與往年相比，今年的三伏天要晚了不少，不過節氣是最準確的時間表，小暑節氣來臨，必定要入伏，今年是在7月20號，也就是本周的。日子一天天臨近，人們都格外關注。因為其不僅是夏天，在一整年中都是比較特殊的時期，屆時高溫暑熱成為主基調，且降雨多濕度大。悶熱交蒸的天氣，不僅令人汗流不止，對于食物的保存更是考驗。這個季節微生物，細菌活躍，百物極易發霉變質。所以家里的食物要盡快消耗，為了避免浪費也不要囤太多。當然，在買的時候更要注意其本身的新鮮度。

如今在很多居民區附近，都有比較大型的菜市場，不僅有各種蔬菜，還有水果，調味料，熟食等，各種吃的應有盡有。人們都喜歡在這里逛逛，人潮涌動，詢價問價之間，可以感受到生活的煙火氣。不過三伏天快到了，這意味著溫度以及濕度的上升，對于一些熟食或是半成品食物來說，也就非常容易變質，那么我們碰到時，就要謹慎了。下面就來跟大家分享5樣，看著美味，卻不適合在這個季節買回家吃的食物，看看有你愛吃的嗎？

1、鹵味熟食

暑熱交加的天氣，人們的食欲多多少少都會受到影響，加上廚房里也比較熱，所以有的人便會到菜市場逛逛，碰到這些鹵味熟食便會被吸引，其散發著濃郁的香味，色澤紅亮誘人，吃起來解饞又下酒。很多人會經常買點，家里人少的話，基本就不用再開火做飯了。

不過這些鹵味熟食在三伏天里很容易變質，也經常受到蚊蠅的喜愛。而其制作的過程中，大多都加入了復雜的香料以及調味料，所以即使有異味也會被遮蓋住。同時其本身味道也重，其中的鹽分也比較高，這樣的食物在夏天食用容易口渴，上火，甚至會引起脾胃不適等。所以還是要盡量少吃。

2、涼菜

在鹵味的攤位旁邊，往往會擺放著各種各樣的涼菜，其通常都已經炒熟了，買的時候，會現場調味，對于家里不開火的人來說，非常方便，而且天熱吃也開胃，是比較理想的。然而這些食物都被煮熟了，在夏天里極易滋生細菌而變質，一般在4個小時以上就會變質有異味。而且這些涼菜通常是被罩在里邊的，購買時由老板夾取，稱重后直接調味，那么經過調味料的覆蓋，食材的本味基本全消，我們也就難以分辨其本身的新鮮度了。所以說想吃涼菜的話，最好自己在家做，做法簡單，自己做的更新鮮。

3、泡好的木耳

很多人都喜歡吃木耳，其可以涼拌，炒菜，煮湯，或是搭配著調餡，它的味道不明顯，十分百搭。人們也更加看重它的營養價值，有助于通便排毒，保護肝臟，對心血管也很有益。市面上的木耳通常是干制后的，這樣的買回家可以隨時吃隨時泡。不過有的菜市場里，會有泡好的木耳，其通常跟海帶一起放著。值得一提的是，木耳屬于菌類，在吸水之后很容變質。所以我們做好的木耳要當天吃完。而菜場泡好的木耳，我們難以判斷其放了多久，是否新鮮，所以還是不要買。現在溫度高，自己泡的話十分鐘就徹底變軟了，也很方便。

4、豆腐以及豆制品

在菜場里，豆腐以及豆制品也很常見，其種類也很多，豆腐，香干，豆皮，豆泡等，其都有著鮮香的口感，煎炒烹炸涮火鍋等，各種做法都美味，不少人都愛吃。不過三伏天里，氣候潮熱悶濕，豆腐以及豆制品也很容易變質。所以我們想要買的話，要仔細聞一聞，有異味，酸味的話，就代表變質了，屆時就沒必要買了。

5、不應季的菜

雖然夏日里氣候濕潤，光照足，很適合蔬菜們的生長，不過并非所有的蔬菜都應季。比如蘿卜，白菜，紅薯等，都屬于秋冬的蔬菜，這個季節雖然能在菜市場看到，但也屬于反季的菜。這個時節里，味道差，無論怎么做都不理想。另外這個時候蓮藕也還未正式上市，很多菜市場擺放的都是保存了很久的，其實聞起來就能明顯感覺到有異味。所以想吃蓮藕最好先等等，現在的買回家即使烹熟了，味道也不太對。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注，點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！