家人們啊，夏天的時候，你們有沒有發現這么個事兒呢？自家孩子玩一小會兒就開始喊累得不行，走路都跟沒力氣似的，這放暑假在家吧，還特別容易犯困，整個人看起來一點精氣神兒都沒有。這是咋回事兒呢？很可能啊，就是身體里缺鉀這個小調皮鬼在搗亂呢！

老話說“夏補鉀，體不乏”。夏天這么熱，孩子們蹦蹦跳跳的，出汗就像流水似的，這汗一流得多啊，鉀就跟著流失得厲害。所以啊，咱們得給孩子多吃點含鉀量高的食物。

今天呢，我就給大家分享幾種特別棒的高鉀食物。這些食物啊，都是咱們平常吃飯的時候經常能見到的，做法那也是簡單得很。而且啊，有菜又有湯，營養可全面了。要是經常把這些食物放到孩子的飯桌上，那孩子夏天流失的鉀元素和其他營養，就能輕輕松松地補回來啦。

01 嫩南瓜燜土豆

食材：嫩南瓜2個、大土豆4個、臘肉一小塊、紅辣椒3個、大蒜5-6、生姜一塊、鹽、味極鮮、麻辣粉

1、準備2個嫩南瓜，洗干凈之后切除瓜蒂和瓜柄位置，從中間切成兩半，再改刀切滾刀塊；

2、準備4個大土豆，削皮后也切成滾刀狀，切好后可以先放清水中浸泡，防止氧化變黑；

3、準備一塊恩施五花臘肉，切成厚片后再改刀切成條狀；大蒜5-6瓣，剝皮后不用切，生姜刮片后切成和大蒜一般大小的塊；準備2個紅辣椒，切成圈；

4、鍋中倒油，油溫5成熱倒入臘肉翻炒，煸炒出油脂后加姜蒜炒香，接著倒入土豆，土豆熟的較慢，所以先炒一炒；

5、炒至土豆4分熟的時候倒入南瓜塊，翻炒個4分鐘左右后，加入紅辣椒、調味加鹽、味極鮮、麻辣粉，炒均后加水沒過食材多一些，煮這個南瓜土豆一定要煮的軟爛一些才更好吃，先開大火煮開，再轉中小火燜煮，

6、燜到鍋里的湯汁快要收干了，開蓋轉大火收干湯汁就可以了；南瓜和土豆都燜煮的軟爛，土豆也完全吸收了南瓜清香味，湯汁呈糊糊狀，都是土豆和南瓜的精華聚集，湯汁少少的，卻也顯得格外的好喝；

