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南非酒的天花板,還屬這家莊!

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這是一個神奇的國度:世界六大葡萄酒生產國之一,“新世界”的重要產區; 非洲大陸以南的“彩虹國”, 有連通歐亞大陸的重要海上生命線。這里是世界盡頭的南非,明明 擁有350多年釀酒歷史 ,卻在21世紀才緩緩崛起。


早于17世紀中葉,釀酒工藝和葡萄酒商業就隨歐洲殖民來到南非并落地生根,獨特的風土帶來與眾不同的味覺體驗;19世紀因歷史原因,南非一度成為英國重要的葡萄酒進口國,也曾經歷榮光。可惜自19世紀下半葉起,根瘤蚜蟲來襲,后又有長達50多年的種族隔離政策,南非葡萄酒業一沉寂就是70余年。

好在,“至暗時刻”終于在上世紀末結束。隨著政策解除,古老的土地迎來曙光,先進釀酒技術不斷引入、葡萄園相繼復興,更有許多富有遠見的釀酒師帶來新的生機,開啟南非葡萄酒的新篇章。


南非風土復雜多樣,更難能可貴有著眾多寶貴老藤,若是遇到合適的“操盤手”,足以迸發出萬丈光芒——今天給大家帶來的寶藏酒莊「賽蒂家族The Sadie Family」就是其中一顆格外耀眼的明星。莊主Eben Sadie是南非”國寶級“釀酒師,不僅打造出南非當之無愧的膜拜酒,也將整個產國推向了新的高度。

賽蒂家族是薦酒君心中多年的霸榜白月光,幾年前就已經帶來過推薦;每一支都好喝到驚嘆,連基礎款都是百年老藤,盲品輕松碾壓全場。酒莊實行低產“配額制”,并不容易買到,強烈推薦大家拼手速下單!


本期推薦酒款

· 富有個性的單一品種標桿作品?

· TA99超高分!主編力薦表現炸裂老藤白詩南

· Vinous97!豐潤蜜蠟珍稀古系老藤賽美蓉

· 南非水準之巔膜拜混釀干白「Palladius」

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關于賽蒂家族

The Sadie Family

黑地產區Swartland,位于南非西開普省的海岸Coastal Region的精品產區。多山的地形和來自大西洋的微風,令這里擁有獨特的微氣候。值得一提的是,這里還種植著大量神索、歌海娜、白詩南和西拉等老藤葡萄樹,能生產高質量、濃郁飽滿風格的葡萄酒。黑地產區過去常被忽視,而它如今的崛起,天才釀酒師Eben Sadie功不可沒。????????????


Eben Sadie于1972年出生在南非西海岸一個小漁村中,是一位鐵路工人的兒子;16歲就開始夢想成為一位釀酒師,高中畢業后考入南非知名的高校之一斯泰倫博斯大學學習葡萄種植。1994年完成學業那年,正好趕上新南非成立,Eben決心前往世界各地,一邊學習一邊工作。而后的18年間,他的足跡遍布世界,美國、德國、意大利、法國、西班牙、葡萄牙、南非等地,而且幾乎每過6個月就會換到新的地方。


“若足夠幸運,一位專業的釀酒師一生有約有40次機會釀出好酒;我既在北半球工作,也在南半球工作,所以我可以學得更多,也學得更快。”他甚至可以做到2月在南非,8月到法國南部,而9月中旬又到達勃艮第,甚或去德國、奧地利這些采收更晚的地方。Eben Sadie的自我成就,和他的熱愛以及努力密不可分。


1998年,Eben Sadie在The Spice Route酒莊擔任首席釀酒師,于1999年在家鄉Swartland租地釀酒,開始了真正屬于自己的葡萄酒之旅。The Sadie Family酒莊建立之初規模很小,僅由三名成員組成,Eben Sadie本人和他的兩個兄妹。

酒莊產量不高,已封“膜拜酒”的Columella干紅,初始年份2000年僅生產了17桶;另一款旗艦酒款Palladius初始年份2002年也僅僅7桶,前兩個年份還都是借用The Spice Route酒莊設備生產的。這兩款具有開拓性的酒款,后來都屢獲國際大獎,讓酒評家們盛贊不已,Columella 甚至是唯一獲得WS雜志95高分的南非酒,不僅成為南非葡萄酒的典范,也讓The Sadie Family酒莊真正起飛。


