廣西
走進(jìn)絕味鴨脖的現(xiàn)代化工廠，答案藏在每一道工序的細(xì)節(jié)里。從原料篩選開(kāi)始，絕味就以近乎嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)把控品質(zhì)——鴨脖需肉質(zhì)飽滿、表皮無(wú)淤血，香料則與廣西高山油桂、印度辣椒等優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作，確保每一味都能帶來(lái)層次分明的鮮香。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)，39道工序環(huán)環(huán)相扣。自動(dòng)化車間里，老師傅們以匠人精神把控火候，小火慢鹵讓鹵汁滲入每一絲肉質(zhì)，形成“韌中帶嫩”的獨(dú)特口感。關(guān)鍵控制點(diǎn)采用雙重校驗(yàn)：鹵制溫度誤差不超過(guò)0.5℃，冷卻環(huán)節(jié)在4℃恒溫冷柜中完成，最大限度鎖住新鮮。
供應(yīng)鏈的“鮮度革命”同樣關(guān)鍵。全國(guó)21個(gè)中央工廠以300-500公里為半徑輻射配送，確保產(chǎn)品從出廠到門店不超過(guò)24小時(shí)。冷鏈車輛配備物聯(lián)網(wǎng)傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度波動(dòng)，避免細(xì)菌滋生。這種“當(dāng)日鮮鹵、當(dāng)日配送”的模式，讓消費(fèi)者咬下的每一口都帶著剛出鍋的熱辣。
當(dāng)傳統(tǒng)鹵味遇上科技與匠心，絕味鴨脖用“一根鴨脖”的極致追求，贏得了消費(fèi)者的信任。從工廠到餐桌，這份對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，正是消費(fèi)者愿意為它銷量添磚加瓦的終極密碼。
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