星標這個公眾號，每一款好酒都不錯過

前幾天的主編的文章《》在知味社群里引發了不小的反響，很多朋友都紛紛提到，近年來喝到越來越多來自德國有著類似勃艮第“芝麻香風格”的干白，很多德國黑皮諾也有隨著全球變暖越來越精致微妙神似勃艮第的明顯趨勢。

德國風土條件天然優越、復雜多變，加之很多風土名家已深耕上百年，這里向來能產出偉大而低調的紅白葡萄酒——黑皮諾品質驚人，被葡萄酒評論家杰西斯·羅賓遜盛贊：“一些德國黑皮諾的驚人品質是葡萄酒界保守得醉好的秘密之一”，而霞多麗、灰比諾以及一些小眾品種釀出的白葡萄酒同樣不遑多讓，品質媲美頂流產區之余，性價比還很好，可謂真正的寶藏！

德國巴登產區的大名家Bernhard Huber，被尊稱為“德國黑皮諾教父”，老爺子2014年仙逝，被全球葡萄酒行業普遍懷念。如果老爺子知道酒莊如今在他的兒子Julian Huber手上，趁著全球變暖德國酒崛起的東風再上層樓一定非常欣慰——不僅當年名震江湖的黑皮諾水準還在不斷精進繼續是德國的一塊招牌，酒莊的干白也名聲鵲起，甚至打入了勃艮第酒圈——連入門小酒都有類似Coche-Dury的誘人芝麻香、Roulot的酸度；而價格甚至比這兩家的大區小酒還要相差8-10倍。

今天，薦酒君就為大家帶來Bernhard Huber家的精彩酒款：一直被酒友追著補貨的干白，無論是親民的白標，還是老藤高階的綠標，都有在勃艮第圈里引發一片驚呼的芝麻香。還有少見的2014年份正值高峰適飲的黑皮諾！領略一下讓勃艮第人也要擔心基本盤不穩的優秀德國酒莊，Huber胡伯是不容錯過的那家！
????

【發貨說明】

下單后7日內發貨

點此查看配額酒單

關于胡伯酒莊

Weingut Bernhard Huber

Weingut Bernhard Huber 胡伯酒莊，位于德國西南、靠近法國阿爾薩斯和瑞士的巴登 Baden 產區。胡伯酒莊是德國頭部的黑皮諾酒莊之一，創始人 Bernhard Huber 被敬為德國黑皮諾教父；致力著手表達 Malterdinger 的風土，葡萄酒經常被誤認為是優質的勃艮第，還常常被拿來和勃艮第的名莊做比較。

1987 年，Bernhard Huber在巴登地區西臨萊茵河谷、黑森林低坡上的馬特丁恩（Malterdingen) 小鎮創立了酒莊。馬特丁恩擁有獨特的風化貝殼石灰巖土壤，與勃艮第金丘的優質土壤接近，700多年前就已經有西多會的僧侶在這里種植黑皮諾。Bernhard Huber在酒莊周圍的十多個葡萄園都有種植，園中藤齡可以追溯到1950年代。酒莊擁有三個 Grosses Gew?chs 特級園地塊，到1990年代初期，酒莊已經憑借黑皮諾干紅在德國建立聲譽；1995 年，酒莊成為了VDP成員。

Bernhard Huber 一直是德國頭牌行列的黑皮諾名莊；然而在2014年6月，這位黑皮諾巨匠遺憾離世，享年僅 55 歲。隨后他的兒子朱利安傳承了父親的衣缽，延續了酒莊的高酸風格；而朱利安更喜歡在收貨季的早期采摘葡萄，可以將濃度與優雅新鮮相結合。

少莊主接手至今，酒莊一如既往地釀造出色的黑皮諾；而近年來干白也變得越發精彩，更以霞多麗尤為驚喜；連入門干白小酒，喝起來都有勃艮第大名莊Coche-Dury的芝麻香和Roulot的酸度風骨，讓人大呼精妙；尤其重要的是，Bernhard Huber的價格比這兩家的大區小酒還要相差8-10倍，更是讓酒友大感挖到寶藏，喜上眉梢。

