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“人家吃的是最安全的”

根據(jù)媒體報道，一位在德國生活五年的留學生分享了房東家庭日常飲食的照片，從早到晚，基本都是面包、香腸和土豆的組合，不僅單調(diào)還略顯乏味。

看完德國人的每日餐食后，終于理解為何德國被戲稱為美食荒漠。

那么我們就來具體看看普通德國家庭的一日三餐到底吃什么？

德國人的早餐

德國早餐堪稱面包博覽會，核心搭配永遠是面包+涂抹醬+冷切肉。無論春夏秋冬，德國人每天早晨都這樣吃，面包始終是主角。

典型的德國早餐通常包括3-4種不同硬度的面包，如全麥面包、黑麥面包、堿水面包等作為主食。

一個能制造保時捷與徠卡相機的國家，餐桌卻樸素得像苦行僧的世界，難道德國人自己不覺得奇怪嗎？

剛到德國那年入住房東家，第一頓早餐，房東太太滿臉自豪地端出她引以為傲的“盛宴”。

長條餐桌上鋪著整潔的格子布，左側(cè)是裝滿四種不同顏色、質(zhì)地面包的籃子，從健身達人偏愛的全麥，到堅硬如石的黑麥。

右邊是一個巨大的木盤，上面整齊碼放著五種香腸與火腿切片，排列如同撲克牌般規(guī)整。

“嘗嘗看，這是我們德國最正宗的早餐！”她熱情介紹道。看著這滿桌的“冷兵器”，聞著空氣中單一的麥香和肉類腥氣，差點沒忍住淚水。

本以為這只是待客時的特別安排，沒想到此后每天如此，一個月后看到面包就心慌，聞到香腸味道就想躲。

曾一度天真地認為這是房東一家的特殊習慣，后來才意識到整個德國大抵如此。

德國人的廚房哲學

德國人的一天，似乎被一套嚴絲合縫的“飲食公式”所支配。

早餐固定不變的是“面包+涂抹醬+冷切肉”。小心翼翼地問房東：“早上可以煎個雞蛋嗎？熱乎一點。”

房東太太用一種看外星人的眼神看著我，然后擺擺手，用德語干脆利落地回答：太復(fù)雜了！

中午算是他們一天里相對“正式”的一餐，但萬變不離其宗，主角還是香腸和土豆。

學校食堂的午餐盤中，孤零零躺著三根水煮白腸、兩塊同樣水煮的土豆，旁邊擠著一小坨黃芥末醬，再點綴幾片酸黃瓜。

端著餐盤看著鄰座的德國同學吃得津津有味，內(nèi)心百感交集。

他們反而對那些想吃炒菜、喝熱湯的中國學生感到不解，甚至開玩笑說：“中國人怎么總想吃熱的？真麻煩。”

“復(fù)雜”這個詞，仿佛一道無形的墻，阻隔了德國廚房的一切可能性。

如果說早午餐只是單調(diào)，那德國人的晚餐則更像是一場行為藝術(shù)，他們親切地稱之為“晚上吃的面包”。

沒錯，又是面包。

夜幕降臨，家家戶戶的廚房不是升起炊煙，而是陷入沉寂。餐桌上再次出現(xiàn)面包籃，配菜升級為更豐富的冷盤，奶酪拼盤與冷肉拼盤，有時會切幾片番茄或黃瓜，就算是蔬菜了，大人喝啤酒，小孩喝牛奶。

整個過程，除了切面包與開冰箱，幾乎聽不到任何鍋碗瓢盆的聲音，廚房安靜得只剩下刀叉碰撞和咀嚼聲。

就連圣誕節(jié)——這個在西方世界相當于我們春節(jié)的重要節(jié)日，普通家庭的餐桌上，火雞都可能缺席，取而代之的，或許只是一份“豪華版”的冷盤。

曾好奇地問房東的兒子，為什么過節(jié)也不做點熱菜？他聳聳肩：“吃完還要看球賽呢，做飯?zhí)⒄`時間了。”這又是“太復(fù)雜了”的另一種表達。

他們的調(diào)料架，可能還沒中國大學宿舍的豐富

有一次去同學家借用廚房，想露一手家鄉(xiāng)菜，拉開調(diào)料柜門那一刻愣住了，鹽、胡椒、糖都沒了。

甚至懷疑自己是不是開錯了柜子，同學看我一臉錯愕，還特意跑到儲藏室翻了半天，又找出一瓶干牛至葉，仿佛獻寶一樣遞給我。

那一刻無比懷念自己大學宿舍那個被醬油、醋、蠔油、料酒、十三香、花椒大料塞得滿滿當當?shù)恼{(diào)料架。

這種烹飪上的極簡主義，完美映射在了超市貨架上，面包種類多到令人咋舌，香腸與奶酪能占滿一整個長廊，而冷凍區(qū)里早已切好、配好的半成品更是琳瑯滿目。

整個社會體系都在告訴你：別在做飯上浪費時間，拿去即食，簡單高效。

美食荒漠

將德國描述成一片美食荒漠確實有點冤枉。

享譽全球的德國烤豬肘，外皮酥脆，肉質(zhì)軟爛，風情萬種的黑森林蛋糕，櫻桃、奶油和巧克力的三重奏，這些無疑是德國美食的高光時刻。

但問題在于這些“大菜”和精致甜點，屬于餐廳、節(jié)日和慶典，它們幾乎不會出現(xiàn)在普通德國人日常的餐桌上。

就像那位留學生說的，超市里明明有真空包裝的美味豬肘，但五年里，他從未在房東家的晚餐桌上見過它。

也許德國人并非不懂美味，而是主動做出了選擇。

他們把花在琢磨菜譜、精燉慢煮上的時間和精力節(jié)省下來，投入到更需要專注和嚴謹?shù)牡胤剑热绱蚰X輪的精度、優(yōu)化代碼算法，或是設(shè)計汽車發(fā)動機。

當美食不再是生活的主旋律，效率與實用主義便成了最高信仰。

或許對德國人來說，餐桌上的簡單，正是為了成全生活其他維度的豐盛與深刻。

德國人認為晚餐應(yīng)清淡簡潔，這種飲食習慣源于工業(yè)革命時期工人家庭的生活節(jié)奏。有人說一個德國家庭廚房里的調(diào)味品數(shù)量，可能還比不上中國大學生宿舍的多。

德國也并不是完全沒有美食，比如德國的豬肘子、黑森林蛋糕確實不錯，但普通家庭的日常飲食確實單調(diào)得令人絕望。

結(jié)語

或許正是這種美食荒漠，才造就了德國人嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，畢竟吃飯都不講究，那精力自然都用在造汽車上了。

大家怎么看？歡迎在下方留下自己的看法。

參考資料【1】央廣網(wǎng)2023-11-06《總臺記者看世界｜設(shè)計生產(chǎn)頂級廚具的德國 為何被戲稱為“美食荒漠”？》