近年來，高要區(qū)大力發(fā)展種鵝和肉鵝養(yǎng)殖業(yè)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富，壯大農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)。特別是高要黑鬃鵝，這個(gè)具有當(dāng)?shù)貥?biāo)簽的特色鵝種，在高要養(yǎng)殖歷史已有百年，因?yàn)槌跗谥饕植荚谒温『恿饔颍势湟卜Q“宋隆河黑鬃鵝”。

成年的高要黑鬃鵝肉鵝，因肉質(zhì)鮮嫩甘香，廣受食客歡迎。

2024年，高要區(qū)共有鵝場(chǎng)2358家，總存欄637.82萬羽。高要黑鬃鵝養(yǎng)殖主要分布在該區(qū)的蜆崗鎮(zhèn)、金利鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、白諸鎮(zhèn)等地，其中蜆崗養(yǎng)殖存欄285多萬羽，是高要黑鬃鵝養(yǎng)殖的主力鎮(zhèn)。最近，《高要黑鬃鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》等多項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)已形成制訂，目前正在肇慶市政府網(wǎng)站公示。

歷史悠久品質(zhì)好 百年養(yǎng)出“黑鬃鵝”

在高要區(qū)各鎮(zhèn)的大小鵝場(chǎng)，只要到了投喂時(shí)間，可謂群鵝翻騰，叫聲震天，熱鬧非凡。這當(dāng)中，高要黑鬃鵝格外引人注目。

這個(gè)被當(dāng)?shù)赜鳛椤案咭约旱涅Z”的高要黑鬃鵝，體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，頭大頸粗、胸高，是廣東省四大名鵝之一，被列入廣東省及國(guó)家級(jí)優(yōu)良家禽品種，并注冊(cè)“宋隆河黑鬃鵝”商標(biāo)。

“純種的高要黑鬃鵝的羽呈黑鬃色，從頭頂部至背部有一條黑色鬃狀羽毛帶。”高要區(qū)蜆崗鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶李振潤(rùn)告訴記者，大約在100年前，高要已經(jīng)開始養(yǎng)殖黑鬃鵝，由于該鵝飼養(yǎng)簡(jiǎn)單，耐粗飼，覓食能力強(qiáng)，成活率高，肥育效果好，很多村民都愿意養(yǎng)殖，“可能和高要良好的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，以及所喂的草料、稻谷玉米等健康食物，烹飪出來的鵝肉鮮嫩甘香，回味無窮，后來逐漸形成了高要黑鬃鵝，其名沿用至今，是珠三角及港澳地區(qū)烹飪燒鵝的上乘原料，也是出口港澳和東南亞的主要鵝種。”

在高要區(qū)養(yǎng)鵝集中地之一的蜆崗鎮(zhèn)蜆一村，村里還建起了鵝文化展示館，墻上整齊貼著當(dāng)?shù)仞B(yǎng)鵝的發(fā)展歷程，館內(nèi)擺放著舊時(shí)村民用來孵鵝蛋的簡(jiǎn)陋工具和老式孵化機(jī)。隨著科技不斷發(fā)展，如今當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶幾乎都有全自動(dòng)孵化機(jī)，鵝蛋孵化全面實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，大大提高了孵化率，也使得鵝苗質(zhì)量得到了更好的保障。

前景明朗成產(chǎn)業(yè) 千家鵝場(chǎng)千萬鵝

“幾乎每天都有買賣。前兩天剛賣了幾千羽成年鵝，同時(shí)又進(jìn)了一批鵝苗，鵝場(chǎng)要保持一定的存欄量。”昨日上午，高要區(qū)海盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人鄧建康向記者介紹，他的鵝場(chǎng)主要養(yǎng)殖高要黑鬃鵝，由20多年前的數(shù)百只，發(fā)展到如今的數(shù)萬只，成為高要區(qū)高要黑鬃鵝的養(yǎng)殖大戶，“發(fā)展前景好，以后還會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。”

