），人均年消耗量約45公斤。

人們愛吃西紅柿，是因為相對于其他的蔬菜，它更易獲得，而且能比較長的保存期，更重要的是，西紅柿的味道鮮美，口感非常好，是其他蔬菜所無法比擬的。

那么，經常吃西紅柿，對健康究竟有哪些好處呢？不妨來了解一下。

第一，堅持吃西紅柿，有利于控制血糖

得了糖尿病，特別想吃水果，可是一不小心，血糖就升高了，這是因為很多水果的含糖量比較高，屬于高升糖指數的食物，哪怕吃得并不多，也會引起血糖的劇烈波動。

對于糖尿病患者而言，有一種水果完全是可以放心食用的，那就是西紅柿。

首先，要告訴大家的是，西紅柿雖然酸酸甜甜，但卻屬于低升糖指數（GI）食物（GI≈15），且含糖量低（每100克約含2.6克糖），同時富含膳食纖維、番茄紅素等成分，有助于延緩糖分吸收、改善胰島素敏感性。

一項發表在《中華糖尿病雜志》上的研究揭示了堅持吃西紅柿對于血糖的影響，這是由中國醫學科學院聯合北京協和醫院內分泌科進行的一項臨床觀察，每天食用200克生西紅柿連續四周，可使2型糖尿病患者的空腹血糖水平下降約5.3%，糖化血紅蛋白也出現輕微改善。

研究者認為，西紅柿富含的番茄紅素和多酚類物質可能通過抗氧化和抗炎機制，對胰島素敏感性產生積極影響。

第二，堅持吃西紅柿，有利于控制血壓

對于高血壓患者而言，吃西紅柿同樣是有利于控制血壓的，西紅柿里鉀的含量比較豐富，如果平時吃鈉過多，很容易引起血壓的升高，這是因為鈉會升高血容量，但是鉀能夠中和鈉的作用，從而降低血壓。

2023年11月，刊發在《歐洲預防心臟病學雜志》的一項研究發現：每天吃一個西紅柿，有助于降低血壓，且降低患高血壓風險，與攝入最少的人相比，每天攝入超過110克西紅柿，高血壓風險降低36%。

研究者認為，西紅柿里富含豐富的番茄紅素，番茄紅素主要可以通過抑制血管緊張素轉化酶，間接增加氧化氮的含量，而這種物質能夠擴張血管。

還有，西紅柿里富含豐富的膳食纖維，有利于控制體重，體重下來了，患者的血壓自然也能變得更穩定。

第三，堅持吃西紅柿，有利于保護血管

血管是人體的生命線，如果一個人的血管一直很好，那長壽也是必然的，可如果血管不好，比如出現血管狹窄，那么很容易導致多個血管灌注不足，由于缺血缺氧，時間長了，很容易發生嚴重的心腦血管疾病。

西紅柿里富含番茄紅素，番茄紅素具有抗氧化作用，能夠及時清除血管里的氧自由基，從而讓血管變得更好。

西紅柿里富含膳食纖維，膳食纖維能夠吸附腸道內的脂肪，有利于降低血脂，從而避免了高脂血癥對于血管的損傷。

第四，堅持吃西紅柿，有利于保護前列腺

對于男性而言，堅持吃西紅柿還有一個特殊的功效，那就是能夠保護前列腺。

2025年6月，國際權威期刊《營養學前沿》刊發了一項覆蓋20萬人的追蹤研究：連續5年每日攝入100克以上番茄的人群，心血管疾病發病率降低27%，糖尿病風險下降19%，前列腺癌發生率減少34%。

西紅柿之所以能夠保護前列腺，是因為番茄紅素能抑制5α-還原酶活性，減少雙氫睪酮（DHT）生成，從而阻斷癌細胞增殖信號。

第五，堅持吃西紅柿，有利于消化道的健康

很多人特別愛吃西紅柿，是因為西紅柿能夠開胃，西紅柿之所以有酸酸的味道，是因為西紅柿里富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸能夠促進胃液分泌。

西紅柿里富含膳食纖維，它能夠促進胃腸道的蠕動，從而有利于緩解便秘，維持腸道內環境的穩定。