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天一熱，我就想喝冰啤，而從行業(yè)視角看，啤酒業(yè)也有點“涼”。

五家啤酒上市公司中，有四家去年銷量出現(xiàn)下滑，下滑幅度最大的一家達到11.8%。要知道，這些上市公司都是行業(yè)頭部，影響較廣。

“新經(jīng)銷”聯(lián)合舟譜數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024啤酒線下市場研究報告》也顯示，2024年全國啤酒銷售規(guī)模約為1700億元，同比下滑4%。產(chǎn)量方面，2024年國內(nèi)啤酒產(chǎn)量為3521萬千升，同比下降0.6%。

媒體直言：“這是一個值得重視的信號。自2013年達到銷量高點之后，啤酒行業(yè)就進入了一個典型的‘存量博弈’階段——不再靠‘喝得多’擴展市場，而是比拼品牌、產(chǎn)品、渠道、效率等綜合能力。”

整體而言，確實是“存量博弈”，但博弈過程中，也有新增量產(chǎn)生，并逐漸形成“星火燎原”之勢。

這得仰仗河南人。

知名綠茶區(qū)域品牌之中，河南有什么“代表”？

很多人會第一時間想到信陽毛尖，再問還有沒有其他的？怎么想也想不起來。

只有信陽毛尖“冒頭”，這也是河南綠茶品牌的現(xiàn)實。

今年6月底，在2025中國（深圳）國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨第五屆世界綠茶大會上，《2025中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估報告》正式發(fā)布，綠茶區(qū)域公用品牌TOP50中，浙江省有12個，四川有7個，安徽有6個，貴州有4個。

TOP50中，河南有且僅有1個，即信陽毛尖。

但就這么一個綠茶品牌，被河南人做出了新文章。

著力點，正是啤酒產(chǎn)品。

據(jù)媒體報道，面對競爭越發(fā)嚴酷的精釀啤酒市場，河南一家老牌啤酒企業(yè)不斷探究，以求開辟新賽道。他們思考的重點是“釀造一款具有中國特色、河南文化特征的精釀啤酒”，最后，將目光投向了信陽毛尖。

除了采用頗有品質(zhì)的信陽毛尖，釀酒用的原料是專門定制的白皮小麥、優(yōu)質(zhì)大麥芽，釀造用水則來自丹江口南水北調(diào)水源地。

在此基礎(chǔ)上，再經(jīng)過28天緩慢發(fā)酵，麥芽的“麥香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”融于一杯，“新中式精釀茶啤”得以面世。

從口感來說，我個人的感受是，和以往喝過的多少帶點苦味的精釀啤酒不同，精釀茶啤更清爽，解膩回甘，喝完一杯就想再來一杯。

對于精釀啤酒“原教旨主義者”，類似感覺簡直是對精釀的“褻瀆”和“侮辱”，但這不妨礙更廣大的消費者用錢包用舌頭做出自己的選擇。

結(jié)果是，通過直播間，通過社媒平臺，茶啤相關(guān)話題持續(xù)得到二次傳播，產(chǎn)品銷量被引爆了。

上述河南老牌啤酒企業(yè)的品牌推廣總監(jiān)王文藝說，自2024年8月產(chǎn)品首發(fā)上市，各地經(jīng)銷商通過平臺留言，或者打電話來訂貨，博主們也開始自發(fā)推薦精釀茶啤產(chǎn)品。

據(jù)快消品線下監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)“馬上贏”數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至7月，茶啤類產(chǎn)品的市場份額均低于0.01%，而新中式精釀茶啤首發(fā)的8月，相關(guān)產(chǎn)品市場份額開始持續(xù)上升，截至2024年11月增至2.91%。

茶酒融合，啤酒業(yè)新增量照進現(xiàn)實。

讓新增量率先落地的，為什么是河南人？

我粗略梳理了一下，主要有以下幾個原因：

首先，是行業(yè)倒逼。

前文提到的行業(yè)背景是，“競爭越發(fā)嚴酷的精釀啤酒市場”。對此，王文藝直指，茶啤就是“為了應(yīng)對精釀賽道上激烈市場競爭而想出來的點子”。

其次，是河南本土品牌的絕地反擊。

在河南，國際和國內(nèi)啤酒巨頭表現(xiàn)強勢，本土老牌啤酒企業(yè)被圍追堵截，不是“三到五年內(nèi)上市的計劃慘遭失敗”，就是多元化發(fā)展成效不大，難掩頹勢。

