如皋發(fā)布

“看蘇超 游如皋”——探探早茶店

正式上線

你的512G胃準(zhǔn)備好了嗎？

今天我們一起開(kāi)啟第三站！

第三站：鈺園早茶

水繪雅韻中的舌尖風(fēng)物

明末清初才子冒辟疆于水繪園中“以食會(huì)友”，董小宛親手調(diào)制的蟹酢、花露蒸鰣魚(yú)，成就了一段"飲食文學(xué)"的佳話。三百年后，鈺園臨水而建，將這份風(fēng)雅融入市井煙火，讓每位食客都能在晨光中品味詩(shī)意。

坐落于如皋古城水繪園畔的鈺園早茶，以“園中園”的巧思融通了自然與人文的意境。窗外是水繪園的千年風(fēng)雅——亭臺(tái)隱現(xiàn)于古木之間，碧波倒映著黛瓦白墻；窗內(nèi)是鈺園精心雕琢的江南美學(xué)，一方茶席便是一幅活著的《浮生六記》。

清晨的如皋

當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑向街頭巷尾

鈺園早茶的熱氣已經(jīng)裊裊升起

這家經(jīng)營(yíng)三十余年的老店

用最樸實(shí)的煙火氣

溫暖著每一個(gè)清晨

蟹黃湯包

說(shuō)到鈺園的鎮(zhèn)店之寶，當(dāng)屬那籠令無(wú)數(shù)食客魂?duì)繅?mèng)縈的蟹黃湯包。每日凌晨四點(diǎn)，師傅們便開(kāi)始手工拆解鮮活河蟹，金黃飽滿的蟹黃與精心熬制的高湯凝凍以黃金比例融合。出籠時(shí)，那十八道細(xì)褶宛若綻放的花瓣，輕輕一吮，滾燙的蟹油便裹挾著極致鮮香在唇齒間迸發(fā)。配上一碟如皋老陳醋和嫩姜絲，這份傳承百年的美味足以喚醒沉睡的味蕾。

海鮮砂鍋粥

若說(shuō)蟹黃包是鈺園的“面子”，那鍋海鮮砂鍋粥便是深藏不露的“里子”。精選飽滿的米粒，文火慢熬至綿軟稠滑。待粥底將成，現(xiàn)撈的活蝦、鮮蟶入鍋，滾燙的米漿瞬間鎖住海鮮的甜嫩。上桌時(shí)還冒著熱氣，米香混著海味，撒一把翠綠的蔥花。舀一勺，蝦肉彈牙，蟶子肥美，粥水滑過(guò)喉嚨，暖意便從胃里漫到四肢百骸。

燒餅豆腐腦

燒餅在爐膛里鼓成金黃月亮，“咔擦”掰開(kāi)的脆響是清晨最佳BGM。配一碗現(xiàn)點(diǎn)豆花，咸黨選蝦醬澆頭，甜黨要砂糖蘸食。樸實(shí)的組合里，藏著市井早茶的大智慧。

這里還有更多令人驚喜的搭配

蕎麥雞蛋餅選用本地粗糧與土雞蛋

薄如宣紙卻香氣撲鼻

盤(pán)水面講究現(xiàn)拌現(xiàn)吃

讓每根面條都裹滿秘制醬汁

腰花手搟面則恪守“食其時(shí)”的古訓(xùn)

從搟面到出鍋不超過(guò)半小時(shí)

正值“蘇超”賽事期間

鈺園更推出球迷專(zhuān)屬套餐

讓您在品嘗非遺美味的同時(shí)

也能為心儀的球隊(duì)吶喊助威

鈺園

地址：海陽(yáng)路通城巷水繪園2號(hào)

來(lái)源：如皋發(fā)布

編輯｜應(yīng)雅璐

校對(duì)｜臧奕冬 唐艷云 高 磊

審核｜何 軍 孫增余