2012年,Eben Sadie正式回歸扎根南非,專心經營自己的酒莊。他格外重視老藤地塊,四處挖掘的葡萄園很多都有過百年歷史,甚至很多是完整的滿園老藤!他的釀酒方式也十分純粹,早早踐行生物動力法,酒窖中還采用多種發酵容器,依靠重力和手工完成釀造。天賦與優異的風土相結合,既表達了風土的純凈,同時又依托老藤獨特的魅力融合”克制“橡木桶修飾,讓酒款盡顯精細優雅。不光旗艦酒款Columella和Palladius受人關注,他家每款酒都有特色,水準驚人,接連獲得國際酒評家95+甚至99的高分,在整個南非都非常少見。


憑借精彩的作品,Eben Sadie獲得的認可滿滿:酒莊曾獲南非權威雜志Platter's評選為“2015年度酒莊”,葡萄酒作家Neal Martin對Eben評價甚高:“直言不諱、四處奔波、癡迷風土的釀酒師”,世界葡萄酒大師協會也評選Eben Sadie為“2017年度釀酒師”——這個獎項每年只有一個席位,往屆獲得者就包括西班牙膜拜酒Pingus莊主Peter Sisseck,Egon Müller莊主本人,更有來自Domaine Leflaive的已故莊主Anne-Claude Leflaive。南非“國寶”釀酒師完全不夸張!


The Sadie Family目前釀造12款葡萄酒,釀酒品種達53種;旗艦酒款Columella、Palladius是混釀,此外還有8款老樹葡萄酒系列,有混釀也有單一品種釀造。這8款老樹葡萄的名稱采用Aftikaans(南非荷蘭語),為紀念過去老南非的積極的一面,體現和追溯那些葡萄園的歷史。


時至今日,The Sadie Family的出品酒款早已供不應求,前幾年更是直接把官網改成了“生人勿進”的樣子,所有酒款都走配額制,誠心想買的先排隊、等進Waiting List,完全就是“膜拜酒”的風格。知味曾做過他家的垂直品鑒,好喝到難忘!國內配額非常難求,一年一度的上線機會,不要錯過。

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【TA96·海鹽酵母礦感混釀干白】

2019 賽蒂老藤“尚品”干?

The Sadie Family "Skerpioen" White


這款干白由白詩南和帕洛米諾混釀而成,葡萄來自好望角的西海岸Dwarskersbos和Elands Bay之間一個獨特的地塊,有著白堊質土壤,氣候涼爽,靠近海岸。古老的葡萄藤在長年累月的東南風侵襲之下,有著強勁的生命力,出產的葡萄酒帶著驚人的礦感和巖石氣息。?????????????

2019年份的釀造風格更加還原集中,咸鮮的巖石礦感和烤面包氣息為主調,桃子和梨子的果香、微妙的木香、礦感張力和口感的綿長,垂涎欲滴的酵母面包香氣、海帶咸風氣息,一切都毫不費力卻令人舒爽,仿佛置身海岸線。是來自好望角的獨特佳釀!

評分:TA96, WS93

適飲期:2025-2035??

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【TA96·蔓越莓紫蘇葉鮮活老藤歌海娜】

2016 賽蒂家族?兵老藤歌海娜干紅

The Sadie Family “Soldaat” Red


釀自Piekenierskloof產區的100%歌海娜。葡萄園海拔約708米,坡面輕微向東,土壤為分解的花崗巖,未經灌溉。葡萄種植于1960年代中期。該產區的歌海娜通常展現出清爽、明亮的紅果香氣,帶著泥土氣息和礦物的風味,和別處過萃的或者酒精度過高的歌海娜完全不同。


這是一款有出奇的優雅感和精細感的歌海娜。使用野生酵母自然發酵而成,在混凝土容器中熟成。酒香純凈,濃郁撲鼻的紅櫻桃和草莓果香,以及淡淡的蛋糕糕點香。口感適中,帶有顆粒礦感的單寧、蔓越莓和淡淡的泥土氣息相結合,一直保留在綿長的余味當中,紅色果味的明亮感和酒的透明度依舊展現,點綴著紅茶、干茴香和紫蘇葉的香氣,品種特性被清晰表達,非常出色。

評分:TA96, WS93

適飲期:2025-2038

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【TA99力薦!野性煙熏老藤白詩南】

2020 賽蒂家族斯格堡老藤?詩南干?

