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“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?!?/strong>
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道特色下飯菜,做法簡單,好吃又實(shí)惠,廚房小白也能做,大人小孩搶著吃,有喜歡的朋友可以試一試!
一、肉末豆角
準(zhǔn)備食材:長豆角、牛肉、小米辣、黃豆醬、蔥蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤長豆角,清洗干凈后切成小丁,準(zhǔn)備適量的牛肉,改刀切成末,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、熱鍋涼油,放入腌好的肉末,中火翻炒至變色,加入蔥花、蒜末、小米辣翻炒出香味。
3、倒入切好的豆角丁,翻炒至斷生,加入1勺黃豆醬、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精,大火翻炒入味。
4、加入適量的開水,小火慢燉15分鐘,收濃湯汁后淋入少許水淀粉,翻炒均勻后即可出鍋。
二、糖醋荷包蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋、小米辣、蔥。
做法步驟:
1、空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、少許老抽、2勺白糖、少許鹽,適量的淀粉和清水,攪拌均勻備用。
2、首先起鍋燒油,油熱打入四個荷包蛋,兩面各煎2分鐘,煎到兩面焦黃盛出備用。
3、鍋留底油,放入蔥段,小火炒出香味,放入煎好的雞蛋,倒入調(diào)好的料汁,大火慢慢的把醬汁收濃稠,撒入蔥花和小米辣即可出鍋。
三、青椒釀肉
準(zhǔn)備食材:牛肉餡、雞蛋、青椒、蔥姜蒜。
做法步驟:
1、首先準(zhǔn)備半斤牛肉餡,放入蔥花、姜末,加入1勺蠔油、1勺鹽、1勺料酒、1勺胡椒粉,打入一個雞蛋,抓拌均勻,腌制20分鐘。
2、準(zhǔn)備一斤青椒,清洗干凈后切成段,去掉籽,塞入肉餡。空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、少許白糖,適量的水淀粉和清水,攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油,油熱放入青椒,小火慢煎,兩面都煎出虎皮狀,倒入蒜末炒出香味,再倒入調(diào)好的料汁,蓋上蓋子小火燜5分鐘,大火收汁,撒上小米辣即可出鍋。
四、溜肉段
準(zhǔn)備食材:牛里脊、淀粉、青紅椒、姜蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備一斤牛里脊,切成段后加入少許鹽、1勺胡椒粉,抓拌均勻,入個底味。倒入泡好的水淀粉,抓到肉段裹上淀粉,最后加入少許食用油。
2、空碗中加入2勺生抽、少許白糖、少許陳醋、1勺鹽、1勺雞精,少許的淀粉和清水,攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油,油溫六成熱下入肉段,中火炸5分鐘撈出,油溫升高進(jìn)行二次復(fù)炸,40秒左右撈出。
4、鍋留底油,放入姜末、蒜末,翻炒出香味,倒入青紅椒段繼續(xù)翻炒斷生,倒入料汁,中火熬至濃稠,倒入炸好的肉段,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、線椒炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋、線椒、剁椒、蒜。
做法步驟:
1、碗中打入六個雞蛋,攪勻打散。準(zhǔn)備兩個線椒,清洗干凈后切成小丁。起鍋燒油,油熱鍋中下入雞蛋液,快速炒熟炒散盛出備用。
2、鍋留底油,油熱下入剁椒、蒜末,翻炒出香味,再下入線椒丁,繼續(xù)炒香,倒入雞蛋,大火翻炒均勻。
3、加入1勺生抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺糖,大火翻炒均勻即可出鍋。
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