齊魯晚報·齊魯壹點 李其峰

7月9日，臨沂市氣象臺連續9天發布高溫預警。連日高溫下，臨沂市各大商超的雪糕冰柜前人流攢動。

與往年不同，高價的“雪糕刺客”已難覓蹤跡，平價的雪糕產品成為消費主流。平價不等于平淡，當老品牌重新回歸視野，各類造型富有創意，配料更簡單的“健康雪糕”也正發力沖擊各大商超的冰柜“C位”。

在雪糕價格親民化與雪糕品質升級的雙重趨勢下，齊魯晚報·齊魯壹點記者走訪臨沂市多個冰飲經銷場所，探尋今夏的雪糕市場經歷著怎樣變革？

冷飲消費回歸理性

有廠商平價產品銷售量漲幅3成

7月8日的臨沂車達商貿物流有限公司，工作人員正將1000箱“老冰棍”轉運至冷庫保存。負責人蔡明告訴記者，隨著五月份雪糕銷售旺季到來，臨沂市冰淇淋雪糕市場正呈現明顯的“平價”趨勢。

工作人員正將1000箱“老冰棍”轉運至冷庫保存

“蒙牛、伊利、和路雪等品牌5元以下的單品，我們日銷售量都在1000箱以上。像老冰棍、巧樂茲這類的老品牌平價產品更是供不應求。”蔡明介紹，較往年相比，今年的5元以下平價雪糕銷售量上漲約3成，主要原因還是像哈根達斯、茅臺、鐘薛高等高端雪糕產品消費者不再買賬，20元以上的產品批發商基本也很少過問。

在各社交媒體，不少消費者都表達了對平價雪糕的看法，表示：“比起高價雪糕，吃到最后還是覺得老冰棍和小布丁好吃。”在臨沂市各大零食商超，多數負責人也認為，平價雪糕雖然利潤低但賣得快，這利于資金回籠。

從消暑降溫到健康享受

低卡雪糕成消費者新寵

采訪中記者了解到，今年以來，消費者對雪糕的需求除降溫消暑外，正逐步轉向至更健康的食用需求。

7月9日在臨沂九州超市新聞大廈店，市民劉女士正挑選著柜臺里的雪糕。相較往年口感香甜的奶香類產品，今年她的購物籃里更多的是低糖類雪糕。“今年‘體重管理’是熱門話題，所以我們一家人在選擇雪糕消暑時，更注重雪糕的熱量和原材料，清涼的同時負擔也輕些。”

柜臺中擺滿了各類“健康型”雪糕

負責雪糕柜臺的工作人員介紹，從今年銷售情況看來，零蔗糖、不含反式脂肪酸、生牛乳含量高和零添加雪糕更受消費者歡迎。“今年不少雪糕廠家也迎合消費者理念，同步推出了低糖、零卡、鮮果等健康概念單品，它們的銷售量占整體銷售的三成左右。”

常年在臨沂、日照兩地負責多個雪糕品牌代理的張霖也驗證了超市工作人員說法。“從今年經銷商拿貨情況來看，各品牌推出的健康冰飲有著明顯上升趨勢，某款低糖綠豆雪糕單品較2024年上升近200%。”

平價不平淡

創意與聯名成雪糕下一個賽道

價格回歸理性，口味趨于健康，2025年看似平淡的雪糕市場，卻在造型和文化上玩出了新花樣。

在臨沂市蘭山區冰雪大全批發冷飲部，一支支創意雪糕擺滿冰柜。這些雪糕最突出的就是各類逼真的造型：有的酷似雞腿，有的是漢堡造型，有的從外觀很難分辨出是牛排還是雪糕。

各類創意造型的雪糕成為消費“新寵”

“像這塊‘牛排雪糕’，其實是草莓牛乳口味的，將草莓果醬做成了牛肉色，中間的牛乳來模擬牛排中油脂的脈絡。”負責人朱泉勝介紹，這些創意雪糕都是近年來推出的新產品，價格在10元上下，有趣的造型和創意，讓不少消費者愿意為其賣單。

除了造型特殊，今年臨沂市各商家的冰柜中還多出了不少“聯名”雪糕。“喜羊羊與灰太狼”“名偵探柯南”“貓和老鼠”等經典卡通形象均紛紛和各大雪糕廠商推出聯名款，因其品牌價值不同，各聯名款雪糕價格在10元至20元不等。不論是創意造型雪糕，還是與動漫角色的聯名款，朱泉勝表示，購買者多以年輕人為主。

某冰淇淋品牌的內部人員告訴記者，早在五年前，各品牌廠商對創意雪糕就早已布局，廠商希望打破以往“冰淇淋只是消暑冷飲”的固有認知，用好吃好玩的產品。給消費者提供了更多的情緒價值。“但從目前各產品的復購率來看，某類單品僅憑創意和聯名，就想在整個冷飲市場脫穎而出并不容易，若是想在市場份額中前進一步，則需要在用料和口感上‘下功夫’”。