四川
為深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障夏季群眾"舌尖上的安全"，近日，四川省瀘州市合江縣市場(chǎng)監(jiān)管局先市市場(chǎng)監(jiān)管所集中開(kāi)展夏季餐飲食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任落實(shí)。
本次檢查重點(diǎn)核查主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、后廚環(huán)境衛(wèi)生及"三無(wú)"、過(guò)期、假冒偽劣食品等問(wèn)題，同步督促落實(shí)食品安全責(zé)任。檢查中強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)守"四關(guān)"，即：原料采購(gòu)儲(chǔ)存關(guān)（落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票）；加工制作關(guān)（生熟分區(qū)防交叉污染）；餐具清洗消毒關(guān)（規(guī)范清洗、消毒、保潔）；場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生關(guān)（落實(shí)"防蠅、防塵、防鼠"措施）。
目前已檢查餐飲單位17家，整改衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、“三防設(shè)施”不全等問(wèn)題12項(xiàng)。（賴偉）
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