酒莊的白葡萄品種種植比例大概在30%，其中霞多麗約為15%，還有7%白品諾、7%灰皮諾等。值得一提的是，酒莊有著一部分珍貴的霞多麗老藤，這在德國可謂少之又少——1991年前，按照德國的產區法規，霞多麗是不被允許種植的；而機緣巧合之下，1950年代馬特丁恩村的釀酒師們曾駕車前往阿爾薩斯購買白皮諾樹苗，卻因彼時在阿爾薩斯霞多麗和歐塞爾葡萄也以白比諾的名義出售，而“陰錯陽差”買回了霞多麗幼苗。“美麗的誤會”也好、“命中注定”也罷，這些寶貴的霞多麗樹苗成為了酒莊寶貴的資產。

在釀造方面，酒莊的紅葡萄酒通常包括一部分整串，在法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵（新桶的比例正在減少），而后在一年及兩年的橡木桶中熟化，并在沒有澄清或過濾的情況下裝瓶。白葡萄酒系列，由于 Julian Huber 偏愛煙熏、礦物味的勃艮第白葡萄酒，所以他的白葡萄酒也往這個方向風格發展。

酒莊現任莊主Julian Huber

點此查看配額酒單

【主編力薦芝麻香Coche平替名家小酒】

2021 胡伯酒莊馬特丁恩干白葡萄酒

Bernhard Huber Malterdinger Weisswein

這款芝麻香滿滿的小酒，以前是霞多麗和白皮諾的混釀。從2021年份開始采用100%霞多麗釀造，來自馬特丁恩酒村，帶有勃艮第霞多麗名家如Coche-Dury那種高級的芝麻香，散發出飽滿的黃色水果香氣，具有白桃、黃李、成熟的杏子和蘋果的清新，加上一點點白花、香草和礦物。入口酸度，濃郁豐盛卻并非油潤，高酸之中藏著一道精致的線性感，只喝一小口也能感受其良好的集中度。余味清淺，輕微有一絲絲熱感。整體上既有勃艮第的優雅，又有德國的嚴整。

適飲期：2025-2032+

點此入手

【噴涌芝麻香神似Coche名家旗艦老藤】

2019 馬特丁恩老藤霞多麗干白葡萄酒

Weingut Bernhard Huber Malterdinger Alte Reben Chardonnay

酒莊備受歡迎的旗艦酒款，也是讓不少權威酒評機構驚艷的一款干白！完全可以媲美勃艮第一級園。

土壤為貝殼石灰巖和黃土。使用了平均藤齡超過65年的葡萄釀造。1/3在法國新橡木桶中陳釀12個月，帶來了一款更為深邃深沉的霞多麗。具有成熟的黃色水果香氣，混合了明顯的勃艮第芝麻香，還有奶油蛋卷、核桃和一些煙熏，略帶咸味。口中酸度挺拔，深沉優雅。具有細膩的礦物感，盲品真讓人誤以為是勃艮第！

適飲期：2025-2035+

點此入手

【TS92大器晚成·驚喜老年份德國黑皮諾】

2014 胡伯酒莊馬特丁恩黑皮諾干紅葡萄酒

Weingut Bernhard Huber Malterdinger Sp?tburgunder

2014年，老莊主離世，現莊主接手，非常不容易的狀況下，莊主頂住了壓力，延續父親高比例帶梗發酵的釀造工藝，這款酒的葡萄全部??篩選采摘，選自齡40年+老藤，土壤為黃?含化?的風化?灰質?。每公頃產量控制極為嚴苛，35百升/公頃，僅為普通酒款的一半產量。這支黑皮諾便出自這個特別的年份，酒莊保存10年之后才推出市場進行銷售。

透氣之后陳年雜味散去，出現奔放的玫瑰花瓣、辛香料、成熟櫻桃紅果、滇紅茶和一些皮革泥土的性感氣息，與陳年后的青梗風味結合呈現出高揚上飄的狀態，入口有輕盈而鮮活的成熟紅果風味，酸度高挑平衡，但張力拉滿，帶著肉感的果味，充滿活力的內在清新度非常動容，單寧非常細膩，回味綿長干凈而且呈現出各種風味的高雅拖尾收結，非常經典的德國黑皮諾，有著高帶梗的特征，是一個大器晚成型的選手。

適飲期：2024-2030???

評分：TS92

點此入手

有任何問題，請添加客服賞源知味企業微信向她留言，即可獲得幫助。

知味薦酒推薦規則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：

1. 知味團隊從近百家可靠酒商數萬款酒中反復篩選 2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現 3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比

祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊

? 知味葡萄酒