■按：

在商家冰柜挑雪糕不再膽戰(zhàn)心驚。

“雪糕刺客沒有了，今年在冰柜挑選不用再膽戰(zhàn)心驚。”廣州的劉小姐告訴記者，她近日在小區(qū)內(nèi)短期營業(yè)的雪糕批發(fā)檔口一口氣買了12支雪糕，花費(fèi)32元，折合單只僅2.7元。

與往年頻繁被雪糕價格刺傷不同，今年不少消費(fèi)者都發(fā)現(xiàn)自己好像又吃得起雪糕了——隨著消費(fèi)環(huán)境變化，雪糕的價格再次回歸平價。近日記者走訪多家雪糕批發(fā)店、便利店與小型超市發(fā)現(xiàn)，5元以下的雪糕鋪貨最多，10元以上的貴價雪糕難覓蹤影。

從整體銷量來看，多位雪糕經(jīng)銷商也向《消費(fèi)者報(bào)道》記者表示，今年售價在2～5元的產(chǎn)品最熱銷，“今年5元以上的單支銷量就不太行”。

01.

平價雪糕成商家冰柜“主力”

隨著雪糕市場進(jìn)入銷售旺季，廣州街頭的雪糕批發(fā)門店快速增加，它們大多位于小區(qū)附近，只在夏季營業(yè)，因產(chǎn)品種類豐富、價格實(shí)惠而廣受消費(fèi)者歡迎。

“店內(nèi)4、5個冰柜，買10支以上打8折，也可以單支購買。”劉小姐所在小區(qū)就有一家這樣的雪糕批發(fā)店，她注意到，“這個檔口最貴的雪糕也才8元一支。”

不止是雪糕批發(fā)店，平價雪糕也成為街邊便利店、小超市冰柜的“主力”。在廣州員村地鐵口附近的一間超市，記者注意到在售的26種雪糕中，僅有甄稀滿滿系列冰淇淋（10.5元）、8次方芝麻香草口味（11.5元）兩款產(chǎn)品售價超過10元。

（小超市內(nèi)冰柜上雪糕價格單。消費(fèi)者報(bào)道記者 鄭藝陽 攝）

廣州天河區(qū)某小區(qū)附近的小型超市則推出了“10元10支”“10元5支”等組合促銷，就算單支購買，最高售價也只需4.5元。該店收銀員告訴記者，這類價格檔位自年初起一直在執(zhí)行，變化的只是搭配的品牌種類。

（小超市推出雪糕組合促銷。消費(fèi)者報(bào)道記者 鄭藝陽攝）

此外，記者還走訪了位于廣州市天河區(qū)、海珠區(qū)的多家居民樓下的便利店，發(fā)現(xiàn)在店內(nèi)僅有的一個冰柜內(nèi)，2元以下和10元以上價格區(qū)間的雪糕，都僅有一兩個品類，主要位置均被2～5元的平價雪糕占據(jù)。

02.

單價低于2元的雪糕銷量并不好

貴價雪糕幾乎在街頭巷尾的冰柜中消失，背后是消費(fèi)趨勢的變化。

“客單價低是今年雪糕市場最顯著的特征，比往年低很多，高價位銷得很慢”，在杭州經(jīng)營著18家雪糕批發(fā)店的陳明（化名）告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，”以往消費(fèi)者都是要挑貴的、高檔的”，但今年性價比成為首選 。從目前銷量情況來看，在售的約950種雪糕中，定價在1～3元的產(chǎn)品銷量最高。

“今年5元以上的單支銷量就不太行。”東莞雪糕批發(fā)商劉冰冰（化名）也有類似感受。她與丈夫王江華（化名）在東莞共同經(jīng)營一家雪糕批發(fā)店十余年。王江華主要負(fù)責(zé)向周邊連鎖便利店、雜貨鋪、學(xué)校里的小賣部供貨。據(jù)他介紹，從供貨情況看，今年銷量最高的產(chǎn)品價格集中在2～5元。

受到消費(fèi)趨勢影響，劉冰冰告訴記者，目前店內(nèi)100多種雪糕中，2～3元的雪糕產(chǎn)品數(shù)量占比最高，整體價格帶僅覆蓋到0.5元~10元之間。“價格再高的貨，在我們這就走（賣）不動了。”

