周末和朋友聚餐

剛坐下就被推薦了一款冰糖葫蘆味啤酒

ber？

冰糖葫蘆味啤酒？！

現(xiàn)在的精釀啤酒都發(fā)展到這種程度了？

忍不住搜了一下

這竟然還是前段時間的

最新款已經(jīng)是夏日限定——

冰鎮(zhèn)西瓜味啤酒啦！！

是我孤陋寡聞了

PART.01

精釀逆勢增長，難逃小眾藩籬

國家統(tǒng)計局和前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，自2013年產(chǎn)量達到5061.6萬千升的歷史頂峰后，啤酒市場就已進入存量競爭階段，產(chǎn)量見頂回落，連年走低。

值得注意的是，在傳統(tǒng)工業(yè)啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑的情況下，精釀啤酒卻逆勢上揚，快速搶占工業(yè)啤酒流失的市場份額，消費量呈現(xiàn)顯著擴容態(tài)勢，增長率更是居高不下。

盡管精釀啤酒展現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢，但受限于較高的釀造成本和相對小眾的消費認知，過去很長一段時間里，其市場培育長期處于“小火慢燉”狀態(tài)。

即使在啤酒消費群體中已完成對工業(yè)啤酒（水啤）的部分替代，但精釀啤酒想要真正走向大眾市場，仍然面臨不小的挑戰(zhàn)。

PART.02

一款爆品破局，萬款精釀競新

就在精釀啤酒被“出圈難”困得一籌莫展之際，金星啤酒憑借“中式精釀”的創(chuàng)新路徑強勢突圍。

金星首先推出的「信陽毛尖中式精釀」（后改名金星毛尖）憑借“茶+啤”的奇妙組合，一經(jīng)上市便迅速占領(lǐng)各大社交平臺，瞬間引爆話題，成為市場焦點。

繼茶啤系列爆火后，金星仿佛被打開了任督二脈般，徹底打開了創(chuàng)新思路，后又接連推出茉莉花茶中式精釀、蜜桃烏龍中式精釀、冰糖葫蘆中式精釀、荊芥中式精釀、冰鎮(zhèn)西瓜中式精釀等多款爆品。

截至發(fā)稿前，抖音#金星冰糖葫蘆話題下相關(guān)視頻播放量超2.7億次，部分視頻甚至有著22.4萬的點贊量以及9166條評論。

值得注意的是，金星精釀啤酒的創(chuàng)新所帶來的經(jīng)濟效益與市場話題就像是“蝴蝶效應(yīng)”拉動了整個精釀啤酒市場的發(fā)展。

越來越多的品牌開始大膽創(chuàng)新“啤酒+”模式：

巨喜精釀推出的榴蓮蜜語精釀、山東金沙灘啤酒的生椰拿鐵精釀、青島全麥一號苦蕎啤酒、青島啤酒推出的草莓西柚精釀、潮客熊貓的牡丹精釀......

在這不到一年時間里，“啤酒+”創(chuàng)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，精釀啤酒開啟了瘋狂的跨界聯(lián)名時代。

茶葉、水果、鮮花，甚至連小吃冰糖葫蘆都被投入到了精釀市場，“精釀啤酒＋”仿佛已經(jīng)完全沉浸在自己的藝術(shù)創(chuàng)作中了。

PART.03

啤酒解鎖“萬物＋”，下一個會是它？

如此“瘋狂”的聯(lián)名，不由得讓小編想起另一個賽道最近很火的“被+”者——羽衣甘藍。

作為“超級食物”，羽衣甘藍不僅富含維生素K、維生素C、膳食纖維，還含有多種抗氧化物質(zhì)，堪稱健康飲食界的“六邊形戰(zhàn)士”，成為多個現(xiàn)制茶飲品牌的選擇，深受消費者歡迎。

從喜茶首創(chuàng)的羽衣甘藍纖體茶開始，到瑞幸、奈雪的茶、茶百道等頭部茶飲品牌紛紛跟進推出同類產(chǎn)品，含羽衣甘藍的茶飲瞬間成為現(xiàn)象級爆款，在業(yè)內(nèi)成功掀起一股“羽衣甘藍風”，多家茶飲店甚至一度引發(fā)“排隊搶購潮”，足見消費者對其旺盛的需求。

小編大膽猜測一下，結(jié)合當下羽衣甘藍的超高熱度，以其為代表的蔬菜會不會成為下一個“啤酒＋”的爆火精釀組合？

羽衣甘藍！！！

加啤酒？？？

想嘗嘗

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