02 蝦仁水蒸蛋

這道蝦仁水蒸蛋，尤其是孩子最愛的菜，蛋嫩得不像話，滑溜溜的，口感簡直絕了。

食材：土雞蛋4個、蔥花、蝦仁、溫開水300毫升、鹽、生抽、淀粉、料酒

1、碗中打入4個雞蛋，加入雞蛋兩量的溫水。然后加一點點鹽，接著把雞蛋打散。用溫水蒸出來的蛋羹比用冷水蒸的要嫩得多，滑得多。

2、然后找個細一點漏勺把蛋液過濾一遍。這樣蒸出來的蛋羹才更細膩；

3、過濾好之后給碗包上保鮮膜，防止水汽進去。要是沒有保鮮膜呢，蓋個盤子也行。鍋中水開把碗放進去蒸 7 分鐘。

4、在蒸蛋羹的時候，把鮮蝦的殼去掉，然后加半匙鹽、料酒、 1 匙淀粉，抓拌均勻，讓它們都裹上這些調料。鍋里水燒開后，把蝦仁放進去燙個半分鐘就趕緊撈出來；

5、這時候蛋羹也蒸了 7 分鐘啦，把蝦仁小心翼翼地放在水蒸蛋上，再撒上蔥花，然后再把碗放回鍋里，繼續蒸 5 分鐘。

6、最后出鍋的時候，撒上一點點生抽和香油。這道蝦仁水蒸蛋就大功告成啦。

03 蠶豆炒香菇

食材：鮮蠶豆、7-8朵香菇、一小塊新鮮五花肉、2個紅杭椒、4瓣大蒜、一塊生姜、3根小蔥、鹽、油、生抽、雞精、胡椒粉

1、先把蠶豆剝去外殼，再將外面一層軟殼也剝掉，然后再用清水淘洗一遍；準備7-8朵鮮香菇，洗凈后切成稍微厚一點片；準備一塊五花豬肉，將它改刀成小塊后，用絞肉機絞成肉沫；

2、準備2個紅杭椒，清洗干凈之后去蒂斜著切成小圈圈，大蒜4-5瓣，剁成蒜末，生姜一小塊去皮后也剁成沫，小蔥3根，清洗干凈之后切成蔥花，蔥白和姜蒜末裝到一起；

3、接下來起鍋燒水，水開之后加一勺鹽和一勺食用油，倒入蠶豆米焯水2分鐘后撈出；接著放入香菇片再焯燙10秒左右，10秒后撈出瀝水，接著借助漏勺使勁的按壓出多余的水分，不然炒出來水嘰嘰的；

4、食材全部準備好了，接下來開始烹飪，起鍋熱油，油熱6成熱的時候倒入肉沫煸炒，炒出油脂，肉沫變色后，加入蒜姜蒜沫、紅椒爆香，接著倒入蠶豆米和香菇片，將所有食材翻炒均勻后開始調味：加適量鹽、一勺生抽、半勺雞精、少許胡椒粉，開大火再次翻炒一分鐘就可以出鍋啦！

5、一道色香味俱全的下飯菜就做好了，蠶豆沙中帶糯，肉沫鮮香醇厚，加上香菇的鮮香，是一道特別開胃的下飯菜；

04 檸檬花甲螺

分享一道超級好吃的秘制檸檬花甲螺，那味道，酸辣開胃得很，只要吃上一口，就根本停不下來，真的是欲罷不能啊。

食材：花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、檸檬、大蒜、小米辣、白芝麻、生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、白糖少許、芥末適量、鹽 少許

1、先把清水、鹽和香油混合在一塊兒，攪和均勻了把花甲放進去，能讓花甲快速把沙子吐干凈。

2、接著把檸檬切成片，金桔對半切開，香茅切成小片，香菜切成段。

3、再就是調醬汁啦：兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺香醋，加上那一點點白糖、適量的芥末和少許鹽，然后攪拌均勻放在一邊備用。

4、然后鍋里燒水，水開了之后呢，放幾片姜片和一點料酒進去，再把花螺放進去煮個 5 分鐘。煮了 5 分鐘之后呢，再把花甲放進去，煮個 1 - 2 分鐘，看到花甲開口了，就趕緊撈出來，然后放到冰塊里浸泡一會兒。這一熱一冷的，花甲螺的口感就會變得更加緊實，吃起來更有嚼勁。

5、把花甲螺放到碗里，再把蒜末、小米辣、香茅、剛才調好的醬汁、金桔、檸檬、香菜一股腦兒地都放進去，然后就開始攪拌。

6、最后把這碗美味的檸檬花甲螺放到冰箱里冷藏個 30 - 40 分鐘，讓它們把味道都好好吸收進去。吃的時候，用牙簽挑出花甲螺肉，先聞到那股酸辣的香味，然后一口咬下去，先是檸檬和金桔的清新酸味，接著是小米辣的辣味，還有香茅獨特的香氣，再加上醬汁的濃郁味道，各種味道在嘴里爆炸開來，真的是好吃到飛起。

家人們，這幾種食物都不難做，只要咱們用心給孩子做，孩子就能吃得健康，這個夏天也就不用擔心孩子沒精神啦。

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