三伏天，驕陽似火，人們出汗量劇增，大量的鉀元素隨汗水流失，容易導致身體乏力、疲倦。這時候，通過飲食補充鉀元素至關重要。接下來，就為大家介紹八道高鉀菜及其詳細做法，讓您在三伏天里腿腳有勁精神足。

茭白蒸瘦肉

準備做菜材料：豬肉、茭瓜、細姜條、碎蔥。

操作步驟:

把瘦肉好好洗洗，切成薄片后，放點姜絲、淀粉、醬油和花生油進去，用手抓勻，腌上十分鐘左右，放著待用。

先把茭白洗凈切成薄片，鋪在蒸碗的底部，之后把腌好的瘦肉放在茭白片上，最后放進蒸鍋里蒸。

煮上大約二十五分鐘后，撒上點蔥花增加香味和顏色，然后就可以盛出來享用了。

糖醋排骨

食材準備

排骨500g、白糖50g、香醋30ml、生抽15ml、料酒20ml、姜片、蔥段、八角

做法

排骨冷水下鍋焯水，撈出瀝干；

炒糖色：鍋中放少許油+白糖，小火炒至琥珀色；

下排骨翻炒上色，加入生抽、料酒、香醋、姜蔥八角，加水沒過；

中小火燜40分鐘，收汁至濃稠，排骨裹滿醬汁即可。

關鍵技巧：糖一定要炒出微微焦香色，醬汁收濃，味道才濃郁。

古法蒸魚

材料：新鮮魚1條，木耳50克，蔥絲適量，姜絲少許

調味料：蒸魚豉油2勺

詳細做法：

1.將魚宰殺處理干凈后，用刀切成魚肉，魚頭猜入盤子里。接著放入木耳墊底，然后放入切陳皮的魚片

2.鍋里上氣時，放入處理好的魚，大火蒸至6分鐘左右，待魚熟透后，出鍋放入蔥絲和姜絲，接著潑入燒燙的香油，再淋入蒸魚豉油即可。

腐竹芹菜炒肉片

材料：腐竹 100g、芹菜 200g、豬肉（瘦肉）150g、生姜 適量（切片）、蒜 適量（切末）、醬油 1大勺、料酒 1大勺、鹽 適量、雞精 適量（可選）、食用油 適量

做法步驟：

1. 準備材料：腐竹提前用溫水泡軟，泡約20分鐘；芹菜洗凈，切成段；豬肉切薄片，備用。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺醬油、1大勺料酒、適量鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘入味。

3. 炒香蒜姜：鍋中加入適量食用油，先放入姜片炒香，再加入蒜末繼續炒香。

4. 炒肉片：將腌制好的肉片加入鍋中，快速翻炒至肉片變色，炒至微微焦黃，盛出備用。

5. 炒腐竹：鍋中再次加入適量油，放入泡軟的腐竹翻炒，稍微煎至金黃，使其外皮更香脆。

6. 加入芹菜：將切好的芹菜段加入鍋中，翻炒均勻，炒至芹菜變軟，但仍保持脆感。

7. 混合炒勻：最后將炒好的肉片倒回鍋中，加入適量鹽和雞精（可選），翻炒均勻，確保食材充分混合。

8. 出鍋裝盤：炒勻后，出鍋裝盤，享受美味的腐竹芹菜炒肉片。

蒜泥茄子

食材：

長茄子3個、蒜末、小米辣、香蔥、生抽、醋、蠔油、芝麻油、鹽

做法：

1、長茄子切段，上鍋蒸15分鐘左右，取出撕成條，瀝干水分。

2、調料汁：碗中加蒜末、小米辣、香蔥、2勺生抽、1勺醋、1勺蠔油、1勺芝麻油、少許鹽，攪拌均勻。

3、將調好的料汁淋入茄子碗中，拌勻即可。

毛豆燉排骨

食材：

1、排骨：500克、毛豆：200克、蔥姜：適量、料酒：適量、八角：1個、干辣椒：2個、蒜：3瓣

2、生抽：1勺、老抽：1勺、蠔油：1勺、糖：少許、豆瓣醬：1勺、鹽：適量、小米辣：2個、雞精：少許、食用油：適量

步驟：

1、排骨洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，焯水。，撈出排骨，洗凈。

2、鍋中放油，油熱后放入排骨，煎至微黃。加入八角、干辣椒和蒜，炒香。

3、加入生抽、老抽、蠔油、糖，攪拌均勻，加入豆瓣醬，炒出香味。加入鹽和開水，水開后轉小火燜煮30分鐘。

4、倒入毛豆，翻炒均勻，加入小米辣和蒜，繼續燜煮5分鐘。加入雞精，翻炒均勻即可。

香煎三文魚

食材：三文魚 200 克、檸檬 1 個、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量

做法：

1. 三文魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分，在魚身上劃幾刀。

2. 檸檬切片，將三文魚放入碗中，加入檸檬片、黑胡椒、鹽，腌制 15 - 20 分鐘。

3. 鍋中倒入適量橄欖油，油熱后放入三文魚，用中小火煎制，每面煎 3 - 4 分鐘，至表面金黃，魚肉熟透。

4. 可以根據個人口味再擠上一些檸檬汁，增添風味。

海帶豆腐湯

食材：海帶結 150 克、嫩豆腐 1 塊、姜 1 塊、鹽適量、雞精少許、香油 1 勺、食用油適量

做法：

1. 海帶結洗凈，嫩豆腐切成小塊，姜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜末爆香。

3. 加入海帶結翻炒片刻，加入適量清水，大火燒開。

4. 放入豆腐塊，轉小火煮 10 - 15 分鐘。

5. 加入適量鹽和雞精調味，淋上香油即可出鍋。

在三伏天這個特殊時期，通過食用這八道美味的高鉀菜，既能滿足味蕾，又能為身體補充流失的鉀元素，讓您活力滿滿地度過炎熱的夏天。