湖北
在鹵味江湖里，絕味鴨脖能成為消費(fèi)者舌尖上的“頂流”，靠的是從工廠到餐桌的全程匠心把控。
走進(jìn)絕味鴨脖的工廠，原料篩選堪稱“百里挑一”。鴨脖來自健康養(yǎng)殖基地，每根都經(jīng)過嚴(yán)格檢查，無斑點(diǎn)、無異味，大小均勻。清洗環(huán)節(jié)更是細(xì)致入微，流動水反復(fù)沖洗，配合專業(yè)凈化設(shè)備，確保衛(wèi)生無死角。
鹵制工藝是絕味鴨脖的“靈魂密碼”。核心鹵料由八角、桂皮、花椒等二十余種香料精準(zhǔn)配比，經(jīng)三次熬煮、三次提鮮，熬出濃郁醇厚的老湯。鴨脖入鍋后，小火慢鹵，精確控制時間與火候，讓每一絲肉質(zhì)都浸透鹵香，達(dá)到“韌中帶嫩”的絕佳口感。
冷卻與包裝環(huán)節(jié)同樣講究。真空冷卻技術(shù)讓鴨脖迅速降溫，防止細(xì)菌滋生。氣調(diào)包裝則鎖住新鮮，確保產(chǎn)品送達(dá)餐桌時仍如剛出鍋般美味。
配送環(huán)節(jié)，絕味鴨脖構(gòu)建了“當(dāng)日訂單、當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日配送”的高效體系。2000多臺冷鏈物流車輛，以生產(chǎn)基地為核心，輻射300-500公里，讓新鮮鹵味24小時內(nèi)直達(dá)門店。
從工廠到餐桌，絕味鴨脖用匠心與科技，將每一根鴨脖都打造成“鮮辣”的極致體驗，怎能不讓消費(fèi)者瘋狂追捧？
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