最近朋友圈刷屏的甜品頂流，私房烘焙因它訂單爆滿，線下店上架即秒空。這糯嘰嘰的小胖子，憑顏值與內涵征服吃貨圈！ 圓滾滾的糯米團子，裹著金黃脆皮或椰蓉，模樣討喜。切開瞬間才是“殺招”：紫亮紫米餡、溫柔香芋泥、絲滑奶酪瀑布，還有咸香肉松，層層疊疊的夢幻，誰看了不迷糊？

這麻糍最絕的，是將看似不搭的食材玩出花樣：紫米帶谷物香，芋泥獻甜意，奶油奶酪添奶香，肉松平衡甜膩，外層黃油脆皮包裹所有層次，糯、綿、滑、咸、脆在口腔輪番綻放。 咬下一大口，軟糯拉絲的皮裹著內餡爆發：紫米顆粒感、芋泥順滑、奶酪奶香、肉松咸鮮，甜而不膩，糯而不粘，咸甜交融，軟糯與酥脆共舞，幸福感爆棚，讓人欲罷不能。

【紫米芋泥奶酪麻糍】

制作配料：水磨糯米粉135克 玉米淀粉20克 白糖30克 牛奶170克 橄欖油30克

制作方法：

1、先來做糯米皮，把這些食材全部加在碗中：水磨糯米粉135克 玉米淀粉20克 白糖30克 牛奶170克 橄欖油30克，攪拌均勻，面糊濃稠度比較高，拌均勻就可以，不用過篩了。

2、倒扣一個盤子上去，開水上鍋蒸30分鐘左右；

3、蒸好的糯米拿出來稍微涼一下，戴一次性手套給它揉搓，直到它的延展性很好，表面很光滑，這個程度就可以了。

4、紫米餡和芋泥餡用的是之前包粽子剩下的，取出加熱后拌勻，裝進裱花袋備用即可。無需固定配料，完全可以根據自己的口味來調整，怎么喜歡就怎么做，簡單又方便。

①250克紫糯米煮熟+白糖+煉乳+奶粉+淡奶油拌均勻；

②一塊芋頭蒸熟+白糖+紫薯粉+煉乳+黃油壓碎拌均勻；

5、然后大概分成80克的小劑子，桌子提前鋪上保鮮膜，放在保鮮膜上把糯米團推開，再把餡料依次擠上去，再擠上奶油奶酪，奶油奶酪提前軟化加入白糖拌均勻就可以。最后放上適量的肉松，包起來就可以了。

6、最后裹上一層黃油脆，也可用椰蓉替代，這樣就做好了。它個頭很大，口感軟軟糯糯，一口能嘗到5種口味，實在太滿足了！主打量大管飽，這道美味你們一定要試試！

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