千草之靈
百草之長
人參的藥膳(七十)
人參是一種非常特別的植物,其根很像人的形狀,莖葉很像人的手掌,每個枝有五片葉子,兩頭短,中間三個長,而且中間的這個最長,像中指,如同人的手指頭長相。
傳說人參的生長壽命可達千年,人參在大自然中不怕陰冷潮濕,也不怕嚴酷的霜雪,造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。
關于人參的藥膳,養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣,十分顯著,聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性,在抗衰老等方面都表現不凡,已然變成了藥食同源的養生上品。
日常生活中,氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富,且簡單易學,享受美食的同時獲得健康。
參芪苡仁粥
中醫文化
參芪苡仁粥是中醫“藥食同源”理念的生動體現,其配伍暗合“君臣佐使”之妙。黨參補中益氣、黃芪補氣升陽,共為君藥,直擊氣虛之本;苡仁健脾滲濕,為臣藥,助君藥祛濕而不傷脾;大棗益氣養血、生姜溫中和胃,共為佐使,調和諸味。
此粥緊扣“脾胃為后天之本”的中醫理論,針對脾胃虛弱、濕邪內停之證。脾主運化,若脾虛則濕滯,氣弱則體衰,方中補氣藥與祛濕藥相合,既補脾氣之虛,又除體內之濕,實現“補而不滯、溫而不燥”。
載于《飲食療法》的記載,更印證其為傳統食療經驗的結晶,將治病與養生融于日常飲食,是“治未病”思想在生活中的實踐,延續著中醫“藥食同治”的千年智慧。
·食材
人參2克,黃芪20克,苡仁20克,大棗10克,生姜12克。
·功效
補中益氣,健脾除濕。
·適用人群
適用于老年及病后體虛氣弱、脾胃虛弱、食少便溏、浮腫、神疲乏力、脫肛等人群。
·禁忌人群
陰虛火旺者不宜食用,以免加重體內燥熱;濕熱內盛者慎用,可能導致濕邪滯留;感冒發熱期間不宜服用,避免影響病邪排出。
·制作過程
1.將人參、黃芪、大棗洗凈,用冷水泡透。
2.加入苡仁,再添加適量水,用武火將其燒沸。
3.放入拍碎的生姜,改用文火煨熬,直至苡仁熟爛成粥。
趁熱空腹服用,每日1-2次。
藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用,但不能替代藥物治療,如您患有疾病,請咨詢專業醫生。
內容來源/中國藥膳大辭典
初 審/畢航奇
復 審/王 爽
終 審/郭家娟
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