該公司目前養(yǎng)殖高要黑鬃鵝肉鵝達(dá)數(shù)萬羽，聘請(qǐng)20多位工人常駐鵝場(chǎng)，負(fù)責(zé)它們的起居飲食。“每年銷售量達(dá)數(shù)十萬只，產(chǎn)品主要銷往香港和省內(nèi)外。”鄧建康介紹，目前批發(fā)價(jià)每斤約12元，價(jià)錢一比天比一天好，讓他對(duì)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模更有信心。

肉鵝需求量大，離不開鵝苗的供應(yīng)。“上一批的鵝苗已賣完，下一批要等4天后。”7月8日，在高要區(qū)蜆崗鎮(zhèn)蜆三村英姿農(nóng)業(yè)公司的高要黑鬃鵝種鵝場(chǎng)，公司負(fù)責(zé)人李潤(rùn)平和工人正忙著撿鵝蛋，將一只只大如成年人拳頭的鵝蛋收入簍中，隨后搬入溫室，做孵化前的準(zhǔn)備工作。

在溫室旁邊的一個(gè)孵化機(jī)里，存放著數(shù)百枚鵝蛋，再過一段時(shí)間，將完成從蛋到鮮活小生命的蛻變。“最近鵝苗價(jià)錢穩(wěn)中有升，只要孵出來就有人來買，行情看好。”他笑著對(duì)記者說。

在溫室外，近萬只高要黑鬃鵝種鵝在魚塘上追逐嬉戲，一片歡騰。“每1000只母鵝約配170只公鵝，每只母鵝年產(chǎn)蛋約30枚。”李潤(rùn)平告訴記者，近年來，養(yǎng)殖戶在當(dāng)?shù)卣募夹g(shù)支持下，研究繁育出反季節(jié)鵝，與傳統(tǒng)的肉鵝錯(cuò)峰上市，售價(jià)更高，人們品嘗高要黑鬃鵝不必再等季節(jié)，一年四季都可滿足口味。

去年，高要區(qū)共有鵝場(chǎng)2358家，總存欄637.82萬羽，其中，肉鵝存欄414.74萬羽，種鵝存欄223.08萬羽，肉鵝年出欄量2752.36萬羽，培育鵝苗5130.84萬羽。

政府重視舉措多 資金幫扶貸款優(yōu)

高要黑鬃鵝從產(chǎn)蛋、孵化到養(yǎng)殖、銷售，在高要已形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，這背后離不開高要各級(jí)政府的政策扶持。特別是養(yǎng)殖高要黑鬃鵝最集中的蜆崗鎮(zhèn)，目前是全省最大的鵝類養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)，2020年被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為“鵝類養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)”，鎮(zhèn)內(nèi)多條村子的養(yǎng)殖場(chǎng)被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為“一村一品”項(xiàng)目。

記者從蜆崗鎮(zhèn)了解到，該鎮(zhèn)將打造高要黑鬃鵝“粵字號(hào)”品牌，納入今年“六個(gè)一”重點(diǎn)工作，培育壯大鵝產(chǎn)業(yè)成為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

通過多年養(yǎng)殖，如今形成了一批自發(fā)性的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，培育出了一批老師傅和“鵝司令”，通過傳幫帶學(xué)、代代傳承，推動(dòng)了鵝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。至2023年底，蜆崗鎮(zhèn)共有養(yǎng)殖場(chǎng)612個(gè)，現(xiàn)代化養(yǎng)殖大棚近5000間，養(yǎng)殖面積12000多畝，年產(chǎn)值20億元以上。

近年來，蜆崗鎮(zhèn)從人才培育、資金扶持和服務(wù)配套等方面多維發(fā)力，助力鵝產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。如鎮(zhèn)政府聯(lián)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、畜牧獸醫(yī)等部門定期舉辦養(yǎng)殖技能培訓(xùn)，引進(jìn)和培育一批真正扎根鄉(xiāng)村、發(fā)展鄉(xiāng)村現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的紅色“土專家”“領(lǐng)頭雁”。

在資金扶持項(xiàng)目帶動(dòng)上，蜆崗鎮(zhèn)近年來培育、扶持約200名黨員、退役軍人、婦女養(yǎng)殖戶申領(lǐng)各類創(chuàng)業(yè)貼息貸款，為其發(fā)放貼息貸款900多萬元。

來源：肇慶市融媒體中心 記者 楊永新