廣東
進入暑假，廣州可謂是人氣爆棚
來廣州玩
必不可少的還有美食
那些藏在老街小巷里的小店
守著手藝幾十年的老店
同樣成了食客們排隊打卡的去處
今晚跟著“特搜”
看看“十年守一味”的煙火味小店
如何承載著一代人的市井記憶
午市開啟，廣州市越秀區這間不起眼的小食店熱鬧非凡。店員們忙而不亂地備餐，食客源源不斷，外賣訂單也接連不斷。
店內沒有豪華的裝修，菜品也沒有精美的擺盤，憑著最家常的味道，讓這家扎根廣州二十八年的腸粉店收獲了口碑和流量。店鋪的負責人直言，從父母輩開始，店鋪就堅持每日親自去批發市場選購食材。
廣州本土餐飲企業負責人-張瀚菁：
每天都堅持去買，因為自己知道市場環境，價錢也便宜些，雖然人力成本會提高，但是品質會好些。這家店我們開了28年，如果你問我推薦客人吃什么，我只能說我自己最愛吃的，例如蒸飯、咸蛋肉餅、牛肉滑蛋。
或許不會有特別出彩的味道，但是很家常。
負責人表示
想要俘獲老廣們的味蕾
“現烹鮮飪”是樸素絕招
米粒需提前一夜浸泡腌制，再經三小時熬煮方能成就一鍋綿密生滾粥；腸粉米漿則全靠老師傅雙手鋪展，拉腸師傅做了二十多年，薄厚全憑多年經驗積淀下來手感。
廣州本土餐飲企業創始人-張瀚菁：
店里的員工真的是看著我長大的，哪怕是收銀臺的這個姐姐也在店里工作了十多年。增城的拉腸也不一樣，去到從化、花都的拉腸味道也不一樣，薄厚不一，我們就堅持我們要求的品質，我們盡量連工作人員都不變，更別說味道。
“莫名就火了”！
店面負責人都感到驚訝
多年不變的地道口味和不加“科技狠貨”的理念，讓這家平凡的小店在網絡上走紅，如今客群從街坊、的士司機、寫字樓白領擴展到游客，為了更好的迎接客流，店鋪更是即將迎來裝修。
梁新記小食
地址：越秀區建設橫馬路30號地下
營業時間：07:00-22:00
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編輯 | 李穎琳
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