湖南
肉沫豆腐適合多數人群
普通健康人群，老人、孩子都能吃，葷素搭配營養均衡；
消化弱的人，豆腐軟爛、肉沫細軟，好消化；
需要補營養的，如兒童、孕婦，能補充蛋白和鐵；
喜歡清淡口的，可調整油鹽，口味適中。
注意：對豆制品過敏者禁食；痛風、高血脂人群需適量或調整做法。
肉沫豆腐食療功效
豆腐補蛋白、鈣，助消化；瘦肉沫補鐵、強免疫。葷素搭配，營養互補，助日常調理。
肉沫豆腐食材準備
嫩豆腐、豬肉沫、青紅椒；鹽、料酒、醬油、蠔油、生抽。
肉沫豆腐制作流程
1、鍋里倒油燒熱，沿鍋邊撒鹽，水豆腐下鍋，慢慢煎至兩面金黃，先讓它們列隊待命。
2、肉沫入鍋散開，加料酒、醬油炒香，再放蠔油、一碗清水、生抽，看它們在湯汁里抱團燜煮 3 到 5 分鐘。
3、最后青紅椒趕來助陣，豆腐們立刻發起圍攻，裹滿肉香就成啦。
肉沫與豆腐搭配，能實現營養互補：豆腐提供植物蛋白、鈣，肉沫補充動物蛋白、鐵，葷素結合營養更全面；口感上，豆腐外焦里嫩吸足肉香，肉沫鮮醇裹著豆香，醬汁濃郁下飯，滋味交融得恰到好處。
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