重慶
日前山東省商務廳公布100款“2025山東省地標美食”。臨沂炒雞、糝、沂蒙煎餅等7款美食赫然在列。
一方水土養一方人，地標美食是土地與人心的默契。
它們藏著臨沂人骨子里的味覺記憶，一口下去滿是鄉愁。先看臨沂炒雞，一年公雞為主料，甜面醬增色添香。
剁塊煸炒至金黃，加多種調料燜煮，濃湯汁濃味更足。臨沂糝湯講究慢熬，牛骨牛肉煮八小時至稀爛。
放入麥仁再煮兩小時，最后勾入面粉糊，香氣撲鼻。
沂蒙煎餅是傳統主食，手工純糧制作，包容性極強。
麥子高粱玉米等為原料，卷上食材便有不同口感。蒙山十足全蝎做法獨特，活蝎淡鹽水浸泡去雜質。
香油炸至酥脆，咸香可口，是當地特色美味。
莒南驢肉先泡出血污，加蔥姜香料包慢火燉煮。肉塊熟而不糜，切片沾椒鹽，滋味醇厚有嚼勁。蒙山全羊湯選大塊羊肉，焯水后熬至奶白湯汁。
加蔥姜花椒調味，一碗熱湯暖身又暖心。紅燒兔子頭需先泡后焯，炒香香料熬制鹵湯。兔頭入鍋慢鹵三四十分鐘，麻辣鮮香讓人回味。
這些美食不僅是味覺享受，更承載著家鄉的記憶。不少網友感嘆，看到名單就想起家里的味道。也有人好奇，臨沂還有哪些沒上榜的專屬美味。
的確，除了這7款，臨沂的街巷里還有不少寶藏味道。
或許是街角的一碗豆漿油條，或許是家里的一道家常菜。每一種味道都連著一段故事，讓人難以忘懷。美食是地方的名片，也是游子的牽掛。
這次入選的地標美食，你嘗過哪幾種？
沒嘗過的朋友，不妨找機會去臨沂嘗嘗鮮。嘗的是美食，品的是那一份濃濃的鄉土情。
你記憶中的臨沂味道還有哪些？評論區里聊一聊。關注網易號，帶你發現更多地方特色美食。
一方煙火熬煮獨一份滋味，家鄉味道最是動人心弦。
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