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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色下飯菜，做法簡單，好吃又實(shí)惠，廚房小白也能做，大人小孩搶著吃，有喜歡的朋友可以試一試！

一、肉末豆角

準(zhǔn)備食材：長豆角、牛肉、小米辣、黃豆醬、蔥蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤長豆角，清洗干凈后切成小丁，準(zhǔn)備適量的牛肉，改刀切成末，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、熱鍋涼油，放入腌好的肉末，中火翻炒至變色，加入蔥花、蒜末、小米辣翻炒出香味。

3、倒入切好的豆角丁，翻炒至斷生，加入1勺黃豆醬、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精，大火翻炒入味。

4、加入適量的開水，小火慢燉15分鐘，收濃湯汁后淋入少許水淀粉，翻炒均勻后即可出鍋。

二、糖醋荷包蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、小米辣、蔥。

做法步驟：

1、空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、少許老抽、2勺白糖、少許鹽，適量的淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、首先起鍋燒油，油熱打入四個荷包蛋，兩面各煎2分鐘，煎到兩面焦黃盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥段，小火炒出香味，放入煎好的雞蛋，倒入調(diào)好的料汁，大火慢慢的把醬汁收濃稠，撒入蔥花和小米辣即可出鍋。

三、青椒釀肉

準(zhǔn)備食材：牛肉餡、雞蛋、青椒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備半斤牛肉餡，放入蔥花、姜末，加入1勺蠔油、1勺鹽、1勺料酒、1勺胡椒粉，打入一個雞蛋，抓拌均勻，腌制20分鐘。

2、準(zhǔn)備一斤青椒，清洗干凈后切成段，去掉籽，塞入肉餡。空碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、少許白糖，適量的水淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱放入青椒，小火慢煎，兩面都煎出虎皮狀，倒入蒜末炒出香味，再倒入調(diào)好的料汁，蓋上蓋子小火燜5分鐘，大火收汁，撒上小米辣即可出鍋。

四、溜肉段

準(zhǔn)備食材：牛里脊、淀粉、青紅椒、姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛里脊，切成段后加入少許鹽、1勺胡椒粉，抓拌均勻，入個底味。倒入泡好的水淀粉，抓到肉段裹上淀粉，最后加入少許食用油。

2、空碗中加入2勺生抽、少許白糖、少許陳醋、1勺鹽、1勺雞精，少許的淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油溫六成熱下入肉段，中火炸5分鐘撈出，油溫升高進(jìn)行二次復(fù)炸，40秒左右撈出。

4、鍋留底油，放入姜末、蒜末，翻炒出香味，倒入青紅椒段繼續(xù)翻炒斷生，倒入料汁，中火熬至濃稠，倒入炸好的肉段，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、線椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、線椒、剁椒、蒜。

做法步驟：

1、碗中打入六個雞蛋，攪勻打散。準(zhǔn)備兩個線椒，清洗干凈后切成小丁。起鍋燒油，油熱鍋中下入雞蛋液，快速炒熟炒散盛出備用。

2、鍋留底油，油熱下入剁椒、蒜末，翻炒出香味，再下入線椒丁，繼續(xù)炒香，倒入雞蛋，大火翻炒均勻。

3、加入1勺生抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺糖，大火翻炒均勻即可出鍋。

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