近年來，高要區大力發展種鵝和肉鵝養殖業，帶動當地農民增收致富，壯大農村集體經濟。特別是高要黑鬃鵝，這個具有當地標簽的特色鵝種，在高要養殖歷史已有百年，因為初期主要分布在宋隆河流域，故其也稱“宋隆河黑鬃鵝”。

成年的高要黑鬃鵝肉鵝，因肉質鮮嫩甘香，廣受食客歡迎。

2024年，高要區共有鵝場2358家，總存欄637.82萬羽。高要黑鬃鵝養殖主要分布在該區的蜆崗鎮、金利鎮、回龍鎮、白諸鎮等地，其中蜆崗養殖存欄285多萬羽，是高要黑鬃鵝養殖的主力鎮。最近，《高要黑鬃鵝飼養管理技術規范》等多項地方標準已形成制訂，目前正在肇慶市政府網站公示。

歷史悠久品質好 百年養出“黑鬃鵝”

在高要區各鎮的大小鵝場，只要到了投喂時間，可謂群鵝翻騰，叫聲震天，熱鬧非凡。這當中，高要黑鬃鵝格外引人注目。

這個被當地喻為“高要自己的鵝”的高要黑鬃鵝，體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，頭大頸粗、胸高，是廣東省四大名鵝之一，被列入廣東省及國家級優良家禽品種，并注冊“宋隆河黑鬃鵝”商標。

“純種的高要黑鬃鵝的羽呈黑鬃色，從頭頂部至背部有一條黑色鬃狀羽毛帶。”高要區蜆崗鎮養殖戶李振潤告訴記者，大約在100年前，高要已經開始養殖黑鬃鵝，由于該鵝飼養簡單，耐粗飼，覓食能力強，成活率高，肥育效果好，很多村民都愿意養殖，“可能和高要良好的生態環境有關，以及所喂的草料、稻谷玉米等健康食物，烹飪出來的鵝肉鮮嫩甘香，回味無窮，后來逐漸形成了高要黑鬃鵝，其名沿用至今，是珠三角及港澳地區烹飪燒鵝的上乘原料，也是出口港澳和東南亞的主要鵝種。”

在高要區養鵝集中地之一的蜆崗鎮蜆一村，村里還建起了鵝文化展示館，墻上整齊貼著當地養鵝的發展歷程，館內擺放著舊時村民用來孵鵝蛋的簡陋工具和老式孵化機。隨著科技不斷發展，如今當地養殖戶幾乎都有全自動孵化機，鵝蛋孵化全面實現機械化，大大提高了孵化率，也使得鵝苗質量得到了更好的保障。

前景明朗成產業 千家鵝場千萬鵝

“幾乎每天都有買賣。前兩天剛賣了幾千羽成年鵝，同時又進了一批鵝苗，鵝場要保持一定的存欄量。”昨日上午，高要區海盛農業發展有限公司負責人鄧建康向記者介紹，他的鵝場主要養殖高要黑鬃鵝，由20多年前的數百只，發展到如今的數萬只，成為高要區高要黑鬃鵝的養殖大戶，“發展前景好，以后還會擴大養殖規模。”

該公司目前養殖高要黑鬃鵝肉鵝達數萬羽，聘請20多位工人常駐鵝場，負責它們的起居飲食。“每年銷售量達數十萬只，產品主要銷往香港和省內外。”鄧建康介紹，目前批發價每斤約12元，價錢一比天比一天好，讓他對擴大養殖規模更有信心。

肉鵝需求量大，離不開鵝苗的供應。“上一批的鵝苗已賣完，下一批要等4天后。”7月8日，在高要區蜆崗鎮蜆三村英姿農業公司的高要黑鬃鵝種鵝場，公司負責人李潤平和工人正忙著撿鵝蛋，將一只只大如成年人拳頭的鵝蛋收入簍中，隨后搬入溫室，做孵化前的準備工作。

在溫室旁邊的一個孵化機里，存放著數百枚鵝蛋，再過一段時間，將完成從蛋到鮮活小生命的蛻變。“最近鵝苗價錢穩中有升，只要孵出來就有人來買，行情看好。”他笑著對記者說。

在溫室外，近萬只高要黑鬃鵝種鵝在魚塘上追逐嬉戲，一片歡騰。“每1000只母鵝約配170只公鵝，每只母鵝年產蛋約30枚。”李潤平告訴記者，近年來，養殖戶在當地政府的技術支持下，研究繁育出反季節鵝，與傳統的肉鵝錯峰上市，售價更高，人們品嘗高要黑鬃鵝不必再等季節，一年四季都可滿足口味。

去年，高要區共有鵝場2358家，總存欄637.82萬羽，其中，肉鵝存欄414.74萬羽，種鵝存欄223.08萬羽，肉鵝年出欄量2752.36萬羽，培育鵝苗5130.84萬羽。

政府重視舉措多 資金幫扶貸款優

高要黑鬃鵝從產蛋、孵化到養殖、銷售，在高要已形成了較為完整的產業鏈，這背后離不開高要各級政府的政策扶持。特別是養殖高要黑鬃鵝最集中的蜆崗鎮，目前是全省最大的鵝類養殖專業鎮，2020年被廣東省農業農村廳評為“鵝類養殖專業鎮”，鎮內多條村子的養殖場被廣東省農業農村廳評為“一村一品”項目。

記者從蜆崗鎮了解到，該鎮將打造高要黑鬃鵝“粵字號”品牌，納入今年“六個一”重點工作，培育壯大鵝產業成為特色主導產業。

通過多年養殖，如今形成了一批自發性的養殖標準，培育出了一批老師傅和“鵝司令”，通過傳幫帶學、代代傳承，推動了鵝產業的持續穩定發展。至2023年底，蜆崗鎮共有養殖場612個，現代化養殖大棚近5000間，養殖面積12000多畝，年產值20億元以上。

近年來，蜆崗鎮從人才培育、資金扶持和服務配套等方面多維發力，助力鵝產業做大做強。如鎮政府聯同農業農村、畜牧獸醫等部門定期舉辦養殖技能培訓，引進和培育一批真正扎根鄉村、發展鄉村現代農業的紅色“土專家”“領頭雁”。

在資金扶持項目帶動上，蜆崗鎮近年來培育、扶持約200名黨員、退役軍人、婦女養殖戶申領各類創業貼息貸款，為其發放貼息貸款900多萬元。

來源：肇慶市融媒體中心 記者 楊永新