在追求健康與活力的道路上,飲食起著至關重要的作用。對于男士們來說,多吃一些扶陽的菜品,有助于提升精力,保持元氣滿滿。接下來,就為大家詳細介紹這 8 道扶陽菜的做法。
秋葵炒蛋
食材:秋葵200克、雞蛋2個。
做法:
1.秋葵清洗干凈,整根沸水焯1分鐘。
2.過涼水切厚片,雞蛋打散加鹽攪勻。
3.熱油先炒蛋盛出,再炒秋葵30秒。
4.倒回雞蛋,加一點點鹽翻勻出鍋。
西紅柿疙瘩湯
材料:西紅柿 2個、面粉 適量、雞蛋 1個、大蔥 1根、大蒜 2瓣、姜 1小塊、食用油 適量、醬油 適量、鹽 適量、白糖 適量、白胡椒粉 適量、清水 適量
步驟:
1. 準備西紅柿:西紅柿洗凈后切成小塊備用。如果喜歡口感細膩,可以去皮,也可以不去皮,完全根據個人喜好。
2. 調制疙瘩面團:將適量的面粉放入碗中,加入少許清水攪拌均勻,調成較為濃稠的面糊,攪拌成小顆粒狀,即為疙瘩面團。
3. 切配料:大蔥切成蔥花,姜蒜切末備用。
4. 炒西紅柿:熱鍋涼油,加入蔥花、姜蒜末,小火炒香。然后加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁,軟化。
5. 加水煮湯:加入適量的清水,將炒好的西紅柿與調料一起煮開,燉煮5分鐘,直至湯底變紅且濃郁。
6. 下疙瘩:用筷子捏住面糊,慢慢放入鍋中,用筷子攪拌開,避免粘連。繼續煮5-7分鐘,直至疙瘩浮起,熟透。
7. 調味:加入醬油、鹽、白糖,攪拌均勻,最后根據口味調整鹽分,撒入白胡椒粉增加風味,煮沸1-2分鐘。
8. 加入雞蛋:打入一個雞蛋,攪拌均勻,等待雞蛋完全熟透,湯色變為金黃。
9. 裝盤與裝飾:將湯盛出,裝盤后可以撒上少許蔥花或香菜作為點綴,增添香氣。
青椒炒牛肉丸
食材準備:
主料:牛肉丸200克、青椒2個
輔料:大蒜3瓣、小米椒1個
調料:生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、白糖少許、淀粉1小勺、清水半碗
制作步驟:
1.青椒去蒂去籽,切成滾刀塊或者菱形片。大蒜切片,小米椒切圈,牛肉丸從中間對半切開。
2.取一個小碗,放入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一點點白糖提鮮,再加入1小勺淀粉和半碗清水,用筷子攪拌均勻,直到沒有干淀粉顆粒。
3.鍋里燒水,水開后放入切好的牛肉丸,焯燙大約1分鐘,就可以撈出了。
4.熱鍋涼油,油溫五成熱時,放入蒜片和小米椒圈,小火爆炒出香味。聞到濃濃的蒜香味,就進行下一步。
5.香味出來后,轉大火,先下入青椒塊,快速翻炒大約30秒,炒至斷生,但要保持其爽脆的口感。
7.倒入焯好水的牛肉丸,和青椒一起翻炒均勻。醬汁沿著鍋邊淋入,然后快速翻炒,讓每一塊青椒和牛肉丸都均勻地裹上醬汁。
8.看到湯汁變得濃稠,咕嘟咕嘟冒泡時,就可以關火出鍋了。
萵苣杏鮑菇炒雞蛋
主要食材:雞蛋2個,萵苣1根,杏鮑菇5個(小個頭),小香蔥1根,生抽1勺,鹽適量,食用油適量。
【具體做法】
1、萵苣去皮切片,杏鮑菇切片,兩個雞蛋打散。
2、鍋中燒水,水開倒入杏鮑菇焯水30秒,撈出過涼水,再擠干水分。
3、鍋中倒油,倒入雞蛋液炒熟盛出。
4、鍋中倒入少量食用油,倒入香蔥翻炒出香味。倒入萵苣和杏鮑菇翻炒,加入一勺生抽翻炒均勻。
