近日，樂清國際大酒店外擺菜單發(fā)布，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)關(guān)注。

從這份價(jià)目表來看，很難想象，這是一份來自國際大酒店的報(bào)價(jià)。小炒類的價(jià)格，甚至比街邊大排檔還要便宜。試問，現(xiàn)在大排檔都很少有15元的炒菜吧？除非是點(diǎn)快餐，才有可能。單獨(dú)炒，肯定不止。

針對(duì)此事，有網(wǎng)友評(píng)論，很多地?cái)們r(jià)格比實(shí)體店還要貴了，這星級(jí)飯店價(jià)格實(shí)惠品質(zhì)有保證。

有網(wǎng)友表示，經(jīng)濟(jì)下行，很多酒店都已經(jīng)外擺，放下高高在上的架子。

• 不得不說，禁酒令之下，餐飲行業(yè)確實(shí)受到前所未有的挑戰(zhàn)。

近日有博主發(fā)帖，一個(gè)深圳餐飲老板的痛苦。根據(jù)該博主提供的信息，這是一個(gè)對(duì)話聊天記錄。

這個(gè)深圳餐飲店老板和他哭訴，禁酒令對(duì)生意影響很大，直呼苦不堪言，營業(yè)額腰斬，下降一半。追問能看到希望嗎？

這顯然不是個(gè)例。近日有媒體報(bào)道，史上最嚴(yán)“禁酒令”，倒逼正餐轉(zhuǎn)向！

報(bào)道稱，當(dāng)新規(guī)頒布，公務(wù)消費(fèi)被政策抑制時(shí)，首先受到?jīng)_擊的是中西部地區(qū)——甘肅慶城、青海門源等地的高端餐飲，五月份流水驟降70%。

在一線城市，一些企業(yè)同樣感受到些許寒意?！邦^號(hào)餐謀”創(chuàng)始人翟彬觀察到，新規(guī)出臺(tái)后北京的大型餐飲消費(fèi)氛圍明顯轉(zhuǎn)淡，部分企業(yè)單店?duì)I業(yè)額同比下滑約20%也有在華東地區(qū)經(jīng)營高端餐飲的品牌負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)透露，該品牌6月整體業(yè)績環(huán)比下跌六七成針對(duì)

另據(jù)報(bào)道稱，史上最嚴(yán)“禁酒令”滿月：煙酒店渠道遭遇80%斷崖式下滑，行業(yè)洗牌加速！

報(bào)道提到，對(duì)于禁酒令的影響，鄭州煙酒店張老板告訴微酒：“過去一個(gè)月，煙酒店的白酒銷售同比下滑了80%，銷售下滑的煙酒店家數(shù)在90%以上。”在山東濟(jì)南的煙酒店王老板說：“每天就靠賣水飲、啤酒和大眾價(jià)位的白酒這些來維持店面開銷，短期內(nèi)還可以撐住，如果長此以往這樣下去，估計(jì)都撐不下去?！?/p>

在此背景下，一批積極尋求轉(zhuǎn)型的煙酒店正探索新的出路。合肥的年輕煙酒店老板薛松向微酒透露，禁酒令伊始，他便在抖音和視頻號(hào)開啟了同城直播，通過線上引流至線下門店消費(fèi)，成功摸索出一套區(qū)別于傳統(tǒng)煙酒店的獲客與盈利模式綜上而言，餐飲相關(guān)的從業(yè)者們正從被動(dòng)等待轉(zhuǎn)向主動(dòng)出擊，積極擁抱新渠道、新業(yè)態(tài)。

這不僅是生存策略的調(diào)整，更是經(jīng)營理念的升級(jí)。誰能更高效地整合資源、滿足變化的需求，誰就能在變革中占據(jù)先機(jī)。

陣痛之下，餐飲業(yè)新一輪分化已然開始。一部分缺乏真實(shí)客群和核心競爭力的高端酒樓將難以為繼；另一部分則正通過果斷的戰(zhàn)略調(diào)整、深刻的模式重塑和極致的運(yùn)營優(yōu)化，開拓“后正餐”模式的全新可能。

總之，如今很多餐飲商家紛紛立足創(chuàng)新，勢必要闖出新的營銷模式，涌現(xiàn)了多種新的銷售氛圍。一句話，辦法總比困難多，相信餐飲店必將呈現(xiàn)出“百花齊放”的營銷新模式。

而開篇這家星級(jí)酒店放下架子，以降維打擊力度，推出比大排檔更加物美價(jià)廉的產(chǎn)品，通過擺攤設(shè)點(diǎn)的方式來招攬顧客，這就是一種大膽的嘗試。

對(duì)此，你怎么看呢？