2025年7月4日，中國鮮牛肉火鍋領導品牌左庭右院在內蒙古錫林郭勒盟烏拉蓋管理區草原上隆重舉辦了【十年堅守 · 一路領鮮】品牌10年領鮮發布會。發布會上，左庭右院首次完整發布并闡述了行業首創的四個自家："自家牧場、自家養牛、自家屠場、自家物流"的鮮牛肉全產業鏈閉環體系，并帶來了【無抗鮮牛肉】的品質升級，這一系列領先行業的創新品牌戰略舉措不僅為鮮牛肉火鍋乃至整個餐飲供應鏈樹立了全新標桿，更憑借對“從牧場到餐桌”每一環節的極致掌控，奠定了左庭右院在中國鮮牛肉火鍋賽道無可爭議的行業頭部地位。

左庭右院鮮牛肉火鍋品牌10年領鮮發布會

十年求鮮之路，奠定鮮牛肉火鍋王者地位

從2015年上海開出首家門店起步，左庭右院如今已擁有覆蓋全國13城、超150家直營店的規模，并以門店數量、銷售額、門店面積三項第一的領先優勢，年服務顧客突破6000萬人次。

作為左庭右院品牌創始人兼董事長，鄭堅在發布會現場坦言，從第一家店到十年后的150家店，左庭右院真正存在的價值和能為消費者帶來的東西只有兩個字 — 新鮮。

左庭右院品牌創始人兼董事長鄭堅發言

首次提出“當天鮮肉，拒絕冷凍”的鮮味信仰，并引領了一輪業內甚至是跨品類的新鮮品質迭代革新之勢。自始至終的執念堅持到底，最終被市場驗證為正確的選擇。左庭右院十年磨新鮮，從行業參與者躍升為鮮牛肉標準化的倡導者與制定者。在原有的1.0版鮮牛肉供應鏈基礎上，加大投入，不斷優化，建立了現代化、智能化的鮮牛肉閉環供應鏈，打造出了一條行業首創的【四個自家】鮮牛肉全產業鏈，這份堅守同時也贏得了市場的認可——榮登2025必吃榜、中國食品健康七星獎，更榮膺 “中國鮮牛肉火鍋大王” 稱號， 此外還憑借近期在北京的火爆表現，一舉登頂京滬潮汕牛肉火鍋熱門榜榜首。當行業陷入“內卷”紅海，左庭右院以 “直營模式” 筑牢品質護城河，用 “鮮” 重新定義火鍋賽道的價值坐標，讓每一口牛肉都成為跨越十年的誠信答卷。

鄭堅再次強調，內卷價格沒有出路，只會傷己又傷害行業，左庭右院選擇“上卷價值”。因為消費者最終是為品牌的核心價值買單，而這個價值，就是我們對“新鮮”的極致追求和全產業鏈的堅實保障。

左庭右院鮮牛肉火鍋供應鏈負責人姜璐忞女士講述四個自家搭建之路

以【四個自家】為中心，以【無抗】為承諾，完成求鮮顛覆革新

此次【十年堅守 一路領鮮】發布會選址于錫林郭勒盟烏拉蓋草原，這里正是左庭右院約36萬畝自有牧場的腹地，其中也蘊含了品牌“從牧場到餐桌”理念下，對新鮮從源頭的嚴苛把控。在中國農業大學教授、中國肉牛營養專家、雪花牛肉奠基人曹兵海、錫林郭勒盟農牧局(鄉村振興局)局長張艷臣、內蒙古賀斯格農牧業科技有限公司董事長張文等嘉賓的共同見證下，鄭堅首次披露關于“四個自家”全產業鏈背后更多的關鍵數據：

自家牧場：天地自然孕育的鮮之根基

左庭右院深耕全球農業黃金緯度上的內蒙古錫林郭勒烏拉蓋草原，坐擁約36萬畝的天然牧場。這里水草豐美、泉眼密布，牛群飲清泉、食百草，自在生長于每年僅約四個月的黃金放牧期。牧民與自然和諧共生，從源頭守護草原的純凈，確保每一塊牛肉都飽含天地精華，奠定“鮮”的天然、純凈與活力之源。

自家養牛：科學匠心沉淀的鮮之精華

左庭右院將科學匠心注入長達約500天的完整養殖周期，恪守“三分養、七分喂”的核心育牛理念，并構建 “犢牛期強化-青年牛塑形-育肥期精飼”的三階段精細管理體系：確保新生犢牛充分吸收母乳營養并適時科學斷奶；青年牛階段注重骨骼發育與體格塑造；全程依據牛的不同生長需求，科學配比青儲飼料、干草與精飼料。結合無抗防疫與治療措施，讓牛肉在時間的沉淀中積累自然風味與營養，鎖住生命原始的活力與鮮嫩。