6、倒入炒好的雞蛋,根據口味添加適量鹽調味。
孜然梅花肉
【食材準備】:梅花肉1斤、十三香、姜末、生抽、食用油、白砂糖、孜然粉、干辣椒、花椒、青椒、洋蔥、蔥花、白芝麻、食鹽適量
【制作方法】:
第一步:將梅花肉洗凈后切成如下圖所示的小片,肉不要切的太薄了,否則炸好后的肉串吃著沒有一點口感。
第二步:將姜末、生抽、食鹽、雞精、食鹽、淀粉放入肉塊中攪拌均勻,然后將肉片腌制10分鐘,時間到后,將少許油放入肉片中拌勻,接著撒上一把孜然粉到肉片中拌勻。
第三步:將牙簽沖洗干凈后,把肉片都穿在牙簽上,然后鍋中多放一點油,等油溫燒到6成熱后,將牙簽肉放入鍋中,大火炸1分鐘即可撈出,不要久炸,否則很容易將牙簽肉炸老。
第四步:鍋中留少許底油,將切碎的蒜末、青椒、洋蔥、干辣椒全部放入鍋中爆香,然后將肉串、白砂糖、白芝麻、蔥花全部放入鍋中,繼續炒七八下即可起鍋食用。
香菇蒸雞塊
材料:雞胸肉或雞腿肉 300 克、干香菇 6-8 朵(或新鮮香菇 10-12 朵)、生姜 適量、大蔥 適量、醬油 適量、料酒 適量、食用油 適量、白胡椒粉 適量、食鹽 適量、白糖 適量、水 適量、干淀粉 適量(可選,用于增稠)
步驟:
1. 準備食材:雞胸肉洗凈,切成塊;香菇泡軟,切成片;生姜切末,蔥切段備用。
2. 腌制雞塊:將雞塊放入碗中,加入適量的醬油、料酒、食鹽、白胡椒粉、姜末,拌勻后腌制20-30分鐘,使其入味。
3. 香菇預處理:將泡軟后的香菇切片,備用。如果使用新鮮香菇,可直接切片。
4. 熱鍋炒香蔥姜:鍋中加入少許油,放入蔥段和姜末,小火炒香,至出香味。
5. 拌勻香菇與雞塊:將炒香的蔥姜加入腌制好的雞塊中,再加入香菇片,輕輕拌勻。
6. 上蒸鍋蒸制:將拌好的雞塊和香菇放入蒸盤中,放入已經燒開的蒸鍋中,蒸約20-25分鐘,直到雞肉熟透。
7. 收汁與裝盤:蒸制完畢后,取出蒸盤,檢查雞肉是否熟透。如果湯汁較多,可以將湯汁稍微收干,再將蒸好的菜肴裝盤,撒上一些蔥花或香菜做點綴。
芝麻醬拌菠菜
材料:菠菜200克、芝麻醬2勺、生抽、醋、蒜末、鹽、白糖、香油適量。
做法:
1. 菠菜洗凈,切成段。燒一鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,放入菠菜焯水1分鐘左右,撈出過涼水,擠干水分。
2. 將芝麻醬放入碗中,加入適量生抽、醋、蒜末、鹽、白糖、香油,攪拌均勻。
3. 如果覺得太稠,可以適量加些溫水,攪拌成順滑的醬汁。
4. 將調好的醬汁倒在菠菜上,攪拌均勻即可。
胡蘿卜山藥排骨湯
材料:排骨300克、胡蘿卜1根、山藥1根、姜片、蔥段、料酒、鹽適量。
做法:
1. 排骨洗凈,冷水下鍋,加入姜片、蔥段、料酒,焯水去腥,撈出瀝干水分。
2. 胡蘿卜、山藥去皮切塊。
3. 將排骨、胡蘿卜、山藥放入燉鍋中,加入適量清水。
4. 大火燒開后轉小火燉煮1.5 - 2小時,至排骨和山藥軟爛。
5. 加入適量鹽調味即可。
男士們不妨按照這些做法,經常為自己烹制這些扶陽菜,讓身體精力旺盛,元氣滿滿!但要注意飲食均衡,搭配適量的運動,保持良好的生活習慣,才能擁有更健康的體魄。
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