陜西
陽光訊（記者 李孝華 通訊員 鐘小雨）7月17日，漢濱區教體局聯合區市場監管局組織召開全區民辦幼兒園“校園餐”管理工作培訓會。此次培訓旨在利用暑期強化相關從業人員的食品安全責任意識，規范“校園餐”操作流程。漢濱區教體局、區市場監管局的分管領導及相關股室負責人參加會議，全區100余名民辦幼兒園負責人及廚師參加培訓。
會上，區市場監管局工作人員圍繞大宗食材采購相關要求進行解讀，針對幼兒園食品安全監管進行系統培訓，強調各學校須嚴格落實“十統一、六到位”，強化全過程風險防控；區教體局工作人員對“校園餐”管理相關業務進行培訓；安排三所幼兒園分享交流“校園餐”管理經驗。
會議要求全區民辦幼兒園一要強化責任擔當，筑牢責任體系，從食材采購、加工制作到餐食分發，每個環節都要明確責任人，層層壓實責任，構建“事事有人管、人人有專責”的責任體系；二要嚴守安全底線，規范全流程管理，源頭管控要嚴，把好食材采購和驗收關，過程監管要實，詳細記錄“校園餐”管理臺賬，定期公示帶量帶價食譜和飯菜價格，操作、留樣、陪餐等關鍵環節要細；三要提升營養水平，保障健康成長，結合幼兒年齡特點和營養需求，科學設計菜譜，多選用新鮮蔬菜、水果和優質蛋白質，保證營養均衡，嚴控預制菜和深加工食品，用責任和愛心去把關、操作；四要健全長效機制，強化監督保障，各園要管好用好“互聯網+明廚亮灶”平臺，利用好“家長開放日”，學深悟透制度文件，培訓考核要從嚴從實。
此次培訓，為民辦幼兒園的食品安全工作提供明確的指導方向，進一步增強相關負責人和從業人員對食品安全重要性的認識，提升“校園餐”管理水平，切實守護好師生“舌尖上的安全”。
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