自家屠場：嚴苛鎖鮮守護的鮮之品質

在約六千平方米的現代化屠宰工廠，左庭右院將“鮮”的守護做到極致。溫度是鎖鮮的核心，時間是保鮮的生命線，左庭右院全程加工精準控溫，最大限度保留肉質風味與營養，同時從屠宰到分割完成嚴格控制在約3小時之內。然而在近乎嚴苛的加工過程中，每個指標依舊要進行全方位的檢測和監控，牛肉采樣甚至需同步送實驗室，聯合上海農科院進行檢測；更是自我加壓，通過第三方權威機構完成高達120項（含抗生素、合成抗菌素等）的無抗篩查。 每一重嚴苛品控，都是對“鮮”度巔峰與健康安全的不懈堅守。

自家物流：分秒必爭傳遞的鮮之本味

深知鮮味稍縱即逝，左庭右院自建高效物流體系，打造了覆蓋年300萬公里的專屬冷鏈網絡，與時間展開競速。 為實現“每日兩屠兩送”并堅持“當天鮮肉，拒絕冷凍“，冷鏈運輸需在約3-5小時內將牛肉從工廠送達華東地區門店。 運輸全程精準溫控，更采用專用保溫小紅車，無縫銜接“最后五十米”，隔絕外界溫濕變化。 運輸員每日分秒必爭、往返兩趟的“雙向奔赴”，只為跨越百公里，將屠宰后鎖住“巔峰狀態”的鮮味，如初般送達食客餐桌。

左庭右院以【四個自家】為基礎帶來的全新【無抗鮮牛肉】品質升級，通過自有無抗養殖體系、品質全程可追溯，鮮牛肉經過安全指標層層篩查，通過120項檢測認證，獲得無抗產品認證，踐行了品牌“更新鮮，更健康”的理念，讓消費者的每一次食用回歸安心健康新鮮本味。

在發布會現場，隨著央視網紀錄片《探尋牛肉的健康鮮密碼》的發布，更是直觀展現了【四個自家】鮮牛肉全產業鏈背后令人驚嘆的細節，全產業鏈的閉環，讓層層把控成為可能，全程溯源的管理，使無抗認證落到實處，讓鮮不再停留于文字。

中國畜牧業協會副秘書長劉強德現場評價："左庭右院破解了'規模與新鮮不可兼得'的行業魔咒，為餐飲工業化樹立了范本。"

國民鮮牛肉專家開啟未來“更新鮮、更健康”的行業篇章

此外左庭右院更攜手上海市農業科學院，制定鮮牛肉行業標準，重新定義中國鮮牛肉的品質標桿，推動品牌從行業參與者躍升為鮮牛肉標準化的倡導者與制定者，持續夯實“鮮牛肉火鍋第一品牌”的王者地位，通過全產業鏈閉環重塑品類價值坐標， 將“供應鏈厚度”轉化為“國民餐桌鮮度”，最終實現從“火鍋品牌”到“中國人生活中的鮮牛肉專家”的跨品類躍遷，從“潮汕鮮牛肉知名品牌”到“致力成為國內鮮牛肉火鍋第一的品牌”的行業地位升級。

上海農業科學院畜牧研究所副所長談永松教授分享【無抗鮮牛肉】

發布會上左庭右院旗下鮮牛肉新零售板塊【藍熊貓】與叮咚買菜舉行了揭牌儀式，上海壹佰米網絡科技有限公司高級總監楊波先生在揭牌儀式上興奮表示：“錫林郭勒的草原孕育出純天然新鮮無抗的優質鮮牛肉，經過左庭右院自家冷鏈配送，可以在第一時間直達消費者的面前，這種從牧場到餐桌的極速嘗鮮之旅在過去想都不敢想象，而如今，左庭右院通過“四個自家”的首創全產業鏈體系可以完美實現，相信在未來叮咚買菜與左庭右院的合作下，每位消費者都能切身體會到這種看得到摸得著的【求鮮】體驗。“

左庭右院旗下藍熊貓鮮牛肉與叮咚買菜達成戰略合作

站在十周年的里程碑前，左庭右院以草原為紙、產業鏈為筆，書寫了中國鮮牛肉火鍋的革新篇章。從約36萬畝牧場到覆蓋13城的150家直營門店，從“當天鮮肉，拒絕冷凍”的初心到國家鮮牛肉標準的制定者，品牌用十年深耕將“新鮮”鍛造成貫穿牧草與筷尖的信仰。未來，左庭右院將繼續以“鮮牛肉專家”的行業領導者身份，以“四個自家”為基石，推動“中國牛肉時代”的進程，讓每一口鮮香都成為品質生活的注腳。

正如鄭堅所言：“當行業追逐流量時，我們十年只深耕一件事，一場始于對鮮味極致追求的長征之路，在未來我們也將一如既往，向著‘讓中國人享受新鮮好牛肉’的使命，繼續破浪領鮮！“

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