6月22日晚，央視《財經(jīng)調(diào)查》的鏡頭捅破了白酒行業(yè)的遮羞布。

河南鄭州百榮世貿(mào)商城里，酒鋪老板叼著煙，漫不經(jīng)心地敲著印有"窖藏三十年"的酒壇："啥三十年？都是噱頭，喝個心安罷了！"而就在同時，直播間里主播正激情滿滿地推銷著同款酒："錯過這壇老酒得后悔一輩子！"

一滴變色劑，新酒秒變老酒

想知道年份酒是怎么"煉成"的嗎？

在貴州仁懷這個醬香酒主產(chǎn)區(qū)，一條完整的造假產(chǎn)業(yè)鏈正在暗處運轉(zhuǎn)。他們先從外地采購來廉價的食用酒精，然后在代工廠里進行加工。

技術(shù)員拿著滴管，往新酒里滴入焦糖色素或陳酒濃縮液，想要十年的酒就滴幾滴，想要二十年的就多滴幾滴，全憑手感決定"年份"。

這種調(diào)色劑的威力可不小，透明的新酒加了幾滴之后，立馬就有了琥珀色的視覺效果，看起來確實像那么回事。

再配上包裝廠家故意做舊的酒瓶，禮盒上燙金的"窖藏30年"字樣，還有偽造的檢測報告，一瓶"陳年老酒"就這樣華麗麗地誕生了。

這些酒廠的生產(chǎn)線上正貼著2025年6月剛實施的醬香酒新國標，流水線上卻滾動著虛假標注"窖藏15年"的酒瓶。明目張膽地違規(guī)，膽子不是一般的大。

除了顏色造假，酒的成分也暗藏貓膩。真正的坤沙酒需要5斤高粱才能出1斤酒，還要經(jīng)過三年以上的窖藏，成本怎么也要百元以上。

但市面上那些所謂的"年份酒"，很多都是用酒精、水和各種添加劑勾兌出來的串酒，綜合成本只有3-4元，卻能在直播間賣到899元6瓶，有著近40倍的暴利。

一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，從酒精到"陳釀"

你以為年份酒造假只是小打小鬧？錯了，這已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

在茅臺鎮(zhèn)的一些酒廠，經(jīng)常能看到裝著食用酒精的槽車進入廠區(qū)。這些廉價的酒精就是"年份酒"的主要原料。接下來是勾兌調(diào)色環(huán)節(jié)，技術(shù)員將酒精與碎沙酒五五混合，再用焦糖色素調(diào)出想要的"年份感"。

包裝環(huán)節(jié)廠家會在酒瓶上刻意沾上塵土做舊，讓新瓶子看起來像是在地窖里放了幾十年。禮盒上印著"窖藏30年"的燙金字樣，還會偽造各種檢測報告來"保駕護航"。

最后就是銷售環(huán)節(jié)了。這些打著"茅臺同源"旗號的假年份酒，會出現(xiàn)在各大直播間里。主播們用著信誓旦旦的話術(shù)，配合著捶胸頓足的夸張表演，目的就是收割網(wǎng)友的"老酒情懷"。

他們還會把建議零售價標得很高，比如398元一瓶，然后在直播間以298元一箱的價格出售，讓消費者覺得自己撿了大便宜。掃碼一查，性價比確實挺高，用不到一瓶的價格就能搬一箱回家，這換誰不心動？

就這樣，成本只有幾十元一箱的劣質(zhì)酒，搖身一變成了"經(jīng)過歲月沉淀的陳年老酒"，進入了千家萬戶。消費者一喝就知道上當了，但維權(quán)卻困難重重。

暴利驅(qū)動

為什么年份酒造假屢禁不止？說到底還是一個"利"字。

早在2019年，中國酒業(yè)協(xié)會就發(fā)布了《白酒年份酒》標準。2022年，貴州仁懷市還搞過"亮劍行動"，清退了幾百家違規(guī)酒廠?？墒菐啄赀^去了，問題不但沒有解決，反而愈演愈烈。

原因很簡單：暴利太誘人了，而違法成本卻極低。即便是2022年"亮劍行動"的500萬元罰沒金額，對于數(shù)十億的黑產(chǎn)來說也是九牛一毛。

40倍的暴利之下，必然有人鋌而走險。這家被罰了，馬上注冊一家新酒廠繼續(xù)干。只要基酒在，手藝在，酵池在，市場在，夢就還在。

造假者們也很"聰明"，想出了各種規(guī)避風險的辦法。膽大的酒廠就自己生產(chǎn)銷售一條龍，膽小的則推出"定制年份酒"服務。

他們可以按照經(jīng)銷商的需求，自由定制酒液成分和包裝年份。"加多加少，年份你說了算"，酒廠只收取灌裝費。這樣一來，酒廠就成了代加工廠，萬一被查到，也只是代加工而已。

6月22日央視曝光后，仁懷市雷霆出擊，鎖定了12家涉事企業(yè)?？闪钊苏痼@的是，還有企業(yè)在頂風作案。當?shù)鼐粕炭嘈Γ?生意不好，小廠更敢玩命了。"

消費者被詐騙后的維權(quán)也面臨重重困難，商家、主播、平臺互相踢皮球，誰都不承認是第一責任人。

而且普通消費者很難辨別出酒花、掛杯、香氣的細微差異，更不要說判定年份了。即便有平臺推出"老酒鑒真"服務，但需要專業(yè)儀器檢測，門檻太高，大多數(shù)投訴最終都不了了之。

能否重建信任

假年份酒的危害遠不止是讓消費者花冤枉錢這么簡單。

吉林查獲的假特供酒中，甲醇含量嚴重超標。法醫(yī)指出，輕度中毒會引發(fā)頭痛嘔吐，重度可致呼吸衰竭。即便是用食用酒精勾兌的酒，長期飲用也會導致肝纖維化、腎損傷。

當成本4元的酒精液被冠以"歲月陳香"賣出千元天價時，透支的不僅是消費者的錢包，更是千年酒文化的根基。

中國老酒市場已突破1500億元，如果放任劣幣驅(qū)逐良幣，終將重演比塑化劑事件更慘烈的行業(yè)雪崩。畢竟，再炫目的調(diào)色術(shù)也染不出時間的重量，再精巧的話術(shù)也圓不了良心的缺口。

好在，白酒行業(yè)正在努力自救。28家酒企成立了"仁懷醬酒品質(zhì)聯(lián)盟"，設立1億元品質(zhì)保證金，承諾"假一賠十"，并公開標注基酒年份比例。

習酒開放了"數(shù)字酒庫"，消費者可以VR直擊酒窖；金沙酒業(yè)將車間變成"直播工廠"，勾調(diào)過程全網(wǎng)公開。區(qū)塊鏈技術(shù)、光譜檢測等手段的應用，都預示著行業(yè)正在向?qū)I(yè)化、品質(zhì)化發(fā)展。

正如仁懷老釀酒師所說："糧食釀的酒，時間會給它味道；酒精兌的酒，市場會讓它現(xiàn)形。"