湖心亭煥新歸來。受訪者 供圖

歷時近兩年保護性修繕，7月10日，上海豫園湖心亭重新向公眾開放。

豫園湖心亭茶樓被譽為“海上第一茶樓”，至今已有240余年歷史。澎湃新聞記者從豫園商城獲悉，此次修繕以“修舊如舊”為原則，在以工藝復原榫卯飛檐的同時，以“活態保育”的模式進行文化傳承。

老茶客記憶中的元寶茶、茶葉鵪鶉蛋、高級女王套點，被一一保留。同時，茶樓也在規劃打造全新運營場域：一樓仍有平價早茶場，同時新增更為潮流的新中式茶飲，以新穎茶器吸引年輕客群；二樓則打造文人風骨、非遺匠心、女王尊享三大非遺系列茶飲，配以精致茶點、潮趣周邊，讓在湖心亭喝茶成為一種潮流生活方式。

湖心亭二樓內景。受訪者 供圖

百年茶樓：二樓設雅座，成為名噪一時的“文化圈”

湖心亭茶樓的歷史可追溯至明代嘉靖年間，其前身為豫園主人潘允端所建的園林景觀“鳧佚亭”。1784年，青藍布業商人在鳧佚亭舊址集資重建，將其更名為“湖心亭”。1855年開始，湖心亭成為上海最早的商業茶樓，并經營至今。全榫卯建筑結構和非遺茶藝為其增添了文化地標與商業傳承的雙重價值。

1855年的湖心亭 “上海黃浦”微信公眾號 圖

承載厚重歷史積淀的湖心亭，曾歷經多次擴建，以匹配使用上的實際需求。最重要的一次擴建在1924年，商人劉慎康接盤湖心亭后，加建了一個長方形的水榭式建筑，從而形成了今日湖心亭的格局。擴建后，二樓增設雅座，成為上海名噪一時的“文化圈”，生意日益興隆。

1982年湖心亭茶樓大整修，竣工后的湖心亭茶樓保留了古樸典雅的外觀，內部裝修也更具書香氣，實行上下堂分區域經營；2023年10月，湖心亭茶樓營業移至豫園老街，原址開啟為期近兩年的保護性修繕工作。

修繕：像中醫正骨般將錯位木構件歸位

2023年，豫園組建專項修繕團隊，并邀請專業顧問和設計公司參與，在籌備修復工作前期，團隊成員對湖心亭每個構件均進行了細致的勘察，甄別歷史遺存和后期改造的部分。同時結合湖心亭不同部位的實際狀況，靈活選用最適合的修繕方式，由此開創了“考古級勘察+非遺工藝+現代監測”的模式。

此次修繕中最大的困難在于解決百年木構架沉降導致的歪閃問題。為此，修繕團隊采用“打牮撥正”的工藝，秉承修舊如舊和最小干預原則，通過戕桿頂升、鋼絲繩牽引，像中醫正骨般將錯位的木構件緩緩歸位。

修繕過程中，上海交通大學教授曹永康領銜的團隊深度參與，通過科學調研歷史原狀、法式特征及殘損病害，制定了兼具保護與利用價值的修繕方案。在曹永康看來，湖心亭這樣的歷史保護建筑，是城市文脈的活化石。科學修繕與合理利用既能延續其生命力，也為市民和游客提供了觸摸歷史的窗口，助力打造“建筑可閱讀、城市有溫度”的人文上海。

通過歷史照片比對、殘件測繪，揉捏刻畫，上海工藝美院建筑遺產傳承中心師生重塑湖心亭屋脊上的蹲獸、檐角的裝飾。

對于湖心亭脊獸損壞嚴重的部分，按照“原樣修復”的原則進行定制更換。 “上海黃浦”微信公眾號 圖

對于湖心亭脊獸損壞嚴重的部分，師生們按照“原樣修復”的原則進行定制更換。大家還發揮藝術特長，“一團塑泥，一把刻刀”，采用定制扁鐵、纏繞銅絲進行固定，并按照原樣形狀進行塑形。上海工藝美院建筑遺產傳承中心師生表示，他們不僅追求完美的還原，更希望能傳遞這個時代的修復溫度。

曾參與故宮文化創意項目的梁建國則擔綱湖心亭修繕的內裝設計。梁建國團隊深入挖掘湖心亭的歷史文化內涵，在保留建筑古韻的同時，賦予其現代功能。

湖心亭內部 “上海黃浦”微信公眾號 圖

湖心亭內部 “上海黃浦”微信公眾號 圖

如今的湖心亭一樓設茶堂、散座區及吧臺，以花梨木色、哥窯裂紋燈飾等元素呼應茶樓與九曲橋湖水的意境，并陳列湖心亭碑記、老物件，展現歷史軌跡。二樓則打造私密空間，涵蓋評彈區、茶席區、VIP包房及茶器展示區，家具設計兼具古典韻味與現代氣息。

巴金茶席 上觀新聞 圖

英女王伊麗莎白二世茶席 上觀新聞 圖

值得一提的是，從清末民初起，湖心亭茶樓的茶客中便有頗多文人雅士，包括巴金、曹禺、郭沫若等。如今，茶樓內保留了巴金茶席、英女王伊麗莎白二世茶席。

湖心亭茶點。受訪者 供圖

老茶客記憶中的元寶茶、茶葉鵪鶉蛋、高級女王套點，在此次湖心亭升級煥新中被一一保留。同時，茶樓也在規劃打造全新運營場域：一樓仍有平價早茶場，同時新增更為潮流的新中式茶飲，以新穎茶器吸引年輕客群；二樓則打造文人風骨、非遺匠心、女王尊享三大非遺系列茶飲，傳承非遺茶藝，配以精致茶點、潮趣周邊，讓在湖心亭喝茶成為一種潮流生活方式。