河南
這鍋太大了，色素背不起。古墓就說(shuō)是彩繪顏料，是廚師自己擅自網(wǎng)購(gòu)的，使用色素便宜又好用。為什么不買？我感覺(jué)廚師這么多年，廚師能單獨(dú)買東西嗎？就像我這個(gè)小飯店似的層層把關(guān)，出了事的就是一串人，并不是一個(gè)人。
廚師要買東西先開(kāi)單子給老板，老板給供貨商，供貨商給你買。他要是沒(méi)有食用色素買不到，也不敢給你顏料，給你代替。他有這么大膽子吧？飯店的色素大部分用于裝盤裝飾，不會(huì)用于食品著色的。北方的紅燒肉，南方的紅燒肉都是用天然紅曲米，現(xiàn)在也被禁止不讓用了。
使用是糖色著色，有些白斬雞皮子黃色的，用的是梔子，都是用量很少的。如果用量超標(biāo)了，那個(gè)味就蓋住肉的味道，蓋住鮮的味道了，就不好吃。像面條、米線用了一級(jí)麥芽粉添加劑，要是超一點(diǎn)點(diǎn)就立馬口干舌燥，喝水都沒(méi)有用。
在外面吃飯，大家要看到顏色不正常的，味道也不正常的，建議都不要吃了，保命要緊。現(xiàn)在沒(méi)有什么比健康更重要的，該進(jìn)去里面進(jìn)一圈，出來(lái)刮層皮，所以甘肅這里邊的貓膩添加劑。這個(gè)鍋背不起，顏料也背不起。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