回顧過去幾年的雪糕市場，最熱的話題莫過于兩類，一類是“雪糕刺客”占領(lǐng)冰柜，消費(fèi)者吐槽防不勝防買到高價雪糕，另一類則是隨之而來的“5毛雪蓮保衛(wèi)戰(zhàn)”，消費(fèi)者呼吁1元雪糕重回冰柜。

然而，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，2元以下的超低價雪糕在冰柜中比例并不高。一方面是利潤因素，王江華透露，2元以下的產(chǎn)品無論是對于便利店還是批發(fā)店來說，利潤都太薄了。另一方面，從消費(fèi)端來看，當(dāng)前消費(fèi)者對于健康、品質(zhì)和口感的要求不斷提高，低價雪糕的銷量也并沒有大家想象中那么好，因此數(shù)量占比不會太高。

03.

“一根也是批發(fā)價”

除了消費(fèi)趨勢的變化，客單價走低的另一個原因是品牌與渠道正在通過“以價換量”來拉動銷售。

記者從多位雪糕批發(fā)商處了解到，今年雪糕市場存在銷量難提且競爭激烈的情況。一方面，今年南方降雨頻繁，高溫推遲，導(dǎo)致本應(yīng)6月啟動的旺季不旺。劉冰冰向記者透露，其門店銷量相較于往年同期“少了一大半”，另一方面，當(dāng)前，除了傳統(tǒng)渠道之外，盒馬、永旺、樸樸、小象超市等渠道商也在加速推出自有品牌或渠道專供產(chǎn)品搶占冰柜份額，購買渠道多元化。與此同時，消費(fèi)者健康意識提高、消費(fèi)心態(tài)趨于理性等因素也進(jìn)一步加劇了雪糕市場的競爭。

記者走訪中發(fā)現(xiàn)，為了促進(jìn)銷量，多家雪糕批發(fā)店打破往年購買5支、10支才能享受批發(fā)價的規(guī)則，紛紛改為“一根也是批發(fā)價”“批發(fā)價后再享88折”“全場雪糕一元一支”等促銷策略。

（社區(qū)里的雪糕批發(fā)店。 消費(fèi)者報(bào)道記者 鄭藝陽攝）

行業(yè)大數(shù)據(jù)也印證了這一趨勢。線下零售監(jiān)測機(jī)構(gòu)馬上贏發(fā)布的《2025Q2線下零售速報(bào)》顯示，隨著夏天來臨，雪糕/冰淇淋的消費(fèi)顯著增加。雪糕/冰淇淋類目占整個食品品類市場份額小幅增長（0.13%），同比增速3.79%。但從銷售表現(xiàn)來看，盡管雪糕/冰淇淋類目的情況相比去年同期的同比情況要好，但銷售額同比下滑（5.33%）略高于件數(shù)同比下滑幅度（3.55%）。

（圖片來源：《2025Q2線下零售速報(bào)》）

7月10日，廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向《消費(fèi)者報(bào)道》記者表示，當(dāng)前隨著經(jīng)濟(jì)周期變化，消費(fèi)者的信心、意愿和能力逐漸降低。因此雪糕市場轉(zhuǎn)向“薄利多銷”策略拉動銷量，回應(yīng)消費(fèi)者對性價比的核心訴求。

“雖然雪糕市場進(jìn)入了一個整體平民化的階段，但消費(fèi)者在選購時，依然會同時關(guān)注性價比與質(zhì)價比。”朱丹蓬認(rèn)為，這種背景下，大品牌憑借更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)和抗周期能力，仍具備向下延展價格帶的空間。“這也是當(dāng)前眾多渠道商選擇調(diào)低利潤、加快出貨節(jié)奏的一個核心原因。”

“整體來看，雪糕賽道仍是一個高速增長、高速發(fā)展、高速擴(kuò)容的市場，但一個關(guān)鍵的問題在于品牌能否做到創(chuàng)新迭代、迭代的速度以及質(zhì)量提升。”他指出，能否在性價比與質(zhì)價比之間找到平衡，將是雪糕品牌未來勝出的關(guān)鍵所在。

作者：鄭藝陽

微信編輯：彭騰歡

責(zé)任編輯：肖道

制圖：Judy Chen、Julia

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