夏天一到，氣溫飆升，我們常常會出很多汗。在汗水流淌的同時，身體里的鉀元素也跟著大量流失。鉀對于維持身體的正常生理功能至關重要，它能調節心臟節律、保持肌肉正常功能、促進神經傳導等。所以，夏天出汗多的時候，補鉀就成了頭等大事。接下來，就為大家詳細介紹 8 道含鉀豐富的菜品做法，讓您在享受美食的同時輕松補鉀。

萵筍炒藕片

【食材】

萵筍1根，蓮藕1節，蒜3瓣，生抽1勺，鹽適量，食用油適量

【做法】

1.萵筍削去外皮切薄片，藕去皮切同樣厚度的片，泡入加少許白醋的清水防氧化

2.熱鍋冷油下蒜末爆香，先放萵筍片翻炒1分鐘至邊緣微透明

3.倒入藕片繼續大火翻炒2分鐘，沿鍋邊淋1勺生抽炒勻

4.加半勺鹽調味，保持大火翻炒至兩種蔬菜都斷生即可

蒜蓉空心菜

食材：空心菜500g、蒜末30g、小米辣2根、生抽1勺、鹽少許

做法：

1.空心菜去根洗凈，切段（莖部與葉片分開），小米辣切圈；

2.熱鍋倒油，下蒜末、小米辣炒出香味，先放空心菜莖部大火翻炒1分鐘；

3.再放葉片翻炒至變軟，加1勺生抽、少許鹽調味，快速炒勻即可出鍋。

溜肉段

食材：

豬肉、土豆淀粉、花生油、味極鮮醬油、蠔油、鹽、雞精、味精、淀粉、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜

做法：

1、5勺土豆淀粉加清水沒過淀粉，待淀粉完全沉淀后，倒掉上面的清水。

2、準備4兩豬肉，把沉淀好的淀粉抓進肉里抓勻，再加入3勺花生油抓勻（防止炸的時候濺油）。

3、調個料汁：將1勺味極鮮醬油、1勺蠔油、小半勺鹽、半勺雞精、少許味精、1勺淀粉、4勺清水攪拌均勻。

4、鍋里多倒點金掌門花生油，油溫8成熱時把肉段挨個放入，炸定型后再分開，炸至淺黃色撈出。

5、油溫再次升高，將肉段復炸至金黃撈出。

6、趁熱把胡蘿卜、青椒淋上熱油。

7、鍋里留底油，爆香蔥姜蒜，倒入調好的料汁，熬制粘稠。

8、倒入肉段、胡蘿卜、青椒，翻炒均勻即可出鍋。

紅豆西米湯

食材：紅豆小半碗、西米一把、牛奶（或椰奶）適量、紅糖（或冰糖）、水

做法：1、紅豆提前泡幾小時（或者不泡用高壓鍋壓更快），加水煮到開花軟爛（高壓鍋大概20-30分鐘，普通鍋時間長點）。

2、另起鍋燒水，水開下西米，煮15分鐘左右，看到西米只剩中間小白點，關火！蓋蓋子燜10-15分鐘，直到完全透明！撈出過涼水，更Q彈。

3、煮好的紅豆湯里，加入煮好的西米、紅糖（根據口味加），攪拌到糖融化。

4、稍微晾涼后，倒入牛奶（或椰奶）攪勻。冷藏后喝，冰冰涼涼超爽！

辣炒田螺

做法步驟：田螺、小米辣、豆瓣醬、姜蒜。

做法步驟：

1、首先準備一斤田螺，倒入清水，加入1勺食用油和少許鹽，攪拌均勻，浸泡30分鐘，然后加入1勺面粉，反復的抓洗幾遍，再用清水多清洗幾遍，撈出控干水分。

2、鍋中不放油，直接倒入田螺，炒干水氣盛出。起鍋燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣，加入1勺豆瓣醬炒香，炒出紅油。

3、倒入田螺，加入1勺生抽、少許老抽、少許蠔油、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺胡椒粉，大火炒香炒入味，倒入適量的啤酒去腥增香，蓋上蓋子中小火燜煮2分鐘，放入青椒段，大火收濃湯汁即可出鍋。

酸蘿卜炒粉

食材：

白蘿卜半個、紅薯粉、白糖、白醋、食用油3勺、老抽1勺、肉末、蔥花、蒜末、干辣椒、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺、雞精、十三香

做法：

1、半個白蘿卜切細絲，加白糖、白醋抓勻腌制半小時，倒掉沙出來的水分，不用洗，直接攥干。

2、水開把紅薯粉煮8分鐘撈出，加3勺食用油、1勺老抽拌勻。

3、油熱把肉末炒斷生，加蔥花、蒜末、干辣椒炒香。

4、加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽炒勻，倒入白蘿卜炒勻。

5、再倒入紅薯粉，加小半碗清水炒勻，加1小勺鹽、雞精、十三香調味，炒勻出鍋。

香菇燒雞

食材：雞肉 500 克、香菇 10 朵、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。

做法：

1. 雞肉切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 香菇泡發后，在頂部劃十字花刀。

3. 姜、蒜切末。鍋中倒油，放入姜蒜末、八角、桂皮、香葉炒香。

4. 加入雞肉翻炒至表面微黃，放入冰糖、生抽、老抽翻炒均勻。

5. 倒入香菇，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 30 - 40 分鐘，至雞肉熟透。

6. 最后根據口味加入適量鹽調味即可。

芹菜炒肉絲

食材：芹菜 300 克、豬里脊 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鹽、雞精。

做法：

1. 豬里脊切絲，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 芹菜洗凈切段，姜、蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入姜末、蒜末爆香。

4. 加入肉絲翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中再倒少許油，放入芹菜段翻炒均勻。

6. 倒入肉絲，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

這 8 道含鉀菜做法多樣，涵蓋了葷素不同菜品。在炎熱的夏天，您不妨經常做來吃，既能滿足味蕾需求，又能為身體補充流失的鉀元素，保持身體健康。