The Sadie Family "Skurfberg" White


這款酒混合了奧勒芬茲河Olifants River產區內靠海的懸崖上的老藤葡萄園,地處Skurfberg山坡上(Skurfberg是尖銳而崎嶇的山、陡峭粗糙的外觀的意思),因此得名。當地土壤大部分屬于分解的多沙砂巖,加上當地降水稀少,這些老藤得在沒有澆灌的缺水環境中頑強求生,產量非常之低,但也因此擁有了更加出色的集中度。

2020年份的Skurfberg非常低產,有令人難以置信的緊湊結構以及圓潤粘稠的酒體。核果、迷人的桃子,橙花、肉豆蔻和堅果油的香氣,隨后礦質逐漸逸出。入口酒體延展寬闊,但質感粘稠豐滿,而且具有精細的質地。中后段展現出豐富而具備深度的復雜風味,清脆上揚的酸度,帶有奶油、蘋果、煙熏胡桃、檸檬皮的苦度,以及少許白胡椒。一款富有野性又平衡出色的干白,非常推薦!

評分:TA99, Platter’s 五星

適飲期:2025-2029

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【V97驚艷之作·豐潤蠟質罕見老藤賽美蓉】

2019 賽蒂?藤賽美蓉干白

The Sadie Family "Kokerboom" White


Kokerboom是非洲沙漠的一種沉香樹的名稱,這款酒釀自南非非常古老的賽美蓉葡萄園,種植于1930年代;園中除了有常規的白賽美蓉,更有在南非幾乎已經絕跡的紅皮賽美蓉Semillon Gris,大約8:2混合種植,一起采摘和壓榨釀制,舊橡木桶中陳釀18個月。產量非常低,年產僅1800余瓶。

2019是被Neal Martin稱之為“驚人地好(Astonishing)”的年份,足見表現力之強。洋溢柑橘檸檬、洋甘菊的香氣,糅雜著雛菊、丁香以及一絲薄荷的芬芳,同時有微妙的礦質感;入口精致圓潤剛強,清新的花香夾雜著活潑的柑橘果香,口感光滑具備蠟質,酒風華麗,同時具備堅實深邃的礦質感。令人驚嘆的和諧優雅,回味悠長雋永,具備出色的陳年潛力。

評分:Vinous97, TA97, Platter’s 五星

適飲期:2025-2034

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【TA96·復雜深邃南非頭號膜拜干白】

2016 賽蒂家族帕拉迪斯白葡萄酒

The Sadie Family "Palladius" White


代表南非水準的膜拜干白!Eben Sadie初款打響頭炮的干白作品。“Palladius”是一位古羅馬農業作家的名字。這款酒使用了11個白品種釀造(以白詩南、白歌海娜和白克萊雷為主),葡萄來自14塊paardeberg花崗巖土地和4塊沙土土地,葡萄藤種植于1935-2014年;粘土雙耳陶罐、水泥蛋型容器中發酵并陳釀2年后,不澄清不過濾裝瓶。


2016年的Palladius風格純凈和諧,復雜度尤為突出。香氣中更多的是熱帶成熟水果香氣和咸香的礦感,濃郁的桃子皮和核果香之后,現出甜美的酸橙和榅桲的香氣。陳年保存了新鮮的口感,并給人以鋒利的味覺,質感綿密得有如羊毛脂與融蠟,綿長的口感、清脆的酸度,后段的白胡椒、鼠尾草在余味中繚繞,令人沉醉。不管是其特別性還是水準,作為Swartland的代表作都恰如其分,正值適飲期!??????????????。

評分:TA96

適飲期:2025-2035???

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