41歲的德國營養專家內默爾曾為拜仁以及利物浦工作，在接受SPORT1采訪時，她談到了營養專家對職業足球日益增長的重要性。

你是如何進入這個行業的？

一切始于2009年，當時我隨U17國家足球隊前往尼日利亞。當時他們急需一位能為球隊提供餐飲服務的人。我當時完全不知道餐飲服務該如何運作，也不知道那里需要什么——于是我就順勢而為。

很快我意識到，如果我想繼續這樣運營下去，就必須做更多的準備工作，制定菜單方案，并與酒店進行協調。就這樣，我從國家隊一路走到了拜仁慕尼黑，最終來到了利物浦。

如果比較一下你曾效力過的兩家俱樂部，從你的角度來看，它們有何不同？

從根本上來說，并不是這樣。這是兩家在全球范圍內都享有盛譽的俱樂部，它們在最高的精英水平上進行足球比賽。因此，作為營養專家和營養顧問，我們的工作就是盡快幫助球隊恢復狀態，并提供正確的飲食，以便球員們能夠在90分鐘內有出色的表現。

米布丁是利物浦俱樂部最受歡迎的菜肴，那么拜仁慕尼黑最受歡迎的菜肴是什么？

是的，米布丁和意大利面在足球界都非常受歡迎。這些都是大家都喜歡的食物，每個足球運動員都很喜歡。比賽日的意大利面就像賽前熱身一樣，是必不可少的一部分。

所以拜仁對其他東西沒有特別的偏好嗎？

巴伐利亞地方美食更受青睞，但一般來說，米布丁和意大利面才是最受歡迎的。

你曾在瓜迪奧拉和克洛普手下工作過——你注意到了哪些不同？

我覺得他們倆有很多相似之處。兩位都是世界級的教練，兩位偉大的人物，兩位曾經信任營養學，現在依然如此的教練。兩位教練也為我提供了極其廣闊的施展空間，并給予我極大的信任，讓我能夠切實地理解這個項目。

克洛普曾說過，你是在一支滿是明星的球隊中唯一的世界級球員。你對這樣的評價有何感想？

我的哲學是：團隊合作成就夢想。營養是整個足球體系中的一大支柱，沒有團隊合作和協作，我們既無法在場上表現，也無法在幕后運作。對于我們的工作人員來說，我們與運動科學家、理療師、團隊管理人員緊密合作——與任何在這些流程中具有協調作用的人合作。這非常重要，以確保各個環節緊密配合。

球員日常需求可能因人而異。比如，不同位置的需求會有所不同嗎？比如，中后衛和前鋒的需求會有所不同嗎？

比賽的強度對球員的表現有很大影響。我們知道，前鋒每場比賽要跑動12到14公里，這并不輕松，而守門員的跑動量明顯少得多。因此，需要采用不同的營養策略，以維持身體營養的平衡，并避免不必要的體重增加——在這方面，個人交流是非常有幫助的。

目前女足歐洲杯正在進行中。在這樣一個長達四周的賽事中，營養學對運動表現的重要性有多大？

我們可以將其很好地分為兩個不同的階段。一方面是準備階段，這時訓練更加密集，同時在飲食方面也有更多的創造性空間，比如團隊晚餐，可以在戶外露臺上用餐，享受自助餐的各種美食。而當賽事臨近時，標準會有所不同，大家會說：好，現在我們要回到比賽日的常規中去了。

營養學在最終能否決定冠軍歸屬上有多大影響？它對球員表現的貢獻究竟有多大？

如果我們能夠將其量化并轉化為一個百分比，那就太好了——但遺憾的是，這并不現實。不過，可以簡單地類比：如果汽車的油箱空了，那就開不遠了。營養是我們的燃料，它在專注力、免疫系統、整體健康以及其他許多方面都發揮著重要作用。

在美國舉辦的俱樂部世界杯比賽時間相對不尋常——部分比賽在當地時間中午12點進行。球員們通常習慣于下午或晚上比賽。這對營養學方面會帶來哪些問題？

首先要考慮的是，球員們可能穿越了不同的時區，需要時間去適應——這可能需要幾天時間。此外，氣候條件也完全不同，這對飲食習慣有巨大的影響。中午12點開賽意味著8點半就要進行賽前早餐。在這種情況下，必須富有創意地準備合適的食物，以確保球員在開賽時狀態良好。

你認為未來營養學在職業體育，尤其是頂級足球中，會扮演更重要的角色嗎？

如果我們已經為此奠定了基礎，那我會非常高興。我確信，在過去的15年里，已經有了很大的進步，現在的青訓學院里有營養顧問，甚至設立了全職崗位。我希望我們正在走上正確的道路，最終能像訓練管理和理療師一樣，將營養學徹底融入其中。我們已經為足球打開了一扇門。