齊魯晚報·齊魯壹點 李其峰
7月9日,臨沂市氣象臺連續9天發布高溫預警。連日高溫下,臨沂市各大商超的雪糕冰柜前人流攢動。
與往年不同,高價的“雪糕刺客”已難覓蹤跡,平價的雪糕產品成為消費主流。平價不等于平淡,當老品牌重新回歸視野,各類造型富有創意,配料更簡單的“健康雪糕”也正發力沖擊各大商超的冰柜“C位”。
在雪糕價格親民化與雪糕品質升級的雙重趨勢下,齊魯晚報·齊魯壹點記者走訪臨沂市多個冰飲經銷場所,探尋今夏的雪糕市場經歷著怎樣變革?
冷飲消費回歸理性
有廠商平價產品銷售量漲幅3成
7月8日的臨沂車達商貿物流有限公司,工作人員正將1000箱“老冰棍”轉運至冷庫保存。負責人蔡明告訴記者,隨著五月份雪糕銷售旺季到來,臨沂市冰淇淋雪糕市場正呈現明顯的“平價”趨勢。
工作人員正將1000箱“老冰棍”轉運至冷庫保存
“蒙牛、伊利、和路雪等品牌5元以下的單品,我們日銷售量都在1000箱以上。像老冰棍、巧樂茲這類的老品牌平價產品更是供不應求。”蔡明介紹,較往年相比,今年的5元以下平價雪糕銷售量上漲約3成,主要原因還是像哈根達斯、茅臺、鐘薛高等高端雪糕產品消費者不再買賬,20元以上的產品批發商基本也很少過問。
在各社交媒體,不少消費者都表達了對平價雪糕的看法,表示:“比起高價雪糕,吃到最后還是覺得老冰棍和小布丁好吃。”在臨沂市各大零食商超,多數負責人也認為,平價雪糕雖然利潤低但賣得快,這利于資金回籠。
從消暑降溫到健康享受
低卡雪糕成消費者新寵
采訪中記者了解到,今年以來,消費者對雪糕的需求除降溫消暑外,正逐步轉向至更健康的食用需求。
7月9日在臨沂九州超市新聞大廈店,市民劉女士正挑選著柜臺里的雪糕。相較往年口感香甜的奶香類產品,今年她的購物籃里更多的是低糖類雪糕。“今年‘體重管理’是熱門話題,所以我們一家人在選擇雪糕消暑時,更注重雪糕的熱量和原材料,清涼的同時負擔也輕些。”
柜臺中擺滿了各類“健康型”雪糕
負責雪糕柜臺的工作人員介紹,從今年銷售情況看來,零蔗糖、不含反式脂肪酸、生牛乳含量高和零添加雪糕更受消費者歡迎。“今年不少雪糕廠家也迎合消費者理念,同步推出了低糖、零卡、鮮果等健康概念單品,它們的銷售量占整體銷售的三成左右。”
常年在臨沂、日照兩地負責多個雪糕品牌代理的張霖也驗證了超市工作人員說法。“從今年經銷商拿貨情況來看,各品牌推出的健康冰飲有著明顯上升趨勢,某款低糖綠豆雪糕單品較2024年上升近200%。”
平價不平淡
創意與聯名成雪糕下一個賽道
價格回歸理性,口味趨于健康,2025年看似平淡的雪糕市場,卻在造型和文化上玩出了新花樣。
在臨沂市蘭山區冰雪大全批發冷飲部,一支支創意雪糕擺滿冰柜。這些雪糕最突出的就是各類逼真的造型:有的酷似雞腿,有的是漢堡造型,有的從外觀很難分辨出是牛排還是雪糕。
各類創意造型的雪糕成為消費“新寵”
“像這塊‘牛排雪糕’,其實是草莓牛乳口味的,將草莓果醬做成了牛肉色,中間的牛乳來模擬牛排中油脂的脈絡。”負責人朱泉勝介紹,這些創意雪糕都是近年來推出的新產品,價格在10元上下,有趣的造型和創意,讓不少消費者愿意為其賣單。
除了造型特殊,今年臨沂市各商家的冰柜中還多出了不少“聯名”雪糕。“喜羊羊與灰太狼”“名偵探柯南”“貓和老鼠”等經典卡通形象均紛紛和各大雪糕廠商推出聯名款,因其品牌價值不同,各聯名款雪糕價格在10元至20元不等。不論是創意造型雪糕,還是與動漫角色的聯名款,朱泉勝表示,購買者多以年輕人為主。
某冰淇淋品牌的內部人員告訴記者,早在五年前,各品牌廠商對創意雪糕就早已布局,廠商希望打破以往“冰淇淋只是消暑冷飲”的固有認知,用好吃好玩的產品。給消費者提供了更多的情緒價值。“但從目前各產品的復購率來看,某類單品僅憑創意和聯名,就想在整個冷飲市場脫穎而出并不容易,若是想在市場份額中前進一步,則需要在用料和口感上‘下功夫’”。
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