潮新聞客戶端 記者 賈曉雯 實習生 余佳欣

社交平臺截圖

近日，有網友發帖曬出果肉晶瑩剔透的荔枝，稱相比于乳白色果肉的荔枝，此類“透明色”荔枝才是真正新鮮的荔枝。

帖子一出，隨即引發了熱烈討論。許多網友表示：“原來我吃的是‘死荔枝’？”“我以為以現在的運輸技術，全國都能有新鮮荔枝的，原來還是不行的嗎？”隨后，不少人曬出自己吃的荔枝，讓大家來判斷“死活”，話題熱度持續攀升。

但對此，也有我國主要荔枝種植區（如兩廣地區）的網友在評論區分享道：“其實荔枝透不透是看品種的，有些品種就是發白的。”

為了驗證網友們的說法，潮新聞記者走訪了杭州本地水果店發現，今夏熱銷的荔枝品種為妃子笑和桂味，且現剝荔枝果肉基本勻凈透亮。

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剝皮荔枝 來源：中新網

只有果肉透明的荔枝才新鮮嗎？究竟應該如何正確判斷呢？記者采訪到了廣東東莞當地有名的“荔枝大王”韋波，為大家科普解答。

是否可以通過果肉顏色判斷荔枝新鮮程度？韋波的答案是：“不一定。這個跟品種也有關系，例如，仙進奉的果肉通常會帶有蠟黃色。”以韋波的經驗來看，荔枝果肉的顏色基本只有乳白色和蠟黃色之分，并且，只要荔枝沒有腐爛，果肉顏色也不會因新鮮程度而改變。

那么，我們該如何判斷荔枝是否新鮮呢？韋波給出了兩條建議：“最主要是看荔枝外殼有沒有發黑。除了外殼本身泛綠的觀音綠，就大多數荔枝品種來說，如果顏色鮮紅、沒有變黑的一般都是新鮮的。而剝開后，果肉水汪汪但不滴水也能說明是新鮮的。”

“此外，荔枝的新鮮程度還是跟成熟期有關，早期果肯定是更新鮮的，掛果久了，果子就老了，無論怎么保鮮都比不上早期的了。”他補充道，“從早期到晚期，時間跨度在15天左右。”據了解，荔枝成熟期集中在5月至8月，而不同品種成熟時間不同，早熟如三月紅（3月），中熟如妃子笑（5-6月），晚熟如桂味、糯米糍、仙進奉（6-7月）。大家也可以參考此標準來判斷荔枝是否新鮮。

6月4日，在廣東茂名高州市的廣東銘景農業發展有限公司，荔枝進行預冷處理。來源：新華社

就大家關心的荔枝保鮮與品質問題，韋波進一步解釋道：“同一品種的采摘期在15天左右，前期比較好吃，最富有荔枝的風味，到后面甜度就會變淡了，風味、香味也就變差了。荔枝采摘后，如需發往外地，會先浸泡一遍冰水，讓溫度降下來，后續也進行冷鏈運輸，以此實現保鮮。”他特別提醒，日常居家儲藏荔枝只需冷藏即可，不需要再泡冰水，并且最好在一周內食用完畢。

（來源：潮新聞）