廣西
走進絕味鴨脖的現代化工廠，答案藏在每一道工序的細節里。從原料篩選開始，絕味就以近乎嚴苛的標準把控品質——鴨脖需肉質飽滿、表皮無淤血，香料則與廣西高山油桂、印度辣椒等優質供應商建立長期合作，確保每一味都能帶來層次分明的鮮香。
生產環節，39道工序環環相扣。自動化車間里，老師傅們以匠人精神把控火候，小火慢鹵讓鹵汁滲入每一絲肉質，形成“韌中帶嫩”的獨特口感。關鍵控制點采用雙重校驗：鹵制溫度誤差不超過0.5℃，冷卻環節在4℃恒溫冷柜中完成，最大限度鎖住新鮮。
供應鏈的“鮮度革命”同樣關鍵。全國21個中央工廠以300-500公里為半徑輻射配送，確保產品從出廠到門店不超過24小時。冷鏈車輛配備物聯網傳感器，實時監控溫度波動，避免細菌滋生。這種“當日鮮鹵、當日配送”的模式，讓消費者咬下的每一口都帶著剛出鍋的熱辣。
當傳統鹵味遇上科技與匠心，絕味鴨脖用“一根鴨脖”的極致追求，贏得了消費者的信任。從工廠到餐桌，這份對品質的堅守，正是消費者愿意為它銷量添磚加瓦的終極密碼。
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