江蘇
晨光熹微時
百潤路幾家小店推開了門
蒸騰的熱氣裹著食物的暖香
這是一條無需刻意尋訪的街巷
今天，小北帶大家
走進這些寶藏美食店
看看藏著怎樣的驚喜
面糊在鐵板上滋滋作響
攤開成一張柔軟的金黃畫布
雞蛋液傾瀉其上
瞬間被熱力擁抱
翠綠的小蔥碎、咸香的榨菜末
紛紛揚揚落下
又被師傅手中的鏟子靈巧地卷入餅心
趁熱一口咬下
餅皮的微韌、蛋液的滑嫩
小菜的脆爽、醬料的咸甜微辣
在唇齒間奏響層次分明的晨曲
蒸籠疊起小山
白茫茫的蒸汽氤氳升騰
掀開籠蓋的剎那
玲瓏剔透的小籠包如珠玉靜臥
面皮兜著一汪清澈鮮美的湯汁
小心翼翼用筷子提起
蘸一點鎮江香醋
先咬破一個小口
吮吸那滾燙醇厚的汁水
鮮香直抵心尖
不止小籠包
還有豆腐腦
剛點成的豆腐腦
一勺輕輕舀下
溫潤軟嫩順著喉嚨滑下
開啟元氣滿滿的一天
爐膛深處，果木炭燒得通紅
噼啪迸濺出星子
棗木的甜郁、梨木的清香
在烈火的淬煉中升騰交融
為鴨胚鍍上流轉的金紅釉色
入口鴨皮在齒間炸裂的酥響
鴨肉的豐腴鮮嫩
油脂的醇香，交融激蕩
夏天總渴念那一抹清涼
轉角處，天天涼皮的招牌下
排著不疾不徐的隊伍
澆上濃醇的芝麻醬
潑上鮮亮的紅油辣子
再淋上酸爽清冽的香醋
黃瓜絲水靈，豆芽菜脆嫩
面筋吸飽了汁水，彈牙入味
酸辣開胃，瞬間驅散燥熱
再來一個肉夾饃
酥脆的饃皮在齒間碎裂
發出悅耳的“咔嚓”聲
豐腴的油脂、醇厚的鹵香
在口中交融
家門口的美食小店
或許沒有炫目的霓虹
沒有夸張的招牌
但卻是最愛的能量補給站
你有哪些寶藏小店
一起推薦給小北吧~
素材來源 | 沿江街道
編輯 | 范馨兒
發布 | 徐雅瑩、吳小榮
審核 | 王馨
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