最近的天氣真的是令人很難受，又熱又燥！身體黏糊糊的，晚上睡不好，白天起不來，牙齦也上火腫出了一個包，精神狀態也不佳，做事提不起來勁，吃飯還沒胃口。

天熱上火，還胃口差，所以多喝點湯水。小暑后的氣溫是一天比一天熱，而且降水也多，今天分享這個湯水非常簡單，煮這個湯真的是省事，5分鐘就出鍋，沒想到卻是全家愛喝的，親熱爽口還降火。

苦瓜是夏季的明星蔬菜，它味苦，性寒，歸脾肺經。夏天，天氣炎熱，適當吃一些苦瓜特別好。里面還有的維生素很高，比如說維生素C，維生素A，還有維生素k，葉酸含有礦物質也是特別的豐富。

可以維持身體的健康，里面有一些銀活性物質可以降低血血糖，所以在夏季吃點苦瓜降糖。苦瓜中的纖維素高，可以促進腸胃蠕動，促進食欲。

總之在夏天吃點苦瓜，清熱解毒，去火祛濕，還有養肝明目。把苦瓜跟瘦肉放在一起煮湯，真的是巨簡單，但是湯也巨爽口。

★★★苦瓜瘦肉湯★★★

準備食材:

苦瓜一根，瘦肉100克，食鹽，食用油，芹菜一根

處理食材:

取出苦瓜一根，把苦瓜的頭尾去掉，這兩個部位會比較苦，然后放案板上對半切開，用勺子掏出里面的苦瓜子，再掏苦瓜子的時候，要將表里面的白瓤給它刮一刮，刮干凈。

刮干凈，在清水中洗一洗，方案板切成小片，切好的苦瓜片放盆里面加入一勺食鹽，攪一攪拌均勻，用食鹽腌一下，可以去掉里面的苦澀味。芹菜洗凈，切小段放碗中！

提出瘦肉今天我選用的是腱子肉，腱子肉有點筋，所以吃起來更加有口感。把腱子肉放清水中洗洗干凈，洗凈，切薄片，然后加點醬油跟淀粉，再來點食用油攪一攪，腌一個10來分鐘就可以。

煮苦瓜湯，我們不用再炒，直接鍋中放入水，再放入點食鹽和食用油。把鍋里面的水煮開，壺中的水煮開了之后就將苦瓜放進去。煮苦瓜的時候要加點食用油，食用油可以保持它顏色翠綠。

里面的苦瓜煮開了之后，我們就可以將備好的瘦肉片一片片地放進去。瘦肉一片片丟入鍋里面，再用鏟子輕輕推動，讓它們都散開，不要粘一塊。然后放著煮個1~2分鐘，把瘦肉煮熟，出鍋之前加點食鹽攪一攪，調個味道就可以了！

對了，在煮湯的時候出鍋之前放了一點點芹菜，芹菜有增香提色的好處，放入芹菜攪一攪就可以了。

一道非常簡單又好吃的苦瓜瘦肉湯就完成，它的味道非常清甜，略帶一點苦，但是喝下去很舒服。

天熱胃口差，也容易上火，這個苦瓜湯給家人安排起來。煮湯的時候把苦瓜切薄片，加點瘦肉，增加湯的甜鮮甜味。