如果不從產(chǎn)品上發(fā)力，憑借產(chǎn)品差異化來爭奪市場，等待本土品牌的命運可能是破產(chǎn)，可能是被收購。

再者，是凸顯了信陽毛尖的特色，并做到了茶酒深度融合。

值得一提的是，所謂“茶啤”，并不是將茶和酒簡單勾兌，而是需要通過冷萃鎖香、茶麥共酵等相對復(fù)雜的精釀工藝，“解決茶多酚與啤酒泡沫穩(wěn)定性的矛盾”，實現(xiàn)麥香、酒香、茶香“三香合一”，豐富且有層次感。

這也是其能贏得消費者青睞尤其是女性消費者青睞的根本原因。

王文藝稱，公司茶啤的購買者中女性消費群體購買率達到60%以上，18至35歲年輕人的占比達到八成，由此可見一斑。

還有一大原因，即河南人的干勁。

這一點，自媒體“拓品新消費”說得比較到位：前述河南本土老牌啤酒企業(yè)身上，“確實和雙匯、蜜雪冰城、泡泡瑪特、胖東來等一眾新消費品牌一樣，帶著河南企業(yè)、河南企業(yè)家們，乃至河南本身的氣質(zhì)——順境時敢打敢拼、敢為天下先的魄力，逆境時不屈不撓、向陽盛開的生命張力”。

可以說，河南人的這種氣質(zhì)、這種干勁，是不容小覷的底層力量。

隨著精釀茶啤熱度攀升，國際巨頭、國內(nèi)頭部品牌也好，小眾品牌也罷，還有盒馬、胖東來、海底撈等，無不紛紛入局，爭先恐后。

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年精釀啤酒市場規(guī)模突破800億元，其中“中式創(chuàng)新”品類占比從5%躍升至18%。

而精釀茶啤，無疑是“中式創(chuàng)新”里本土化特色最為顯著的一支生力軍。

這不只是惠及啤酒業(yè)，也惠及諸多茶種。進一步來說，從茶種的角度看，獲益的不只是信陽毛尖。

“馬上贏”截至今年3月的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，茶啤各茶種銷售額市占率中（基于茶啤總銷售額計算），毛尖占比39.78%，茉莉花占比31.63%，龍井占比15.72%，烏龍占比9.48%，其他茶種占比3.39%。

顯而易見，一種產(chǎn)品“激活”了兩大產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新勢能迅速溢出河南，在全國范圍內(nèi)得到釋放。這便是創(chuàng)新最動人的地方，在啤酒和茶葉這兩大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)更顯得難能可貴。

當然，消費者對此喜聞樂見。

正如大家所體驗到的，借助茶啤，可以助攻社交，可以熨帖身心，可以有力應(yīng)對“情緒蕭條”，獲得微醺的快樂。

河南一家本土啤酒品牌的掌舵人說：“啤酒的本質(zhì)是快樂載體。”

蔡瀾生前在書中寫道：“啤酒與優(yōu)雅無緣。啤酒絕不能像白蘭地那么慢慢地喝，一定要豪爽地一口干掉。三兩個好友，剝剝花生，敘敘舊，喝個兩打大瓶的，興高采烈，是多么寫意！”

炎炎夏日，暢飲新中式精釀茶啤時，或許，會有人想起，這份快樂，最初源自河南人。

No.6443 原創(chuàng)首發(fā)文章｜作者：

西門忘我

作者簡介：前媒體人，現(xiàn)自由撰稿人。

參考資料：界面新聞，《啤酒江湖殺出

“新門派”：精釀茶啤》；馬上贏情報站，《FBIF2025丨線下零售趨勢洞察：找到性價比以外的路》；拓品新消費，《河南人的麥子與金星啤酒》；驚蟄研究所，《新中式茶啤：給微醺經(jīng)濟“提神”》。

開白名單 duanyu_H｜投稿 tougao99999

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